Помилки, які руйнують користь соків, допущених; витяжка
Щоб ваш селера та яблучний сік дійсно дали свої плоди, необхідно дотримуватися певних основних правил. Список підводних каменів, яких слід уникати при підготовці.
Опубліковано 26.03.2018 о 11:00, оновлено 26.03.2018 о 18:10
Тенденція сокоруху, розуміння фруктових та овочевих соків, виготовлених за допомогою соковижималки, не пошкодувала вас. Ви регулярно любите сунути шматки фенхелю, яблук та листя шпинату в пристрій і ковтати зелений напій. Тільки для того, щоб надати своєму тілу користь від цього заслуженого вітамінного введення, ви все одно повинні дотримуватися кількох правил. Ізабель Левасер (1), дієтолог-дієтолог, націлена на сім типових помилок, яких слід уникати, готуючи сік.
1. Використання занадто великої кількості фруктів
Плоди пом’якшують розчин і надають солодкий смак. Вони можуть допомогти вам у ковтанні соку цвітної капусти (хоча). Але заспокойте свою важку руку. "На додаток до овочів, краще використовувати один фрукт, багатий водою, половину яблука або цитрусовий, наприклад, клементин. Не можна забувати, що соковичавниця видаляє волокна з фруктів і овочів, які повільно знижуючи засвоєння цукру. Якщо ми вкладаємо занадто багато фруктів, сік стає достатньо енергійним, і рівень цукру в крові буде швидко зростати ", - повідомляє Ізабель Левасер.
Щоб зробити це добре, майте на увазі, що банани, виноград та вишня - це найсолодші фрукти. Якщо ніщо не заважає споживати їх у соку, просто переконайтеся, що порції зменшуються. Подібним чином, включення занадто великої кількості овочів до препарату зіпсує сік. Тут немає проблем із цукром, але змінений або навіть потенційно огидний смак.
2. Тримайте це занадто довго, перш ніж пити.
Вітамін С не підтримує світло і тепло
Ізабель Левасер, дієтолог-дієтолог"Коли ви починаєте працювати з фруктами та овочами, багатими на вітамін С, не слід зволікати з їх споживанням, оскільки останні не витримують світла чи тепла. Ідеально, отже, пити сік, як тільки це буде зроблено", - радить Ізабел Левасер. В іншому випадку ви втратите переваги, які надають інгредієнти. Якщо у вас не вистачає вранці часу, щоб приготувати його і випити, зробіть це напередодні, зберігайте в холодильнику, у скляній посудині, непрозорій та щільно закритій.
3. Замініть їжу
Фруктові та овочеві соки корисні для вашого організму, але не замінюють їжу. "Це добавка, але її абсолютно не слід вживати як рідку їжу. Сік не містить ні білка, ні жиру, він абсолютно незбалансований", - наголошує професіонал.
4. Не мийте фрукти та овочі
"Це правило гігієни, марно вживати сік з мікробами, яких не повинно бути, - оголошує дієтолог. Щодо пестицидів, завжди краще зупинити свій вибір на органічних продуктах, які дають трохи менше, або піти дрібним виробникам, які мало використовують. Очевидно, що ідеально збирати фрукти та овочі з вашого саду ". Якщо ваші фрукти та овочі не органічні, шкіру краще видалити, хоча шкіра багата вітамінами.
5. Пийте сік під час їжі
Якщо напій здається більш екзотичним, ніж велика склянка води, яка супроводжує вашу кашу для сніданку, краще пити його поза їжею: "Це дозволяє вам краще засвоїти користь. Або ми п'ємо його перед сніданком, або вранці навколо 10 ранку ", додає Ізабель Левассер. Заради комфорту травлення немає сенсу пити свій сік занадто швидко. "При ковтанні великої кількості рідини шлунок може набрякати і недостатньо насичуватися", - пояснює дієтолог-дієтолог.
6. Забудь про ароматичні трави
Навіть якщо це означає придумати собі бомбу з харчовими продуктами, перейдіть до кінця процесу, додавши ароматичні трави. "Завдяки своїм ефірним оліям вони дуже багаті вітамінами. Петрушка, наприклад, містить багато вітаміну С. Ви також можете додати коріандр або навіть чебрець, коли препарат буде готовий. Ми зупинимось на органічних або на травах. сад ", - каже Ізабель Левасер.
7. Не додавати олію
Ідея може бути дивною, і все ж додавання декількох крапель олії до соку дозволяє засвоїти певні жиророзчинні вітаміни. "Вітамін А, або бета-каротин, що міститься в певних ранніх овочах (дині, моркві, перці тощо), потребує жирної речовини, щоб засвоїтися організмом", - пояснює професіонал. На практиці ми додаємо в його сік половину чайної ложки оливкової олії, лляного насіння або Inca inchi. Принцип однаковий для вітаміну Е та вітаміну К, присутніх у зелених овочах. Зрозуміло, що, щоб обов’язково вдарити цвяхом по голові, додайте трохи олії до соків, що містять апельсинові або зелені фрукти та овочі.
(1) Ізабель Левасер - дієтолог-дієтолог у Каннах та Парижі. Вона є автором пластинки Allégez votre, Éd. Альпен, 14,90 євро.