Попередження дати та її переваги; Зірка

За традицією фініки дуже популярні під час Рамадану. Він міститься на всіх столах, особливо під час перепосту. Але навіщо споживати цей плід з чудовими чеснотами? Елементи відповіді.

"Якщо вам доведеться перервати піст, робіть це з датами, бо вони є благословенням", 14 століть тому обстоював пророк Мухаммед (мир йому і благословення).

Дійсно, ідеальним було б перервати піст солодкою їжею, яка швидко засвоюється, як фініка. Найкраще вживати його з водою або молоком. Мета полягає в тому, щоб вгамувати спрагу, заспокоїти почуття голоду, регулювати рівень цукру в крові, підготувати шлунок до перетравлення решти їжі, уникаючи розладів травлення, здуття живота та болю в шлунку.

Перериваючи піст, рекомендується починати з їжі від 3 до 5 фініків. Вони є безпосереднім джерелом енергії, з високим вмістом калорій і цукру, і допомагають організму відновити рівень цукру в крові після цілого дня голодування. Фініки містять клітковину, яка допомагає травленню і допомагає запобігти частим запорам у цей період.

Згідно з американським дослідженням, цукор у фініках перетворюється на вуглець - енергетичну базу організму, коли фініки засвоюються в непарних кількостях. Через 30 хвилин до години після переривання посту ви можете їсти їжу, яка багатіша, але не надто жирна, щоб не зіпсувати сон важким травленням.

Як правильно вибрати дати ?

У світі існує понад 300 різновидів фініків, але більша частина виробництва проводиться в Північній Африці. Ви повинні вибрати його чітким і блискучим. Будьте обережні, якщо його шкіра злегка відшаровується: вона занадто стигла і може виявитися трохи кислим.

Існує два типи дат:

Свіжі фініки мають вищу харчову порцію, ніж свіжі фрукти.
Що стосується сушеної фініки, вона багата калоріями з 282 ккал/100г, а також містить 70% вуглеводів.

Вибір та збереження

Бажано вибирати фініки, які є твердими, ніжними і дуже ароматними. Також переконайтеся, що колір плодів наближається до однотонного коричневого.

Зберігайте свої фініки свіжими протягом декількох днів на відкритому повітрі та при кімнатній температурі, під чистою тканиною або сітчастим покриттям.
Щоб зберегти їх цілий тиждень, можна поставити в холодильник. Не забудьте вийняти їх принаймні за 30 хвилин до того, як спожити, - час, щоб вони відновили свою м’якість і смак. В ідеалі купуйте їх у невеликих кількостях і насолоджуйтесь ними досить швидко.
Після дозрівання свіжа фініка стає більш крихкою і делікатною для транспортування. Бережіть її, ви не пошкодуєте !
З іншого боку, сухі фініки добре подорожують і зберігаються набагато довше. Тож, не соромтеся водити їх на роботу, в школу чи на прогулянку.

Оригінальний рецепт, заснований на датах

Фінік та мигдальний терпкий

Шехерезада, родом з Алжиру, пропонує нам свій рецепт пирога з фініками. "Я люблю фініки, особливо алжирські, які дуже солодкі, медові, м'які та ніжні. Фініка дуже добре заморожує, щоб зберегти свіжість. Щоб насолодитися цим, дістаньте його і дайте йому прийти до кімнатної температури. Я пропоную цей рецепт, злегка запашний апельсиновим цвітом, і пісочне тісто. Фініко-мигдалевий шлюб справді тонкий! " вона каже.

• 175 гр борошна
• 75 гр вершкового масла
• 1 яйце

Для гарніру:

• 90 гр вершкового масла
• 90 гр цукрової пудри
• 1 збите яйце
• 90 гр мигдального порошку
• 2 справи. борошна
• 2 справи. вода апельсинового цвіту
• Фініки без кісточок
• 4 ст абрикосове варення

1.Нагрійте духовку до 200 ° C. (ч.7)
2. Просійте борошно в миску, додайте масло і працюйте кінчиками пальців, поки не вийде піщана суміш.
3. Перемішайте яйце і ст. холодної води, потім перемішати.
4. Сформуйте кульку.
5. Тісто розкачати і вистелити форму діаметром 20 см. (моя форма була овальною і була глибиною 23 на 18 та 3,5 см)
6. Наколюємо днище виделкою, потім охолоджуємо.
Приготувати начинку:
1. Опрацюйте масло і цукор, додайте яйце. Додайте мелений мигдаль, борошно, 1 столову ложку води апельсинового цвіту і добре перемішайте
2. Рівномірно розподіліть препарат на терпкій шкаралупі, а потім регулярно викладайте фініки у форму.
3. Варити 15 хвилин
4. Потім знизьте температуру до 180 ° C і продовжуйте готувати протягом 15/20 хв, поки пиріг не стане золотистим.
5. Дайте пирогу охолонути на решітці.
6. Розігрійте абрикосове варення, а потім просійте його. Додайте решту води апельсинового цвіту.
Промажте пиріг варенням і подавайте до кімнатної температури.

Фіт чатні

Фаділа Мурабі пропонує нам чатні/сатини з фініків, які ви можете супроводжувати або подавати разом зі своїм картоплею фрі або іншими людьми під час Рамадану.
Інгредієнти:
• від 10 до 12 дат
• 50 грам м’якоті тамаринда
• 1 ч. Ложка порошку чилі
• 1 ч. Ложка порошку кмину
• 1 чайна ложка порошку коріандру
• сіль
• 2 ст ложки олії
• 1 ст ложка коричневого цукру
• 1 півсклянки води
Метод:
Варіть всі інгредієнти на повільному вогні в каструлі від 15 до 20 хвилин. Чатні можна зберігати в холодильнику протягом місяця Рамадан, не більше одного місяця.

Плід, невід'ємно пов'язаний з ісламом

Проповідник Зайд Імамане звертає увагу на порівняння Пророка (мир йому і благословію) між пальмою та віруючим. Він цитує такий хадіс: «Серед дерев є одне, що нагадує віруючого; воно не втрачає листя. Який ? Оскільки ніхто не дав правильної відповіді, він сказав: "Це пальма" [Хадіс повідомляється Аль-Бухарі та Муслімом].

Зайд Імамане зазначає, що коли дитина народжується, рекомендується давати їй шматочки фініків як першу їжу. Він цитує цей хадіс: "За словами Абу Муси: у мене була дитина, і я привів його до Пророка (мир йому і благословення), який дав йому ім'я Ібрагіма, поставив його на побачення і помолився за нього і повернув мені це" (Повідомляють Аль-Бухарі, 5150 та Муслім, 2145).

Крім того, Зайд Імамане нагадує, що фініки також можна їсти під час сехрі. Він цитує хадиси, про які повідомляє Абу Дауд: "Пророк (мир йому і благословію) сказав:" Яким хорошим сахуром для віруючого є дати "(повідомляє Абу Дауд).