Порада лікаря
Вільні радикали - це нестійкі молекули, які корисні в невеликих кількостях, але які можуть завдати шкоди нашим клітинам, коли їх кількість стає занадто великою, викликаючи окислювальний стрес. Ягоди є чудовим джерелом антиоксидантів, таких як антоціани, елагова кислота та ресвератрол.
Найбільша окисна активність - чорниця, ожина та малина, а також гранат. Вживання порції чорниці (300 г) чоловіками допомагає захистити ДНК від шкоди, яку можуть завдати вільні радикали. А споживання 500 г полуничної м’якоті на день протягом 30 днів зменшує на 38% активність прооксидантного маркера.
У жінок вживання 150 г полуниці або змішаних ягід з хлібом призводить до зниження рівня інсуліну на 26% порівняно з аналогічним споживанням хліба. Той самий ефект справляє споживання двома чорничними смузі-напоями двічі на день протягом шести тижнів людьми, що страждають ожирінням.
Ягоди є хорошим джерелом клітковини, в тому числі розчинної, і їх споживання уповільнює рух їжі по травному тракту, що призводить до зменшення голоду та посилення почуття ситості. Це зменшує споживання калорій і полегшує управління вагою. Ягоди низькокалорійні та надзвичайно поживні. Окрім того, що вони багаті антиоксидантами, вони також містять деякі вітаміни та мінерали. Наприклад, полуниця багата вітаміном С. Ці фрукти також мають сильні протизапальні властивості.
Чорна малина та полуниця сприяють зниженню рівня холестерину у людей із ожирінням або людей з метаболічним синдромом. Вживання сушеної або замороженої полуниці протягом восьми тижнів призводить до зниження рівня холестерину на 11% (ЛПНЩ), а при споживанні сушеної чорниці в той же інтервал зниження становить 28%. У той же час ці фрукти допомагають контролювати артеріальний тиск і запобігають згортанню крові.
Ягоди можуть допомогти зменшити зморшки, оскільки містяться в них антиоксиданти допомагають контролювати вільні радикали - одну з основних причин пошкодження шкіри, яка сприяє старінню.
Ягоди також допомагають захистити організм від раку. Кілька антиоксидантів у ягодах, включаючи антоціани, елагову кислоту та ресвератрол, можуть зменшити ризик раку стравоходу, рота, грудей та товстої кишки. Вживаючи 60 грам сушеної малини заморожуванням протягом 1-9 тижнів, онкомаркери можуть покращитися. Усі сорти полуниці мають сильну та захисну дію на клітини раку печінки, незалежно від того, багаті вони чи мають низький вміст антиоксидантів.
Єдиним людям, яким слід уникати ягід, є ті, хто потребує дієти з низьким вмістом клітковини при певних розладах травлення, а також люди, які мають алергію на ягоди. Найбільш поширеними алергічними реакціями є споживання полуниці.