Попередження про французькі харчові звички - santé sur le net
З метою оновлення харчових рекомендацій для здорових дорослих ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) спирався на набір наукових даних та інструмент ІТ-оптимізації споживання їжі. Зосередьтеся на точках розбіжностей між цією “ідеальною тарілкою” та французькою.
Розрахунок рекомендованої дієти
У рамках Національний план харчування у галузі охорони здоров’я, ANSES розробив комп’ютерний інструмент для визначення найкращого дієта.
Для розробки цього режиму враховуються такі параметри:
- Комбінації груп продуктів харчування, які відповідають поставленим цілям харчові потреби;
- Зниження ризику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або діабет;
- Зменшення впливу забруднювачів, що містяться вїжа такі як добавки та залишки пестицидів;
- Беручи до уваги Споживчі звички спостерігається.
Знати ! PNNS або Національний план харчування у галузі охорони здоров’я, гаслом якого є «їж і рухайся», - це план охорони здоров’я, започаткований у 2001 р., Спрямований на покращення стану здоров’я населення шляхом дії на харчування. Для PNNS під харчуванням розуміють баланс між споживанням, пов’язаним з їжею, та витратами, пов’язаними з фізичною активністю.
Відмінності між теорією та практикою
Порівнюючи харчові потреби рекомендована цим дослідженням на базі 2600 дорослих добровольців, що становлять репрезентативну популяцію серед усіх французів, робоча група ANSES зазначила значні відмінності.
Що нам потрібно змінити, щоб краще відповідати нашим харчові потреби і зберегти наш капітал здоров'я ?
Кількісно: споживання енергії, розраховане за допомогою комп’ютерного інструменту, виходячи з людини з нормальним ІМТ (індексом маси тіла), зокрема 22, нижче ніж споживання енергії реальна для більш ніж 40% досліджуваної популяції, яка, отже, має надлишкову вагу.
Знати ! ІМТ - це показник, який використовується для оцінки статури людини. Це відношення ваги (кг) до висоти (у м) у квадраті. Обчисліть свій ІМТ.
Що стосується якості: настійно рекомендується зменшити обсяг споживаного м’ясного м’яса. Він повинен залишатися в пропорції менше 25 грамів на день. Для м'яса, за винятком птиці, наприклад, яловичини, баранини, свинини, звички в харчуванні французів завжди повинні бути більш помірними за кількістю, щоб тижнева порція не перевищувала 500 грам. Щоб зменшити це споживання м’ясо, ANSES рекомендує замінювати м’ясо рибою з частотою двічі на тиждень жирною рибою (сардини, скумбрія).
Точно так само фрукти та овочі повинні бути більш інтегрованими харчові практики щодня. Бобові (квасоля, нут) та цільнозернові продукти також є кращими в меню, щоб зберегти свій капітал здоров'я.
Що стосується приправ, то також слід віддавати перевагу оліям ріпаку та волоських горіхів.
Коли мова заходить про солодкі напої, такі як газована вода, французи погано навчаються, і настійно рекомендується пити менше однієї склянки на день. Щодо загального цукру, ANSES радить не перевищувати межу 100 грамів на день у дорослих.
Обмеження дослідження: вітаміни D та забруднення
За винятком кількох рідкісних поживних речовин, запропоновані розчини охоплюють харчова потреба майже всього населення. У цьому дослідженні охоплення потреби у вітаміні D було недосяжним з огляду на схему споживання та спостереження. Оцінка потреба в їжі щодо вітаміну D все ще є предметом багатьох наукових дискусій, і ANSES вважає, що необхідно більш точно оцінити статус вітаміну D у французькій популяції.
Знати ! Вітамін D міститься в багатих продуктах харчування (жирна риба, бекон, яйця, сир), але також завдяки регулярному та помірному перебуванню на сонці. Більше половини французів мають дефіцит вітаміну D.
Для вирішення цієї проблеми, персоналізовані добавки та рекомендації точний при перебуванні на сонці, сумісний з профілактикою раку шкіри.
Щодо обмеженої кількості забруднювачів, дослідження показує, що рівень впливу все ж залишає занепокоєння, особливо для неорганічного миш’яку, акриламіду та свинцю. Тому ANSES заохочує постійні зусилля щодо зменшення цих молекул у їжі.
Нарешті, настійно рекомендуємо урізноманітнити свої дієта та його джерела постачання.
Джулі П., науковий журналіст