Помилка 2 Забувши промити рис Medisite

Промивати рис корисно з гігієнічних міркувань (це допомагає видалити пил та будь-які домішки). Це також і перш за все допомагає видалити надлишок крохмалю. Це відповідає за липку структуру рису.

Як зробити ? "Бажано промити його кілька разів - поки вода біла - для видалення крохмалю. Як тільки вода стане чистою, це означає, що вона добре промивається, і тому вона менше прилипатиме", радить Валерія Купіяр. " У деяких рецептах, таких як приготування різотто, паельї або плову, де рис перед варінням кладеться в оливкову олію, я утримуюся від його промивання ", - вказує Амандін Гірс.

Джерела

Амандін Гірс та Олів’є Дегорс, я готую весь рис, Éditions Terre vivante, 2013

Особлива подяка Валері Купільяр, кулінарному дизайнеру *, та Амандін Гірс, авторці органічної кулінарної книги, колумністу з екології **

Книги про здоров’я

забувши

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.