Помилки щодо мобільного живлення
На сьогоднішній день їжа - тема, яка активно обговорюється і в деяких аспектах є суперечливою. Більше того, з різних причин з’являються помилкові уявлення про те, що ми їмо та як вибрані нами продукти впливають на нас.
Згідно з Listverse, ось кілька міфів про їжу.
1. Ви можете схуднути, уникаючи певних продуктів або споживаючи переважно інші
Втрата ваги не відбувається, якщо ви вживаєте певні продукти частіше або якщо уникаєте інших, і немає чудодійного поєднання продуктів, які б допомогли вам у цьому. Єдине основне правило щодо схуднення - вживати менше калорій, ніж ви спалюєте під час щоденних занять.
Що стосується схуднення, то неважливо, чи надходять ці калорії з шоколаду, салату, жирів чи круп (для здоров’я важливо вибирати менш шкідливі продукти).
Такі дієти, як Аткінс, в основному білкові, працюють, оскільки багата білком їжа настільки повноцінна, що їсти не можна багато, у будь-якому випадку не більше, ніж ви спалюєте щодня.
Найкраще правило, якого слід дотримуватися протягом усього життя, - їсти помірковано, незалежно від обраного типу їжі.
2. Термічне приготування алкогольних напоїв при варінні видаляє більшу частину алкоголю
Багато людей час від часу готують їжу з використанням вина, пива тощо, особливо для особливих випадків, вважаючи, що приготування їжі (включаючи пряжки) виводить більшу частину алкоголю і що страви безпечні для дітей чи алкоголіків. Однак невідомо, що кулінарія зазвичай видаляє лише близько 25% кількості алкоголю, що міститься в цій їжі.
Лише 2,5 години термічного приготування алкоголю разом з іншими рідинами або інгредієнтами зменшує кількість алкоголю, що залишається, на 95%.
3. Свинину та курку слід готувати при високій температурі, щоб бути безпечними для вживання
Trichinella spiralis, тип кишкових паразитів, який викликає трихінельоз, є основною причиною бажання м’яса готувати до температури понад 71 градус Цельсія.
Але правда полягає в тому, що як свинину, так і курку можна їсти спокійно, якщо їх готувати при температурі 55 градусів Цельсія та 58 градусів Цельсія відповідно. При цих температурах і трихінела спіральна, і сальмонела руйнуються.
4. Спочатку людина була вегетаріанцем
На підтримку своєї справи багато вегетаріанці використовують різні, більш-менш вірні мотивації, одна з яких полягає в тому, що наші предки були вегетаріанцями. Але правда полягає в тому, що принаймні мільйон років тому предки людини їли приготовану їжу, а антрополог, який спеціалізується на дієтах, навіть стверджує, що ці предки сьогодні не переросли б у сучасних людей, якби вони не почали їсти м'ясо.
Професор Каліфорнійського університету в Берклі Тім Уайт минулого місяця разом з іншими фахівцями виявив, що попередники людини їли м'ясо протягом 2,5 мільйонів років.
Веганізм (відмова не тільки від м’яса, але і від будь-якого тваринного продукту) - це концепція, винайдена в 1940-х роках англійцем Дональдом Ватсоном, проголошеним вегетаріанцем, який вирішив вивести свій раціон на майже фанатичний рівень.
5. Дієта з високим вмістом клітковини знижує ризик розвитку раку прямої кишки
Доктор Денис Буркітт провів кілька років у Кенії та Уганді, вивчаючи раціон корінних жителів, і в один прекрасний момент помітив, що в тій частині світу захворюваність на рак прямої кишки низька, що пояснює цю статистику великим споживанням клітковини. Нечисленні дослідження, які справді були проведені на цю тему, не виявили переваг дієти, заснованої на великій кількості клітковини.
6. Ви можете уникнути глутамату натрію
Вживання глутамату натрію може призвести до "синдрому китайського ресторану", інфекції, що отрується харчовими продуктами. Синдром називається глутаматом натрію, харчовою добавкою, яка зазвичай використовується в китайській кухні. Але якщо ви можете уникнути продуктів, що містять доданий глутамат натрію (деякі перероблені продукти, такі як чіпси, наприклад), тих, які містять цю речовину природно, дуже складно або навіть неможливо уникнути.
М’ясо, інші продукти, що містять білок, крім м’яса (квасоля та ін.), Гриби, помідори, продукти на основі пшениці (хліб тощо), мають високі концентрації природного глутамату натрію. Європейці та американці споживають щодня в середньому один грам глутамату натрію з природних джерел.