Поповніть вітаміни та мінерали морепродуктами

вітаміни

1/Поповніть вітаміни та мінерали морепродуктами

Барвінки, гребінці та всі ракоподібні забезпечують магнію. Повний вітамін В12, морепродукти також містять до шестикратного значення AQC вітаміни В1, В2, В3 або РР, В6. Окреме згадування устриці за внесок вітаміну D (100% AQC на 100 г).

2/Кілька калорій

За винятком залиття їх майонезом або бешамелем, молюски (устриці, гребінці та морські гребінці) та ракоподібні (креветки, лангустини, омари) легкі в масштабі: від 60 до 80 ккал на 100 г., еквівалент білої риби (хек, підошва). Практично позбавлені жирів (менше 2% ліпідів) та цукру, з іншого боку, вони забезпечують від 10 до 18% доброякісного білка, це стільки ж, скільки м’ясо та риба.
Тому не соромтеся цим скористатися, за винятком випадків алергії, що відповідає за травні, шкірні або респіраторні симптоми. У цьому випадку ракоподібним слід заборонити дієту. Будьте обережні також для вагітних або жінок, які годують груддю, а також у разі гіперхолестеринемії або артеріальної гіпертензії: споживання ними холестерину та натрію в два-три рази перевищує споживання риби, бажано вживати лише раз на тиждень.

3/Вибір та збереження морепродуктів

Морепродукти та їх джерельна вода проходять багато медичних перевірок, оскільки вони можуть концентрувати небезпечні мікроорганізми та важкі метали (свинець, ртуть). Купуючи, ви повинні бути пильними: Дата упаковки, місце походження та номер пакувальника повинні бути чітко вказані, і ретельно виявлені ознаки свіжості: устриці та мідії щільно закриті та важко відкриваються, морські гребінці, що закриваються, як тільки ви до них доторкаєтесь, блискучі та тремтячі креветки. Омари і краби-павуки повинні мати складені ноги під тілом і відкрити очі.
Живі морепродукти тримаються по максимуму 48 годин у холодильнику, за винятком устриць, які можна тримати до десяти днів (після видалення води) в ящику для овочів.