Популярні протиракові продукти - справжні та підроблені
Їх рекомендують або вносять у чорний список нові гуру продовольства. Дослідження реальних або передбачуваних переваг зіркової їжі.
Опубліковано 14.05.2010 18:16
Маленька щіпка куркуми.
Curcuma longa - жовта рослина з сімейства імбирних, яке, на думку послідовників споживання, є харчовим дивом із справжніми протипухлинними властивостями (особливо на товстій кишці та травній системі). Вважається, що куркумін, одна з найбільш біологічно активних молекул куркуми (міститься в каррі), має антиоксидантні, протизапальні та протипухлинні властивості. Якщо Девід Серван-Шрайбер рекомендує його "звичайним" або асоційованим з перцем, доктор Шевальє воліє поєднувати його з каррі через піперин, молекулу, яка також присутня в чорному перці, з метою покращення його кишкового всмоктування (прийом, посилений поєднанням з броколі або капуста). Два роки тому Національний інститут раку (NCI-USA) також назвав куркуму, присвятивши її редакційній статті. Оскільки в канцерології були б відзначені певні антипроліферативні ефекти. Його профілактична дія особливо стосуватиметься раку сечового міхура, шийки матки, шлунка, підшлункової залози та шкіри. Ця пряність, яка є всюдисущою в індійській кухні, допоможе соціальному страхуванню на охорону здоров’я, компенсуючи рахунки в екзотичних ресторанах.
Хрестоцвіті ростуть
Вітамін С і фолієва кислота проти раку підшлункової залози, стравоходу, колоректума, простати. Хрестоцвіті, брокколі та цвітна капуста, зокрема, наші друзі. Дослідники Інституту Розуелл Парк у Нью-Йорку з успіхом перевірили достоїнства брокколі на раку сечового міхура миші: у високих дозах брокколі значно зменшить ризик зараження цим захворюванням. Крім того, велике американське дослідження, проведене з 1993 по 2001 рік серед 30 000 чоловіків у віці від 55 до 74 років, дозволило підкреслити його дію на агресивну форму раку простати. На його класичній, повільно розвивається формі переваги хрестоцвітих не доведено, але загалом ми знаємо, що містяться в них похідні глюкозинолатів обмежують проліферацію злоякісних клітин або навіть їх міграцію в інші органи, і це буде особливо ефективно при запобігання раку товстої і прямої кишки. Канадське дослідження 1338 пацієнтів з раком передміхурової залози також показало, що споживання хрестоцвітних овочів у великих кількостях допомагає пацієнтам уникати передачі пухлин в інші органи.
Гриби, перспективні
Австралійські дослідники вивчили харчові звички та спосіб життя понад 2000 китайських жінок та висвітлили профілактичну роль грибка при раку молочної залози. Споживачі (із швидкістю 10 грамів на день) стикаються з 64% меншим ризиком, ніж ті, хто його ніколи не їв. Треба сказати, що азіатські види шиітаке, майтаке, рейші. (але також гливи) - справжні чарівні гриби і займають почесне місце у китайській та японській фармакопеї. Вони містять велику кількість полісахаридів, включаючи лентинан, які зміцнюють імунну систему. Японці є основними виробниками, і деякі великі онкологічні центри країни супроводжують важку обробку екстрактів цих грибів. Вживання цих продуктів запобігає ризику раку шлунка та покращує загоєння, особливо при раку товстої кишки. Залишилося знайти ці раритети у нас або, якщо цього не вдасться, знову впасти на гливу. Мінус: не рекомендується збирати гриби, розташовані поблизу доріг, промислових районів, забруднених водних шляхів. оскільки вони поглинають важкі метали.
Це добре моя риба !
* Французьке агентство з безпеки харчових продуктів.
Кава або чай
Суперечливий фенхель
Дуже модна їжа, тому що вона надзвичайно присутня у відомому раціоні столітців Окінави в Японії. Багатий клітковиною, мінералами (калієм і магнієм), бета-каротином, залізом, вітамінами С, Е та В9 (або фолієвою кислотою) та антиоксидантами, фенхель є чистим концентратом здоров'я. Таким чином, він знову має право громадянства на наших тарілках. Ці елементи діють у взаємодії, утворюючи тип клітинного щита, захищаючи розвиток деяких видів раку, стравоходу, шкіри. Фолати, зокрема, є предметом численних досліджень, якими доводиться, що велике споживання суттєво зменшить ризик розвитку раку прямої кишки "за напрямом досліджень", стверджує Міністерство охорони здоров'я. Недолік: дослідження показують, що через свої фітоестрогени (поживні речовини рослинного походження) фенхель протипоказаний при перевіреному раку молочної залози або передміхурової залози.