Поп-кукурудза; здоров’я Що; ми вам не говоримо; xЗдоровий
Якщо попкорн є однією з ваших улюблених закусок, вам, мабуть, цікаво, чи сумісний він із здоровою та збалансованою дієтою.
Інтуїтивно це виглядає так, як слід. Попкорн спочатку був із кукурудзи. Зрештою, це просте натуральне цільне зерно. Але з іншого боку, це заохочує перекусити, це перекус і можливо, вам сказали, що це шкідливо для вашого самопочуття.
У цій статті ми спробуємо надати вам вичерпну відповідь на питання про чи є це здоровою їжею чи ні. Для початку ми коротко обговоримо, що таке попкорн. Потім ми перейдемо до його харчового профілю та його переваг та недоліків.
1) ЩО ТАКЕ ПОП-КУКУРУЗА ?
А. Походження попкорну
Яку кукурудзу ми використовуємо
Існує лише один вид кукурудзи, який можна використовувати для виробництва попкорну: попкорн (науково називається "Zea mays everta").
Що дозволяє йому вибухнути - це наявність особливого ендосперму, багатого вологою. Під впливом тепла волога всередині ендосперму перетворюється на пару, створюючи тиск. Це призводить до розриву зерна кукурудзи !
Еволюція споживання попкорну
Археологічні дані свідчать про те, що люди споживають попкорн тисячі років. Перший відомий вираз "попкорн" датується 1848 роком, коли він з'явився в "Словнику американізму" Джона Рассела Бартлетта.
Виробнича компанія під назвою C. Cretors & Company винайшла машини для попкорну і запустила у виробництво вуличні візки для здуття кукурудзи, що зробило попкорн набагато популярнішим у 1890-х.
Але саме під час Великої депресії (економічна криза 30-х років) споживання попкорну справді вибухнуло. На той час це все ще було хорошим компромісом для їжі, незважаючи на важкі умови. Вживаний таким чином попкорн одночасно допоміг підтримати та виростити певний сільськогосподарський бізнес.
Це стало ще більш популярним під час Другої світової війни глобальний, коли доступ до солодощів та солодощів ускладнився через нормування. За цей період споживання попкорну в США потроїлося.
B. Харчовий профіль попкорну
Коли ми говоримо про їжу закуски з попкорну, має бути зрозуміло, що сюди не входить кінотеатр або розігрівання попкорну в мікрохвильовій печі. який дуже часто завантажується сіллю та маслом; в цукрі. Попкорн з чайника та сирний попкорн, наповнений начинками та калоріями.
Попкорн часто використовують як корисну закуску як частину дієти для схуднення, завдяки низькому споживанню калорій та здатності «наповнювати» шлунок (наповненість). Вважається, що порція 100гр попкорну без додавання забезпечує лише 31ккал, що є досить скромним з огляду на зайнятий обсяг.
Тепер, коли ви знаєте, що це таке, що робить це попсовим і яка його історія, давайте розглянемо його поживний вміст.
1 чашка нашого повітряного попкорну містить приблизно:
• 6,2 г вуглеводів
• 1,0 г білка
• 0,4 г загального жиру
• 4,8 мг омега-3 жирних кислот
• 200 мг омега-6 жирних кислот
• 0,1 мг марганцю (4% від вашої добової потреби)
• 28,6 мг фосфору (3% від вашої добової потреби)
• 11,5 мг магнію (3% від вашої добової потреби)
• 0,2 мг цинку (2% від вашої добової потреби)
Також може бути низька кількість заліза, калію, міді та кількох вітамінів.
Як бачите, чашка попкорну надає лише скромну харчову цінність. Кількість калорій низька, і крім високого співвідношення жирних кислот омега-6, в цьому немає нічого особливо «нездорового».
Медичні умови, пов’язані з попкорном
• Однак у деяких людей можуть бути алергічні реакції різного ступеня тяжкості.
• За даними Американської академії педіатрії, існує також ризик задухи, особливо у дітей віком до 3 років.
• Ризик шлунково-кишкових проблем для деяких людей із проблемами здоров’я змушує їх дотримуватися дієти з низьким вмістом залишків або клітковини.
2) ЧИ ПОПКОРОН ДОБРИЙ ТА ПОГОЛИЙ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я ?
А. Харчові переваги попкорну
Незалежно від того, чи їсте ви попкорн із чистого обжерливості або зголодніли, завжди цікаво дізнатися, як впливає на наше здоров’я їжа.
Попкорн містить поліфеноли.
Одна річ, про яку не згадується в харчових даних вище щодо попкорну, - це наявність поліфенолів.
Поліфеноли є антиоксидантами, а значить, можуть боротися з окислювальним стресом у вашому тілі.
Оскільки окислювальний стрес пов’язаний з розвитком вікових захворювань, у ваших інтересах підтримувати високий рівень споживання дієти антиоксидантів.
Хоча ви можете зробити це, вживаючи різноманітні фрукти та овочі, ви також можете насолоджуватися цим, поки насолоджуєтеся перекусом. !
Харчовий продукт, багатий клітковиною
Ще однією перевагою попкорну є те, що він досить низькокалорійний, а значний відсоток вуглеводів набуває форми клітковини.
На думку дієтологів, ви частіше відчуваєте ситість або зменшуєте кількість їжі, яку ви їсте, але це може бути пов’язано з меншою вагою тіла.
Тим не менше, клітковина є важливою поживною речовиною. Є дослідження, які можуть допомогти підвищити рівень цукру в крові, а також може допомогти регулювати рівень цукру в крові у деяких.
Попкорн сприяє насиченню
Багато дієтологів стверджують, що клітковина в зернах допомагає вам відчувати себе ситіше швидше. Тому ви менш схильні до переїдання.
Думаю, простого, громіздкого характеру попкорну навалом може бути достатньо, щоб вгамувати голод для багатьох людей.
З психологічної точки зору велика чаша попкорну здається значною. Технічно їжа не відрізняється особливою щільністю. Але поява "багато їжі в цій мисці" грає.
Я, звичайно, можу сказати, що іноді це стосується мене.
B. Деякі нездорові попкорни
Попкорн стає нездоровим, коли ви кладете в нього сумнівні або жирні начинки, як карамель.
Ви можете дозволити собі спокуситися карамелізованим попкорном з підсоленим вершковим маслом або навіть з медом, але він повинен залишатися винятковим.
Отже, попкорн виглядає досить нешкідливо, так? То чому ви сумніваєтесь, що він здоровий ?
Причина зводиться до самого промислового попкорну.
Скажімо, ви підете в кіно і купите відро попкорну. Зазвичай до цього попкорну додається «масляний соус», цукор або сіль, карамель тощо. .
Найпоширеніші ризики для здоров’я попкорну пов’язані із способом приготування більшості попкорну сьогодні:
Перший ризик попкорн вас, мабуть, не здивує; ризики використання укусів кухонної солі, масла або олії або цукристих покриттів (наприклад, карамельного попкорну) добре відомі.
Другий і найпідступніший ризик пов'язаний з покриттям та інгредієнтами всередині цих мішків, що можна мікрохвильові. нібито практичний. Всередині мішків з попкорну ви отримуєте не тільки зерна кукурудзи, але і безліч добавок, здатних завдати незначної або серйозної шкоди вашому організму. Частина того, що робить ризик таким великим, - це кількість попкорну, який ми вживаємо у Франції. Значна частина зростаючої популярності попкорну - це зручність упаковки, з якою він поставляється. Отже, якщо існують унікальні для попкорну мікрохвильовки ризики для здоров’я, то багато хто з нас піддаються цим ризикам.
Знайдено інші поширені та шкідливі для здоров'я мікрохвильові добавки до попкорну до основних марок мікрохвильового попкорну належать:
- • Частково гідрогенізовані олії, пов'язані з інфарктами, згідно з CDC
- • Третинний бутилгідрохінон (TBHQ), консервант на основі бутану, пов’язаний із СДУГ, розладами дихання, шкірною алергією та, у лабораторних тварин, раком шлунка
- • Пропіл-галлат, який використовується для мінімізації прогорклості, але в дослідженнях на щурах був пов’язаний з раком, а також розлад шлунку, шкіри та дихання.
C. Як зробити хороший попкорн ?
Ось як це зробити: Купуйте одиночні зерна, бажано органічні (оскільки більшість кукурудзи зараз є ГМ-сортом, вирощеним з великою кількістю пестицидів). Потім поставте їх на плиту або у виробництво попкорну з невеликою кількістю корисної олії, як кокосова або оливкова олія. Ви також можете використовувати вершкове масло або топлене масло.
Корисна порція попкорну становить приблизно від 25 до 30 грамів. Незважаючи на те, що звичайний попкорн можна насолоджуватися і використовувати як низькокалорійну закуску, розмір порції необхідний для контролю маси тіла.
Хочете більше смаку на закуску? Посипте трохи пармезану, кориці, щіпки морської солі, перцю для посиленого досвіду, який обов’язково зробить будь-який фільм приємнішим.
Корисний попкорн із чудовим смаком ?
Найздоровіший спосіб насолодитися попкорном - зробити його самостійно вдома, використовуючи органічні зерна. Використовуйте трави та спеції, такі як кориця або паприка, для смаку. Ви можете спробувати нові рецепти прикрасивши порцію сухофруктами, кеш'ю, фісташками, крупами або мигдалем (з високим вмістом білка).
Ви можете час від часу додавати трохи кленового сиропу.
Якщо ви купуєте заздалегідь виготовлений попкорн, чим простіший, тим краще. Завжди перевіряйте етикетку щоб перевірити, які «додаткові послуги» могли бути додані виробниками. Прості сорти солі або цукру, як правило, мають менше доданих інгредієнтів, ніж ароматизатори, такі як карамель або шоколадна зефір (на відміну від какао).
Попкорн морський завоювала популярність в останні роки, оскільки це низькокалорійна і корисна їжа, але якщо ви ходите в кіно, знайте, що велике відро солоного попкорну містить близько 1400 калорій і більше 5 г солі!
Чи сподобалось вам читати нашу статтю? Не соромтеся поділитися з нами своїм рецептом здорового попкорну в коментарях !