Популярні продукти з низьким глікемічним індексом! Добробут; журнал про здоров’я
Вже деякий час ви багато чули про глікемічний індекс (ГІ), його користь, коли він низький, та його шкідливий вплив, коли він високий. Ще потрібно зрозуміти, що таке глікемічний індекс. Це насправді здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові більш-менш протягом 2-3 годин споживання. Спочатку ми вправляємося з чистою глюкозою і отримуємо число 100. Між 70 і 100 ми будемо говорити про цю їжу, що вона має високий ГІ (отже, це швидкий вуглевод, дуже гіперглікемічний); між 50 і 70, ми скажемо, що він має середній ГІ; і нижче 50, він має низький ГІ (коротше, він не підвищує рівень цукру в крові).
| Читайте також: ДОСЬЄ - Кишечник, розумний орган |
Клітковина для пошкодження підшлункової залози
Дійсно для вашого здоров’я корисно якнайменше підвищувати рівень цукру в крові після їжі, оскільки це заважає підшлунковій залозі надмірно виділяти інсулін. Він щадний до нього і знижує ризик запалення та резистентності до інсуліну, які є основою прогресивного розвитку діабету та серцево-судинних захворювань. Тому необхідно віддавати перевагу їжі з низьким ГІ та зниженим ГІ в їжі. Клітковина допомагає тому, що уповільнює травлення в шлунку і краще регулює надходження глюкози в кров. Отже, як правило, їжа, багата клітковиною - цільні зерна, бобові, хліб із злаків чи жита, олійні культури (мигдаль, волоські горіхи, фундук тощо), овочі та фрукти - мають низький ГІ, як і страви, що їх містять. Звідси необхідність забезпечувати сирими овочами або овочами та фруктами кожен прийом їжі.
| Читайте також: Вівсянка, наші союзники для здоров’я та схуднення |
Інша перевага шоколаду
Крім того, деякі крохмалі підвищують рівень цукру в крові менше, ніж інші: таким чином "традиційний" хліб та житній хліб мають значно нижчий ГІ, ніж білий хліб, борошно якого дуже рафіноване (таке ж гіперглікемічне, як цукор!). У галузі солодких продуктів наявність жиру уповільнює проходження глюкози в кров і, отже, знижує ГІ їжі. Таким чином, темний шоколад має низький ГІ, тоді як солодке печиво, мед, варення, сорбети, цукерки і, звичайно, кола та фруктові газовані напої мають дуже високий ГІ. З усіх цукрів у фруктози найнижчий ГІ; саме тому його вже давно широко використовують у продуктах для діабетиків. Він більше не користується великим попитом, оскільки, в надлишку, він збільшує ризик жиру в печінці. Все це, щоб ще раз сказати, як важливо їсти овочі під час їжі та уникати солодощів, щоб їсти та пити !