Поради Губерта в галузі практичного та ілюстрованого харчування; Червоний дріт
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Одного нешкідливого обіду, коли я гуляв по ринку Жан-Талон, спраглий свіжих продуктів та ідей для рецептів, я увійшов у Librairie Gourmande з бажанням про кулінарні відкриття. Пристрасна розмова з продавцем книг та кілька пропозицій щодо книг пізніше, мої очі затримались на деяких прекрасних ілюстраціях. У мене в руках були поради Губерта Корм'є, книга з понад 500 порад та рецептів, написана Губертом Корм'є, дієтологом та дієтологом, проілюстрована Лауколо.
Улюблений, очевидний, що я кажу! маленький самоцвіт, з яким я залишив себе під пахвою. Через п’ять місяців він не лише все ще є моїм союзником на кухні, але й частим і надихаючим читанням, яке викликало бажання поспілкуватися з автором:
У вас є вкладення для паперу, і якщо так, то звідки воно взялося?
У мене є вкладення до паперового формату. Як автор, завжди цікаво отримати свою книгу і мати її в руках, коли вона друкується. Ви можете відчути запах, погортати це тихо, і це для мене безцінно. Це робить мене таким гордим, навіть більше, ніж моїми цифровими проектами, оскільки відчуття насправді інше. Крім того, для своєї книги «Поради Губерта» я виступав у ролі фотографа та стиліста їжі для фотографій 40 рецептів, тому я не міг дочекатися того, що побачу, як тільки візерунок буде надрукований. Оскільки папір матова, ми справді маємо інший ефект, на відміну від кольорового екрану 5K!
Я запам’ятав багато ваших порад завдяки асоціації, яку я зробив між ними, і прекрасним ілюстраціям талановитого Лауколо. Це було основною метою цієї співпраці чи, швидше, виділити вас серед інших книг?
Асоціація з Лоуренсом виникла природно. Це було продовженням мого щоденника, де я широко використовую акварель та ілюстрації. Я хотів, щоб книга була красивою, веселою та цікавою. Коли я натрапив на акаунт Лауколо в Instagram, мене одразу зачарували. Для неї було колосальним викликом намалювати 500 ілюстрацій, пов’язаних із кожною з порад. Скажімо просто, для того, щоб винаходити ілюстрації нуту, потрібна творчість, оскільки тема бобових та рослинних білків досить часто трапляється в книзі.
Ваші ідеї щодо рецептів та нові інгредієнти з’являються звідусіль. Якби у вас були три країни, які рекомендували б вивчити їхню кухню відповідно до наступних категорій, якою б вони були і чому?
вегетаріанська кухня? Греція чи Ліван - країни, що межують із Середземним морем, насправді надихають мене, бо велика кількість свіжих продуктів дозволяє мені створювати піднесені та барвисті рецепти.
комфортна їжа? Італія! Для мене комфортна їжа - це хороший різотто чи страва з макаронів!
здорове приготування їжі? Австралія - країна, яка завжди стежить за останніми тенденціями.
Мені дуже подобається ваш невинний та інклюзивний підхід. Що надихає вас викликати у людей інтерес та цікавість?
Я завжди підтримував такий підхід, як коли я був у приватній клініці, так і коли писав для свого блогу, своїх книг чи інших проектів. Я твердо вірю, що можна їсти що завгодно - і це включає продукти, які люди часто класифікують як "заборонені", - але з уважним та поміркованим підходом. Легко знайти те, що вам потрібно, просто поцікавтесь харчуванням! Люди, які цікавляться їжею та харчуванням, часто інстинктивно знають, що для них корисне, і вони більш відкриті для відкриття нових продуктів або нових рецептів.
Це джерело натхнення - золотий рудник для тих, хто любить готувати і хто їсть очима! Розподіл книги за сезонами дійсно практичний, особливо коли ми не маємо чітких уявлень про своє меню.
Зі свого боку, на моїй кухні були прийняті наступні рецепти: індонезійський салат Gado gado (внизу), нежирний голландський соус і шведські тефтелі з тофу.
А ти, що твій улюблений, коли настає час забруднити руки?