Поради щодо дієти при рефлюксі та гастриті
Рефлюкс і гастрит - найпоширеніші скарги у західних індустріальних країнах. Рефлюкс - це зворотний потік кислого шлункового соку в стравохід. Це часто пов'язано з такими симптомами, як печія та відрижка кислоти. Гастрит - це запалення слизової оболонки шлунка, яке може викликати біль і сильний дискомфорт. Рефлюкс і гастрит викликані надлишком шлункової кислоти. Агресивні компоненти, що містяться в ньому, дратують і пошкоджують слизову стравоходу та шлунка. Правильна дієта може допомогти зменшити кількість кислоти та зменшити дискомфорт.
Чому правильне харчування важливо для рефлюксу та гастриту?
Правильне харчування має важливе значення для адекватного регулювання шлункової кислоти. Правильно вибираючи їжу, організм знаходить баланс між кислотами та основами. Тоді вироблення шлункової кислоти є нормальним. Таким чином, рефлюкс знижується, і запалення слизової шлунка може загоїтися [1].
Які продукти підходять?
Лужна їжа - це їжа, розщеплення якої виробляє в організмі лужні речовини. Це не має нічого спільного зі смаком страви. Хорошим прикладом є лимони: вони можуть мати кислий смак, але мають базовий ефект. Багато основних кінцевих продуктів в організмі нейтралізують надлишок кислот. Базова вартість їжі залежить від багатьох факторів. З одного боку від врожаю, зберігання та ґрунту, з іншого - від підготовки на кухні.
Існує точне значення, яке визначає, кисла чи основна їжа. Це значення буде "Індекс PRAL" називається і означає потенційну кислотність в організмі. Від’ємне число означає лужну їжу, позитивне - кислу їжу [2].
овочі є однією з найцінніших основних груп продуктів харчування. До них належать, наприклад, кабачки, пастернак, капуста, кріп, гриби, мангольд або кольрабі. Будь-який овоч, крім консервованих, можна вживати для зняття рефлюксу та гастриту. Салати з гіркими речовинами такі як цикорій, салат з баранини або ракета особливо багаті основами. Картопля пропонують багато можливостей для перепікання і вважають хорошим джерелом основи. зелень і спеції також багаті базами. фрукти має лужну дію лише у свіжому і стиглому стані. Підходять банани, яблука, груші, всі види ягід та багато іншого. соєвийможна вживати як альтернативу кисломолочним продуктам [3].
Кислі продукти, такі як м’ясо та ковбасні вироби, риба, морепродукти та яйця, не підходять. Але сир, молочні продукти, хліб, макарони та зернові продукти також протидіють кислотно-лужному балансу. Важливо утримуватися від солодощів, хлібобулочних виробів, алкоголю, тваринних жирів та готових продуктів, таких як картопля фрі або чіпси [3].
Багато пити дуже важливо. І те, і інше напої Слід уникати газованих та солодких напоїв. Тут слід згадати колу, оскільки високий вміст фосфору також впливає на баланс. Натомість дуже підходять негазована вода, чайні суміші та фруктові та овочеві соки [3].
Що потрібно враховувати при роботі з лужними продуктами?
Не просто лужна дієта, але і це теж підготовка їжа відіграє дуже важливу роль. Щоб зберегти якомога більше основних речовин під час варіння, їжу слід готувати на пару або готувати на пару. Це ніжніше, ніж смаження у фритюрі або панірування [3].
Лужна їжа повинна бути в чотирикратна сума як споживається кисла їжа. Це важливо для підтримки балансу між основами та кислотами [4]. Якщо ви вживаєте багато кислої їжі, слід бути обережним, вживаючи велику кількість лужної їжі одночасно. Таким чином кислота може направляти нейтралізований буде [5].
Марія Ломан: Кислотно-основна кулінарна книга. Thieme Verlag, 2010, с. 12-13.
Герберт Брандштеттер: Підкислення: Ваш шлях до збалансованого кислотно-лужного балансу. Книги на вимогу, 2014.
Марія Ломан: Лужний лікар: Лужне харчування: адресна допомога при найпоширеніших скаргах. Thieme Verlag, 2013, с. 20–22.
Герман Штраубінгер: Підкислення: найкращі поради щодо гармонійного кислотно-лужного балансу у вашому тілі. Mankau Verlag, 2013, с. 56, с. 111–113.
Погляньте уважніше на вашу скаргу: