Порада 125 Лазанья - простий спосіб здоров’я DAK
Італійська класика знаходиться у вершині хіт-листа улюблених страв у Німеччині, але, на жаль, блюдо з макаронами також є у вищій лізі, що стосується вмісту калорій. Типовий рецепт лазаньї ми знецінили з точки зору калорійності. Результат: ароматична легка версія.
Лазанья легким способом
Візьміть тонко розкачане макаронне тісто, обкладіть пластини макаронами гострим соусом з болгарського лосося та арахіси та запечіть все з великою кількістю свіжотертаго пармезану - і одна з найпопулярніших запіканок у світі готова. Лазанья аль-форно, яку називають пастициат лазаньї або лазанья алла-касалінга, походить з регіону Болоньї і користується великим попитом у всьому світі. Але якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру, ви уникаєте італійської душевної їжі. Оскільки порція лазаньї аль-форно має майже 1000 калорій на рахунку калорій. Хороша новина: за допомогою декількох прийомів ви можете скоротити рецепт цієї класики, не втрачаючи смаку. Цей рецепт показує, наскільки легко можна приготувати легку лазанью.
Рецепт:
Овочева лазанья з пармезаном
Інгредієнти на 6 осіб
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 100 г селери
- 100 г грибів
- 1 зубчик часнику
- 1 банка очищених помідорів
- 3 тонкі скибочки бекону
- 1 ст ложка оливкової олії
- 500 г тартару з яловичини
- 1 ст. Ложка айвару
- морська сіль
- чорний перець з млина
- трохи порошку чилі
- свіжорізаний чебрець
- 1 чайна ложка сиропу агави
- 200 мл червоного вина (альтернативно яловичого бульйону)
- 100 мл молока
- 1 лавровий лист
- 1 щіпка кориці
- 1,5 ст ложки вершкового масла
- 1 плоска ложка борошна
- 150 мл нежирного молока
- мускатний горіх
- 800 г баклажанів (або кабачків)
- 50 г гауди (30 відсотків жиру в сухій речовині)
- 50 г сиру пармезан
Підготовка:
Розумні поради щодо економії калорій:
1. Більше овочів, менше макаронних виробів: МІНУС до 400 калорій на порцію
Найпростіший прийом для економії калорій - замінити порцію локшини на овочі. Для цього замініть тарілки з макаронами смужками овочів. Для лазаньї з соусом Болоньєзе особливо добре підходять баклажани або кабачки, розрізані уздовж. Для лазаньї з лососем можна мангольд або гостру капусту шарувати шарами соусом бешамель та рибним філе. В обох випадках вміст калорій зменшується на гігантських 400 калорій, 12 г жиру та 58 г вуглеводів на порцію.
2. Тартар замість жирної свинини: МІНУС приблизно 350 калорій на порцію
Для rag the alla bolognese, за класичним рецептом, яловичий фарш і свинину смажать разом з жирною панчеттою. Якщо замість цього ви використовуєте альтернативи нежирного фаршу, такі як тартар з яловичини або меленої птиці, ви економите близько 100 калорій на порцію. Якщо ви також заміните дуже жирну панкетту пісною шинкою або повністю її усунете, ви зменшите жирність страви ще на 350 калорій і 32 г жиру на порцію. До речі: веганський болоньєзе, в якому червона сочевиця, соєве м’ясо, кворен або подрібнені, а потім смажені гриби служать замінником фаршу, майже не містить жиру, багато ситного білка і смаки - до речі - надзвичайно смачні.
3. Менше жиру, ніж заливка: МІНУС до 160 калорій на порцію
Кульмінацією шаруватої класичної духовки з Болоньї є шар соусу бешамель під хрусткою сирною скоринкою. Якщо ви обійдетеся без цього додаткового, ви заощадите 160 калорій і 10 г жиру на порцію. Альтернатива: просто залийте запіканку трохи менше соусу бешамель і готуйте її з нежирним молоком замість цільного молока. Ви також можете розумно заощадити на сирі. Зменште кількість і замініть частину пармезану сиром Гауда жирністю 30 відсотків або нежирною моцарелою.