Помірність білка
Плюси та мінуси ● М’ясоїдна дієта викликає подагру та ожиріння
Білок необхідний в дієті в будь-якому віці, оскільки він є частиною м’язів і є основним елементом підтримки імунітету. Однак принцип "дуже погано" працює і для білків.
Здорова людина повинна споживати 0,8-1 г білка на кілограм маси тіла на добу. Іншими словами, доросла людина вагою 70 кілограмів потребує щоденного споживання близько 70 г білка. З цих 70 г білка половина повинна надходити з продуктів тваринного походження (м’ясо, молочні продукти, яйця), а половина з продуктів рослинного походження (горох, квасоля, соя, арахіс, горіхи). Протягом вегетаційного періоду діти потребують підвищеного споживання білка - до 2 г на кілограм маси тіла на день. Це також стосується людей, які докладають інтенсивні фізичні зусилля, вагітних жінок або тих, хто годує грудьми.
Дієта з низьким вмістом білка має наслідки пошкодження нервових клітин, затримки росту у дітей, гормональних порушень, анемії, повільного загоєння ран. "У довгостроковій перспективі дефіцит білка спричиняє затримку води та надмірний набряк шлунка, як у недоїдаючих дітей в Африці. Білки містять незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати. Тому він повинен приймати їх з Білки тваринного походження містять більшу кількість амінокислот, ніж рослинні ", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень.
надмірностей. Нам не дозволяється переборщити з білком тваринного походження, особливо з м’ясом. З часом переважно м’ясоїдна дієта може викликати подагру і навіть ожиріння. Щоб забезпечити свої щоденні потреби в білках, нам не обов'язково потрібно їсти свинину. Біле м’ясо - риба, курка, індичка - містить більше білка і менше жиру, ніж червоне м’ясо (свинина, яловичина, баранина). Цінні білки також забезпечують нас яйцями або молочними продуктами. Яйце, зварене круто, забезпечує нам 8 г білка і не робить нас жирними, а йогурт (150 мл) - 7 г. Недовго, під час посту, тваринні білки можна замінити рослинними білками. Одна порція квасолі (100 г) містить 23 г білка, 100 г фундука - 25 г білка, стільки ж горіхів - 21 г, мигдаль - 20 г.
Обережно!
"Надмірне споживання білка сприяє виведенню кальцію з кісток. Дієта, багата на м'ясо, викликає закислення внутрішнього середовища та вивільнення великої кількості кальцію з кісток. Тому надлишок білка схиляє до остеопорозу", - говорить професор д-р Менчінікопскі. Наш фахівець також попереджає нас про зв'язок продуктів, багатих вуглеводами, з багатими білком - відповідно картоплею та м'ясом. Така їжа викликає розлади травлення.