Поради щодо гігієни харчування для реципієнтів трансплантатів ›Знання про трансплантацію
Рятуйте їжу від можливого ризику зараження?
Ви можете знайти більше корисної інформації та порад у наших брошурах для пацієнтів.
Купуйте більше свіжих
Здорова дієта з низьким вмістом зародків
Для того, щоб оптимально підтримувати ваш новий орган, вам слід звернути увагу на збалансовану, здорову та низькоросткову дієту. Дієта з низьким вмістом зародків включає використання свіжих інгредієнтів, правильне зберігання та приготування та належну гігієну.
З низьким вмістом мікробів
Які продукти можна вживати для дієти з низьким вмістом зародків?
- Кип’ячена вода, чай, кава та напої в промислових пляшках мають низький вміст мікробів і їх можна пити. Соки та інші солодкі напої слід вживати лише в помірних кількостях.
- Можна вживати достатньо нагріте м’ясо, птицю та рибні продукти.
- Усі молочні продукти можуть бути включені в меню за умови пастеризації.
- Завжди вживайте фрукти та овочі в промитому та/або очищеному вигляді.
Яких продуктів слід уникати при дієті з низьким вмістом зародків?
- Уникайте відкритих напоїв, нефільтрованої або недостатньо нагрітої води з-під крана.
- Слід уникати сирих продуктів або страв із сирими продуктами (наприклад, яйцями, сирими молочними продуктами, тірамісу тощо).
- Зокрема, слід уникати сирого м’яса (наприклад, меленого м’яса) та сирої риби (наприклад, суші), а також сирих ковбасних виробів, сирої або сушеної на повітрі шинки (наприклад, пармської шинки) та копчених ковбасних виробів.
- Пакети мюслі слід споживати якомога швидше після відкриття. Мікроби та грибки можуть розмножуватися при тривалому зберіганні. Тому бажано купувати невеликі пачки.
- Уникайте продуктів із благородною цвіллю (наприклад, камамбер).
- Уникайте сирих грибів та паростків.
- Уникайте свіжих, необроблених бобових, горіхів та ядер, оскільки вони можуть бути заражені невидимими цвіллю.
- Уникайте морозива з перерваним холодним ланцюгом. Підвищений ризик зараження сальмонелою.
Зберігати
На що слід стежити за покупками та зберіганням харчових продуктів?
- Купуйте свіжу їжу і споживайте її швидко, тому купуйте якомога менше порцій.
- Уникайте тривалого зберігання їжі та залишків їжі.
- Транспортуйте продукти, що швидко псуються, у мішку-холодильнику.
- Зберігати сир та ковбасу найкраще в закритих контейнерах.
- Рибу, птицю та м’ясо не можна розміщувати поруч з іншими сирими продуктами, такими як фрукти та овочі.
Підготуйся
На що слід остерігатися, готуючи їжу?
- Сирі фрукти та овочі слід ретельно промити, а потім очистити їх, якщо потрібно, перед їх вживанням. Уникайте фруктів з коричневими плямами та тріщинами.
- Нагрівання їжі вбиває мікроби. Тому рибу та м’ясо слід добре смажити (принаймні 70 ° C).
- Не відрізайте великі ділянки цвілі, а негайно утилізуйте заражену їжу.
- Заморожену їжу розморозити в холодильнику; Розморожена вода не повинна контактувати з іншими продуктами харчування.
- Завжди мийте руки до і після приготування їжі.
- Часта зміна скатертини та прання кухонних рушників принаймні 60 ° C.
- Завжди ретельно чистіть робочі поверхні, а також посуд для готування та різання посуду.
- Використовуйте обробну дошку зі скла, а не з дерева або пластику.
- Регулярно чистіть холодильник.