Порада дня Page 13 Королева Марія
Що стосується вашого здоров’я, важливо бути належним чином поінформованим. І немає кращого джерела, ніж пряма інформація від лікарів Гарвардської медичної школи. Ми запускаємо Harvard Health, новий розділ нашого веб-сайту, де експерти Гарварду повідомлять вас про те, що означає жити довше та здоровіше.
Зелені листові овочі слід зберігати в холодильнику, щоб уникнути окислення вітаміну С. Мішки з готовим митим салатом або тертими овочами - це зручний (хоч і дорожчий) спосіб їсти сирі овочі.
Уникайте пророслої картоплі або тієї, що має зелену шкірку, це може спричинити шлунково-кишкові розлади. Заморожена картопля вже містить олію, і ви можете спекти її на антипригарній сковороді; вони підрум’яняться, як картопля фрі, калорійність буде набагато нижчою, а смак схожим.
Консервовані овочі у воді та заморожені овочі не тільки корисні для здоров’я, але навіть багатші на вітаміни, ніж свіжі, оскільки їх обробляють відразу після збору, без неминучої втрати поживних речовин, що виникають після зберігання.
Використовуйте екструдовані крупи (пшениця, жито, рис), комерційно доступні у вигляді хрустких дисків - вони дієтичні, а розширення відбувається за допомогою тепла, а не з додаванням жиру. Попкорн, приготований гарячим розкладанням без додавання жиру, є корисною закускою, низькою калорійністю та високою ситністю.
Уникайте нарізаного хліба, в нього зазвичай додають цукор. Їжте як можна частіше цільнозерновий, чорний, житній хліб із крупами, бажано одноденним (щоб уникнути здуття живота). Тост має таку ж кількість калорій, як і свіжий хліб, лише вода втрачається підсмажуванням; легше, існує ризик споживання у більших кількостях.
Вибирайте варіанти йогурту з активними ферментами якомога частіше, оскільки біфідобактерії благотворно впливають на кишковий транзит, травлення та загальний стан здоров’я.
Споживайте напівжирене молоко (1,5% жиру) або знежирене молоко, має однаковий вміст кальцію, а споживання калорій низьке. Вибирайте пісні молочні продукти: йогурт, сана, кефір, сир, рикотта, сир (сирні перлини зі сметаною), урда, сирова моцарелла, телемеа або сир. Вибирайте вершки з 12% жиру (замість 25%).
М'ясо, приготоване "в крові" і "добре зроблено", має однаковий вміст заліза, термічна обробка не впливає на кількість мінеральних речовин у м'ясі.
Вживайте жирну рибу (тунець, лосось, скумбрію, сардини) принаймні 2 рази на тиждень для прийому незамінних жирних кислот омега-3. Купуйте свіжу рибу в спеціалізованих магазинах і їжте сиру рибу (типу суші) лише в добре контрольованих місцях з точки зору гігієни та чистоти. Видаляє шкіру з риби, вона на 100% жирна
Чи знали ви, що яйця спеціально пронумеровані, щоб визначити спосіб вирощування курей? 0 - екологічний, 2 - зовні, 2 - всередині приміщення, 3 - акумулятор. Навіть якщо ціна на яйце буде різною, його харчові якості змінюються незначно.
Не вибирайте продукти залежно від упаковки - немає прямого зв’язку між зовнішнім виглядом коробки та якістю вмісту; дійсно хороша їжа не потребує спеціальної презентації для продажу.
Чи знали ви, що охолодження (зберігання в холодильнику) полягає у підтримці їжі при низьких температурах (від -1 ° C до + 8 ° C)? Метою є уповільнення хімічних реакцій ферментативної деградації та зменшення розмноження бактерій. Таким чином, продукти можуть зберігатися від декількох днів до декількох тижнів у побутових або промислових холодильниках.
Збільшення ваги у дітей здійснюється в середньому на 2-3 кг/рік до віку 9-10 років, а у зрості він набирає 6-8 см/рік. Отже, діти повинні мати різноманітне харчування, з великим різноманіттям продуктів, що покривають усі харчові потреби, але також і розвиток смаку до різних смаків та фактур.
Кіноа - це вид бобових культур з Анд, який був основою індійської дієти протягом 5000 років. Він поставляється у вигляді дрібних зерен, схожих на сочевицю, і багатий поживними речовинами. Кіноа швидко закипає, не містить глютену і може використовуватися як гарнір з овочами, рибою та м’ясом або може бути перетворена на плов.
Гігієна їжі є першорядною для вагітних, будь-яке забруднення від немитих або недостатньо приготованих продуктів може призвести до діареї, блювоти та сильного зневоднення. Найнебезпечніша бактерія для вагітної жінки - лістерія, а лістеріоз, викликане нею захворювання, спричиняє викидень, переривання вагітності або пошкодження мозку плода.
Парадокс кофеїну: кофеїн у каві, чаї та безалкогольних напоях може мати подвійний ефект: він викликає мігрень у людей, які споживають кофеїн регулярно та у великих кількостях, і усуває головний біль у тих, хто не звик пити каву.
Овочі у вигляді зерен (квасоля, горох, сочевиця, нут, соя) є союзником дієти, оскільки вони дають підвищену ситість, багаті клітковиною, яка швидко наповнює шлунок, повільно виділяє енергію і тривалий час підтримує стабільність цукру в крові, запобігаючи тязі. солодощі.
Дієта, рекомендована людям, що перебувають у стресі, повинна бути багата антиоксидантами (вітаміни А, С і Е, селен, цинк), що зміцнюють імунітет, а також вітамінами групи В, необхідними для нормальної роботи нервової системи.
Сира морква, у якій вуглеводи (крохмаль) зв’язані з целюлозними волокнами, мають низький глікемічний індекс і є другом фігури; кип’ятінням целюлоза частково руйнується, і крохмаль може засвоюватися у більшій кількості, тому відварена морква відгодовується.
Вибирайте пластівці для сніданку без додавання цукру або меду і звертайте увагу на розмір порції, коли їсте класичний варіант. Зернові культури "мюслі" важчі, при однаковому обсязі, порівняно з класичними "пластівцями", тому правильна порція буде 3 столові ложки, а не половина миски (5 столових ложок).