Порада книги - Клаус Лейцманн Маркус Келлер Вегетаріанська та веганська дієта, 4
Порада книги - Клаус Лейцман/Маркус Келлер: Вегетаріанське та веганське харчування, 4-е видання
28 квітня 2020 р. - Стандартна робота з вегетаріанського харчування тепер повністю оновлена, а інформація про веганські дієти розширена. Усі результати наукових досліджень та вся інформація про споживання поживних речовин були оновлені та додані нові результати дослідження.
Усі важливі аспекти веганського харчування були враховані ще більш повно в усіх розділах, а випробувана структура розділів збережена.
Вегетаріанство - це дієта та спосіб життя: Багаторічний досвід та багато наукових даних показують, що вегетаріанська дієта позитивно впливає на здоров’я, навколишнє середовище та суспільство. У цьому оновленому 4-му виданні основна увага приділяється потенціалу профілактики захворювань та забезпеченню вегетаріанців та веганів поживними речовинами. З цією метою було оцінено численні нові дослідження та розширено сферу застосування. Аспекти веганського харчування були враховані ще повніше в усіх розділах.
- Характеристика вегетаріанської дієти та способу життя
- Історичний розвиток
- Поживна оцінка
- Вплив на хронічні захворювання
- Постачання енергії та поживних речовин для вегетаріанців
- Вегетаріанство в різні фази життя
- Вегетаріанська дієта на практиці
- Глобальні аспекти
Ця книга орієнтована на студентів та викладачів харчових наук, дієтології, представників багатьох медичних професій та тих, хто працює у галузі харчових консультацій. Це корисний супутник на практиці, оскільки він показує користь поживних речовин або потенційно важливих поживних речовин у цих формах харчування.
бібліографія
ТБ, 360 сторінок, UTB Verlag, 35,00 євро
ISBN-13: 978-3825250232