Поради щодо харчування без цукру для життя без цукру - ÖKO-TEST

Автор: Беніта Вінтермантел | Категорія: Їжа та напої | 23.02.2020

Великий піст між Марді Гра і Великоднем ідеально підходить для початку дієти без цукру. Але в іншому випадку життя без цукру - це завжди гарна ідея. Ми дамо вам поради та цікаві факти про дієту без цукру.

Ми, німці, споживаємо занадто багато цукру - занадто багато. В середньому 16 чайних ложок на день. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимум шість чайних ложок, які звичайний споживач вже зламав двома 0,2-літровими склянками коли і навіть лише однією склянкою яблучного соку. Рекомендація ВООЗ випливає з того факту, що так звані вільні цукри - до яких входить столовий цукор, а також цукор із фруктових соків та концентратів фруктових соків - не повинні становити більше п'яти відсотків добової норми споживання калорій.

Цукор: любив гаряче, але нездорове

Теоретично всі ми знаємо, що цукор для нас не корисний. Однак наша любов до солодощів глибоко вкорінена в нас: ще наші предки знали, що продукти солодкого смаку, такі як стиглі фрукти, можна споживати безпечно. Цей ласун є нашим неможливим сьогодні: цукор - це вже не рідкісна розкіш, яка забезпечує нас цінною енергією, а небезпека для нашого здоров’я. Цукор вас теж не радує, знаменита «цукрова лихоманка» виникла як міф.

Цукор міститься майже у всіх продуктах промислового виробництва. Якщо ви споживаєте занадто багато його, ви ризикуєте захворіти. Високе споживання цукру викликає підвищений ризик ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань, артрозу та раку.

Перехід на дієту без цукру непростий. Але ті, хто обходиться без цукру, показали, що живуть здоровіше. Метою не повинен бути повний страйк цукру; зменшення також має сенс.

Визнання цукру: контрольний список супермаркетів

Якщо ви хочете обійтися без цукру, ви повинні уважно дивитись під час покупок. Оскільки цукор часто ховається в списку інгредієнтів під різними назвами, які на перший погляд не здаються солодкими. Основне правило: Тримайтеся подалі від усього, що закінчується на -ose.

За цими інгредієнтами ховається цукор:

Декстрини (мальтодекстрин)
Фруктовий цукор, фруктове пюре, фруктовий екстракт
меду
Інгредієнти, які закінчуються на -оза (глюкоза, сахароза, декстроза, лактоза тощо)
Солод (ячмінний солод, солодовий екстракт тощо)
Молочні продукти (солодка сироватка в порошку, знежирене сухе молоко)
Сиропи (сироп глюкози, карамельний сироп, сироп агави тощо)

Важливо знати: Чим далі інгредієнт згадується у списку інгредієнтів, тим більше його міститься у продукті.

Так працює життя без цукру

Якщо ви хочете перейти на дієту без цукру, вам доведеться їсти такі продукти дозувати. Відносно очевидними є:

лід
Фруктовий сироп
Торт
шоколад
Солодощі

Ви повинні бути обережнішими з цими продуктами:

майже всі готові страви, салати, заправки тощо.
Фруктові соки
Фруктові йогурти
підсолоджені напої (кола, газована вода тощо)
меду
Варення

Однак ці продукти містять відсутність вільного цукру:

Яйця
Риба та м'ясо
овочі
несолодкі напої
бобові
Молочні продукти без додавання цукру (сир, натуральний йогурт тощо)
Фрукти (свіжі)
Горіхи, насіння
Масла та жири

Без цукру: фрукти містять цукор, але це дозволено

Їжа, яка природним чином містять цукор, дозволено на дієті без цукру: Хоча фрукти та овочі містять фруктозу, вони також містять велику кількість вітамінів, мінералів та клітковини.

Хто все-таки віддає перевагу Фрукти з меншим вмістом природного цукру хочете їсти: ягоди, кавуни та всі цитрусові містять значно менше цукру, ніж, наприклад, банани, яблука або вишня.

Крохмаль у крупах та лактоза (молочний цукор) у молочних продуктах також є природними - і, отже, без проблем.

Що насправді означає "без цукру"?

Існують різні визначення дієти без цукру. Хоча одні уникають промислового цукру, інші опускають будь-які підсолоджувачі. Для багатьох сушені фрукти дозволені на дієті без цукру, інші - більш суворі - адже сухофрукти, природно, містять цукор. Кожен може сам вирішити, де провести межу.

Поради щодо дієти без цукру

Щоб розпочати дієту без цукру, переберіть свій холодильник та витратні матеріали. Або вживайте солодку їжу перед початком нової дієти - або роздавайте її друзям, знайомим та сусідам.
Готуйте якомога більше самостійно, це значно полегшує дієту без цукру.
І навпаки, уникайте готових страв та фаст-фудів.
Пийте багато мінеральної води, несолодкої кави або чаю.
Корисні закуски, такі як горіхи, кокосова стружка або шматочок сиру, допомагають пристрасті між ними.
Якщо ви не хочете втратити солодкість, ви можете використовувати безкалорійні замінники цукру, такі як еритрит та стевія. З іншого боку, слід тримати руки подалі від підсолоджувачів, таких як аспартам та сорбіт: ці замінники підозрюються як канцерогенні (джерело). Також прочитайте наш посібник з підсолоджувачів.
У перші тиждень-два ця зміна може призвести до змін настрою, головного болю, втоми та тяги.

ÖKO-TEST радить: Повністю без цукру дієти важко досягти - і не вкрай необхідно. Якщо ви значно зменшите споживання цукру, ваше здоров’я однозначно піде на користь. Ось ще дев’ять порад, які допоможуть вам зменшити цукор.