Помідори Здоровий і низькокалорійний помідор
Помідор не тільки представляється в червоному, що навряд чи може бути красивішим, він також має багате на вітаміни внутрішнє життя. Ми розкриваємо, які інгредієнти містяться в помідорах і чому регулярне вживання може захистити від атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
Кажуть, що лікопін захищає клітинні мембрани
Кажуть, що помідор захищає від ішемічної хвороби серця та атеросклерозу. Причиною цього є речовина лікопен, особливий каротиноїд з антиоксидантні властивості. Ця вторинна рослинна речовина, яка повинна захищати клітинні мембрани і яка деякий час також міняла зміни попередньо пошкоджених клітин ракових клітин, в основному міститься в червоних фруктах та овочах, наприклад, не тільки в помідорах, але також у кавунах, рожевому грейпфруті та гуавах.
Каротиноїди настільки важливі для нашого організму, оскільки вони допомагають боротися з так званими "вільними радикалами", які можуть призвести до серцево-судинних захворювань у довгостроковій перспективі. Оскільки каротиноїди жиророзчинні, це слід враховувати при приготуванні їжі. Тут може вистачити декількох крапель оливкової олії.
Лікопен у томатних продуктах
До речі, добова доза лікопіну, рекомендована фахівцями, становить 6 мг.
Цікаво, що лікопен з томатного пюре або томатного соку засвоюється організмом у рази краще, ніж зі свіжих помідорів. Це не парадокс, але це можна пояснити тим фактом, що відносно термостійкий лікопін повністю розкривається лише при більш високих температурах (які досягаються під час виробництва соку або пюре), а потім може засвоюватися організмом набагато краще.
Наступна таблиця показує вміст лікопену в різних томатних продуктах:
| Помідор (сирий) | 9.3 |
| Томатний сік | 10.8 |
| Томатне пюре | 16.7 |
| Кетчуп | 17.2 |
| томатний соус | 18,0 |
| Томатна паста | 55,5 |
Однак вплив речовини на здоров’я ще не доведено без сумніву. Однак, безперечним є те, що томати в цілому надзвичайно здорові.
Помідори: здорові та низькокалорійні
Помідори не тільки дуже здорові, але також мають 75 кілоджоулів (кДж) відповідно 18 кілокалорій (ккал) на 100 грам особливо низькокалорійних.
Окрім лікопіну, вони містять високу частку корисних інгредієнтів, таких як вітамін А, вітамін В1, вітамін С і вітамін Е. Є також такі мінерали, як калій, кальцій і магній, а також важливі мікроелементи. Решта - вода - 95 відсотків часу.
Звичайно, стиглі помідори найкраще смакують на кущі - якщо у вас є свій сад, вважайте, що вам пощастило. Звичайно, кожен із нас вже познайомився з водянистими помідорами, які були зібрані зеленими або дозрілими в теплицях.
Недозрілі томати отруйні
До речі, недозрілі зелені помідори повинні бути сирими або необробленими не споживається оскільки вони містять отруйний алкалоїд томатидин (еквівалентний соланіну в картоплі). Це може спричинити головний біль, нудоту, запалення слизової оболонки шлунка або судоми.
Соланін може призвести до летального результату у дуже високих дозах. Але і тут: "Доза сама по собі робить річ не отрутою".
4 поради щодо правильного зберігання помідорів
Зберігаючи помідори, ось кілька порад, про які слід пам’ятати:
- Помідори чутливі до холоду і тому не належать до холодильника, навіть у ящик для овочів. вони повинні при кімнатній температурі найкраще зберігати в темному місці. Так вони розвивають свій повний аромат.
- помідори не разом зберігати з іншими стиглими овочами, такими як огірок. Червоні плоди виділяють природний газ, що дозріває (етилен), який злегка пом’якшує огірки.
- Яблука, які також виробляють етилен, піклуються про протилежне Після дозрівання помідорів. Поміщення їх на сонячному світлі також допомагає.
- Свіжі фрукти всередині чотири-п’ять днів використати. В іншому випадку світло, тепло і кисень зменшать вміст поживних речовин.
Помідор, золоте яблуко, любовне яблуко
Рослина пасльону спочатку культивували в Південній Америці, де його також використовували як лікарську рослину ацтеки в Мексиці. Вирощуванням томатів у наших широтах ми завдячуємо іспанським завойовникам, які привезли їх до Європи з картоплею.
Не лише їхні види, але і їхні імена численні: їх першовідкривачі, корінні американські індіанці, називали їх "туматлем". В Італії їх називають "помодоро" через їх споконвічно жовтий колір, що багатообіцяюче означає "золоте яблуко". Але також люблять яблука, райські яблука та помідори - назви, які вже заслужили похвальну оцінку фруктів.
За століттями селекції приблизно 2500 різних видів помідорів перетворилися на прекрасні червоні фрукти та універсальний улюблений овоч майже на всіх кухнях світу.
Більше статей
Оновлено: 15.08.2019 - Автор: Наталі Бланк