Порада Гарний лосось, Поганий лосось; Підтяжка тіла
Ви впевнені, що ваш лосось справді лосось?
Якщо ваше здоров’я піклується про ваше здоров’я, без сумніву, ви їсте лосось, їх багато.
Ви, мабуть, божевільні, враховуючи всі ті здорові омега-3, що витікають із цього смачного рожевого блюда.
Проблема в тому, що ви, мабуть, насправді не їсте той лосось, яким ви думаєте. Ви, швидше за все, їсте щось більш близьке до форелі, яку пофарбували, щоб замаскувати її несмачний сірий колір. Крім того, ця форель в основному харчувалася зерном, що негативно впливає на кількість та різноманітність омега-3 жирних кислот у їх м’ясі.
Тихоокеанський проти атлантичного лосося
Ось у чому річ. Очевидно, існує величезний ринок сьомги, але більшість сортів не можна вирощувати в неволі. (Ви можете побудувати Кохо та Кінга, але не інші три штами.)
Як результат, сезон вилову тихоокеанського лосося досить сильний у червні та липні. У ці місяці виловлюється практично весь тихоокеанський лосось, а те, що не продається відразу, заморожується або консервується.
Оскільки вони дикі, вони харчуються своїм природним харчуванням, природним чином розвивають свій рожевий або червонуватий колір і сповнені здорових омега-3 жирних кислот, яких ми прагнемо, люди.
Тому атлантичний лосось, якого часто називають "шотландським лососем", може розводитися в неволі. В результаті 99% атлантичного лосося походить з рибних ферм, де їх годують рибним борошном та зерном.
Завдяки такій дієті риба, природно, має менше омега-3, а містяться в них омега-3 будуть у формі ALA або альфа-ліноленової кислоти. Звичайно, людський організм перетворює ALA у DHA та EPA (незамінні жирні кислоти, які ми виробляємо), але ефективність перетворення становить лише від 2 до 15 відсотків.
Ще одним результатом їх неприродної дієти є їх колір; М’ясо сіре від старих жокейських шорт. Як протиотруту рибоводи дають астаксантин та кантаксантин як штучні барвники. Хоча астаксантин можна виготовити із шротових шротів, він, як правило, синтетичний. Астаксантин є потужним антиоксидантом і часто покращує плодючість та ріст риби. На жаль, кантаксантин може накопичуватися в сітківці людини і спричиняти негативні наслідки.
Ще одна проблема
Сільськогосподарський атлантичний лосось страждає від морських вошей, крихітних паразитів, які харчуються шкірою, слизом та кров’ю. Тому рибоводам доводиться вдаватися до хімічних агентів, шкідливих для морських вошей і, мабуть, також для людей.
У 2004 році кілька попереджень європейських вчених закликали людей їсти вирощений атлантичний лосось лише приблизно кожні чотири місяці. Подальше дослідження, опубліковане в JAMA, дало часткове підтвердження рибі, яка зазнала виснаження, заявивши, що користь (білок, розумна кількість корисних жирних кислот) все ще перевищує ризик забруднення.
Я це їм?
Їсти шотландський лосось, мабуть, краще, ніж гамбургери швидкого харчування, але це далеко не так бажано, як інші сорти лосося в Тихому океані. Звичайно, тихоокеанського лосося ви не можете легко знайти - або дозволити собі це, - але якщо ви подібні до мене, ви не хочете бути в ілюзіях щодо того, що ви їсте.
Якщо ви хочете з’їсти корисного, корисного лосося, ви можете запастись консервованим тихоокеанським лососем і знайти чудовий рецепт пирога з лососем. На Алясці також заборонено сільське господарство. Отже, те, що називають Аляскою, незалежно від пори року, є диким.
Якщо все це занадто багато клопоту, розгляньте таку добавку, як Flameout®, яка містить велику дозу омега-3 жирних кислот у правильній пропорції.