Помірне споживання солі у своєму раціоні; Фізаро

Сіль є основним джерелом натрію в раціоні. Сіль, яку ми споживаємо, безпосередньо всмоктується в травному тракті, щоб потрапити в кров. Надлишок фільтрується і виводиться нирками разом з необхідною кількістю води. Однак, хоча це важливо для організму, споживання солі не повинно бути надто важливим у нашому раціоні.

Вплив надмірного споживання солі на здоров'я

Сіль, фактор ризику багатьох серцево-судинних захворювань

Надмірне вживання солі може мати вторинні негативні наслідки для всієї серцево-судинної системи. Тому існує прямий зв’язок між надлишком солі в раціоні та високим кров’яним тиском. Гени, що контролюють артеріальний тиск, також регулюють реабсорбцію солі в нирках.

Фактор розвитку раку шлунка

Коли ви їсте занадто багато солі, ви ризикуєте раком шлунка. Високе споживання солі сприяє розвитку атрофічного гастриту. Зрештою атрофічний гастрит призводить до раку шлунка.

Інші небезпеки, пов'язані зі споживанням солі (надлишок)

Надлишок солі закупорює артерії в нирках, викликаючи ниркову недостатність.
Занадто багато солі збільшує ризик розвитку остеопорозу. Високий вміст солі в крові збільшує виведення кальцію з сечею протягом декількох років, що може призвести до зниження мінеральної щільності кісток та погіршення остеопорозу.
Симпатична нервова система, яка регулює багато функцій організму, також платить ціну за занадто велику кількість солі, при гіперчутливості нейронів, що пошкоджують органи

Як зменшити споживання солі в їжі ?

Щоб зменшити споживання солі у своєму раціоні, вам потрібно буде навчитися вибирати продукти. Наскільки це можливо, зменшіть або обмежте оброблені харчові продукти. В ідеалі вибирайте непідготовлену сиру їжу (менше солі). Деякі правила, яких слід дотримуватися:

Уникайте надто багатої натрієм мінеральної води
Як аперитив ми, як правило, споживаємо солоні продукти: замінюємо їх вишнею, яблуками або сезонними фруктами, нарізаними паличками або нарізаними кубиками для замочування в йогуртовому соусі або в соусі зі свіжого сиру та дрібних трав, або динних куль і сухофруктів (чорнослив, виноград ...).
Зверніть увагу на споживані промислові продукти: уважно прочитайте етикетки, щоб визначити найбільш солону їжу. Не довіряйте смаку.
На сніданок ви віддаєте перевагу варення з підсоленим вершковим маслом. Дотримуючись суворої дієти без солі, вибирайте сухарі зі зниженим вмістом натрію. Уважно прочитайте деталі етикеток, наприклад: кукурудзяні пластівці в середньому в 4 рази солоніші, ніж мюслі!

Вдома ви можете зменшити споживання солі за допомогою:

зменшення кількості солі, доданої у воду для приготування їжі;
віддаючи перевагу сиру або копченому лососевому листковому тісту;
приготування власних страв;
вживання сиру лише один раз на день; замінити його йогуртами або молочними десертами;
вибір продуктів з низьким вмістом натрію;

Порада

ВООЗ рекомендує споживану сіль "збагатити" йодом. Важлива сполука для здорового розвитку мозку плода та маленької дитини.

"Морська сіль не є" кращою ", ніж рафінована сіль, лише тому, що вона" натуральна "." Незалежно від походження солі, саме натрій відповідає за проблеми зі здоров’ям.
Деякі продукти з високим вмістом солі виглядають не такими солоними, оскільки іноді до них додають інші інгредієнти, такі як цукор, щоб замаскувати смак. Важливо читати етикетки, щоб знати вміст солі.
Помилки, що "Тільки літні люди повинні турбуватися про те, скільки солі вони їдять". або що "Скорочення солі може завдати шкоди моєму здоров’ю". помиляються.

Вживання занадто великої кількості солі підвищує кров'яний тиск у будь-якому віці. Крім того, дуже складно вживати занадто мало солі, оскільки вона присутня у великій кількості повсякденних продуктів.