Поради цукіні щодо вирощування, догляду та збирання врожаю
Довгий час кабачки (Cucurbita pepo L. var. Giromontiina) досить невідомий у цій країні. Але зараз вони стали невід’ємною частиною саду. Це правильно: це універсальний овоч, а також підходить для початківців. Рослини не дуже вимогливі, швидко ростуть і дають багатий урожай протягом усього літа. Ви можете їсти фрукти сирими, запеченими, тушкованими або смаженими. І красиві великі квіти теж їстівні!
Сорти кабачків
Кабачки належать до сімейства кукурбітових і, як диня та огірок, тісно пов'язані з гарбузом. Їх назва походить від італійської і означає "маленькі гарбузи". Кабачки бувають різних форм і кольорів. Поширені циліндричні, зелено-мармурові або смугасті плоди, такі як сорти Серафіна, Зубода або Стріато д’Італія. Золота лихоманка у формі куща та Сатива Ауслес, у свою чергу, дають жовті плоди. Кабачки Black Beauty настільки темно-зелені, що здаються майже чорними. Якщо вам не хочеться їсти подовжені фрукти, ви можете використовувати Tondo chiaro, Nizza або One Ball F1, щоб додати кулясті сферичні кабачки в зелений або жовтий кольори.
Сіють кабачки і бродять
Ви можете висівати кабачки безпосередньо на грядку або вирощувати їх як молоді рослини в теплому місці. Починати вирощування в горщиках можна з квітня. Покладіть насіння глибиною близько трьох сантиметрів у грунт і поставте ємності в тепле, світле місце. Насіння цукіні проростає при температурі від 15 до 25 градусів, залежно від сорту.
Рослини кабачків не переносять заморозків. Тож кладіть їх у ліжко лише тоді, коли нічних заморозків вже не очікувати. Зазвичай це відбувається з середини травня. Відстань між рослинами повинна бути не менше одного метра: рослини кабачків зазвичай виростають дуже великими! З середини травня ви також можете висівати насіння на відкритому повітрі. До речі: вам не потрібно купувати свіже насіння щороку. Насіння кабачків може проростати приблизно від чотирьох до п’яти років. Тут ми покажемо вам, як перевірити, чи проростають ваші насіння.
Рослинам цукіні потрібно багато місця, води і тепла. Тож висаджуйте їх на максимально сонячному місці в саду. Soilрунт повинен бути проникним і багатим на поживні речовини: кабачки належать до важких їдачів. Вони раді, якщо навесні збагатити їх грядку компостом і добривами і час від часу підживлювати під час фази росту. Місце розташування поряд з компостом також практичне, оскільки рослина може затінити його великими листками.
Як огірок і гарбуз, слід регулярно поливати кабачки. Інакше плід може деформуватися або на смак гірчити. Шар мульчі також допомагає підтримувати грунт вологим. Однак равлики також можуть ховатися в ній і їсти молоде листя, квіти і плоди. Борошниста роса та варіанти вірусу мозаїки також можуть викликати проблеми. Наша порада: якщо ваш кабачок не плодоносить, незважаючи на багато квітів, це може допомогти запилити його вручну.
Збір, використання та збереження
Рослини кабачків швидко ростуть і дуже швидко дають плоди. Ви можете вперше зібрати урожай лише через шість-вісім тижнів після висадки. Кабачки ще досить маленькі - але це добре. Поки плоди мають довжину від чотирьох до восьми дюймів, вони мають найкращий смак. Ще одна перевага: чим більше ви будете збирати урожай, тим швидше рослина встановить нові квіти. І вони не тільки виробляють нові кабачки, але і їх можна їсти самостійно. Цвітіння кабачків - це особливий делікатес, нарізаний в сирому вигляді в салаті, наповнений рікоттою або перероблений в клярі та смажений. Залежно від посіву, можна зібрати кабачки до жовтня. Ви можете їсти фрукти сирими в салатах, смажити на грилі, тушкувати і смажити їх. Ви можете використовувати їх для супів та рататую, випікати з ними хліб та пікантні тістечка. Ви можете наповнити великі фрукти фаршем або кремовим сиром з трав і спекти їх.
Увага: якщо кабачки мають гіркий або мильний смак, не слід їх їсти! Вони можуть містити токсичну гірку речовину кукурбітацин, яка може призвести до летального результату.
Зберігати кабачки можна в прохолодному місці кілька днів - але не разом з яблуками. Етилен, що дозріває, забезпечує їх дозрівання. Щоб зберегти фрукти, їх можна висушити, зварити або використовувати для приготування варення.