Поради щодо харчування Дванадцять найстрашніших ворогів вашої фігури
Ви з тих людей, хто знайомий зі здоровим харчуванням і що робить вас стрункими? Звичайно. Тож ви пропускаєте вуглеводи раз у раз і віддаєте перевагу їсти нежирний шматок яловичини. Пийте нежирне молоко замість незбиране, з’їжте 45 відсотків напівтвердого сиру замість 60 відсотків вершкового сиру та вгамуйте солодощами та десертами.
Ми віримо, що знаємо все, що може бути корисним для нашого здоров’я та фігури. Але найбільше у світі дослідження харчування в даний час скасовує багато наших харчових переконань.
Протягом 20 років дослідники Гарвардської медичної школи в Бостоні супроводжували понад 120 000 людей, щоб викрити найгірших відгодівлі. Підсумок: Навіть найменші зміни в харчових звичках мають великі довгострокові наслідки.
Наприклад, невелика, але додаткова порція певної їжі, що вживається щодня, може додати багато ваг через кілька років.
Лікар. Даріуш Мозаффарян, керівник дослідження: «На відміну від того, що страхує харчова промисловість, існують хороші та погані продукти, коли мова йде про вагу. Пораду їсти все, але в помірних кількостях, багато хто використовує як привід їсти те, що вони відчувають ".
Наслідки можна побачити на вагах. У середньому учасники набирали лише 380 грамів на рік, але це складало, грам за грам, майже 8 кілограмів за 20 років.
Але які шкідливі продукти? Як дослідницька група отримала свої висновки і що ми можемо отримати від них для нашого щоденного раціону?
В рамках кампанії BILD am SONNTAG «Це смачно в Німеччині» ми познайомимо вас з дванадцятьма найбільшими ворогами вашого персонажа: Ви будете здивовані. А щоб ви знали, як уникнути повзучої зайвої ваги і постійно залишатися стрункими, ми також покажемо вам 7 друзів вашої фігури в кінці статті.
Почнемо з винуватців: дослідження доводить, що існують продукти, пов’язані із збільшенням ваги. І це, хоча взамін інших продуктів харчування уникають.
Картопля фрі - номер один серед найгірших продуктів, що відгодовуються.
Суб'єкти, які постійно збільшували споживання картоплі фрі протягом досліджуваного періоду, важили на півтора кілограми більше, ніж на початку дослідження.
Картопляні чіпси також мали руйнівний вплив на фігуру: ті, хто регулярно їв додаткову порцію (одиниця виміру становила 30 грамів), набирали 767 грамів, для лимонаду - 454 грами, для червоного м’яса 431 грам, для ковбаси 422 грами, для вареної картоплі 259 грам. Для солодощів та десертів лише 186 грамів, для білого хліба 177 грамів, для соку (із вмістом плодів 100 відсотків) 141 грам, для вершкового масла 136 грамів, 27 грамів для знежиреного молока та 9,1 грам для сиру.
Ніжний стейк з філе як відгодівля? Знежирене молоко як талія диявола, але солодощі лише посередині?
Експерт з питань харчування Дагмар фон Крамм знає відповіді: «Червоне м’ясо - це не просто ніжне філе. До цієї категорії також належать сорти з більшим вмістом жиру, такі як баранина, свинина та дичина. Але перш за все вирішальним є спосіб приготування. Шніцель із паніровкою може швидко досягати понад 600 калорій, смажена баранина - 700 калорій. Дослідження також походить з Америки. Смажений гамбургер також вважається там червоним м’ясом ".
А що з молоком?
Фон Крамм: «Здається обгрунтованим припустити, що це те саме, що і з іншими легкими продуктами. Ті, хто любить багато їсти, вибирають легкі продукти, щоб заспокоїти совість. Зрештою, він легкий, тому ви можете з’їсти його більше або, завдяки збереженим калоріям, погризти улюблений шматочок шоколаду ». Помилка, як показує дослідження: люди, що п’ють знежирене молоко, довго набирають вагу.
Не менш дивним є розміщення солодощів. Щоденний шоколадний батончик не так поганий, як, наприклад, безалкогольні напої.
Це може бути тому, що ми знаємо вміст цукру та жиру в солодощах і автоматично стримуємо нас, коли ми їх їмо. Безалкогольні напої, навпаки, діють як солодощі. З тією різницею, що ми не сприймаємо це так.
Фон Крамм: «Багато людей швидко випивають пляшку лимонаду, щоб втамувати спрагу та поглинути стільки порожніх калорій. Солодкі напої не містять поживних речовин. Крім того, напої не наповнюють вас; організм не помічає, що щойно випив еквівалент шніцеля ".
Наприклад, у склянці кола є 35 грамів цукру, що еквівалентно 12 кубикам. Картопля також мала погані показники. Але чому все-таки дієта з картоплею діє?
Фон Крамм: «Це моно дієта з обмеженою кількістю калорій. Ті, хто їдять менше, ніж вживають, худнуть за короткий термін ".
Але результати досліджень також мають добрі новини, адже є продукти, які допомагають нам залишатися стрункими в довгостроковій перспективі. Ці так звані “ключові продукти харчування” були пов’язані із втратою ваги в дослідженні. Тільки з цієї причини учасники, які їли йогурт щодня, втрачали в середньому 372 грами протягом 4 років, а через 20 років майже 2 кілограми.
Фон Крамм: «Це не дієти, які роблять нас стрункими в довгостроковій перспективі; що має значення - це маленькі кроки ".
Для фруктів середня втрата ваги після чотирьох років становила 222 грами, для овочів - 100 грамів, хліба з непросіяного борошна - 168 грамів, для безкалорійних безалкогольних напоїв - 50 грамів, а для цільного молока - 27 грамів. Кальцій, здається, поєднується з біоактивними білками для ефекту схуднення нести відповідальність. Однак ефект виникає лише в цій комбінації; Таблетки кальцію з аптеки не досягають успіху.
Найдивовижніші продукти для схуднення: горіхи. Вони призвели до втрати ваги на 259 грамів, хоча мигдаль, макадамія та їх горіхові родичі так багаті жиром. Отже, жир не робить вас товстим, а робить вас стрункими?
Фон Крамм: «Горіхи містять дуже якісні, поліненасичені жирні кислоти і, перш за все, багато білка, який стимулює метаболізм і використовується лише до 80 відсотків. Клітковина посилює відчуття ситості. Також вам доведеться добре жувати горіхи, що дає тілу час отримувати гормони ситості ".
Це означає, що я можу схуднути, погризавши горіхи чіпсами? Втрата ваги скасовує набір?
Фон Крамм: “Ні. Зрештою, звичайно, враховується енергетичний баланс. Ті, хто їдять більше, ніж вживають, набирають вагу. Автори дослідження зазначають: Справа не в тому, щоб їсти більше тонкої їжі на додаток до їжі, що відгодовується, а в тому, щоб споживати більше здорової, свіжої та необробленої їжі в цілому. І до того ж підтримувати здоровий спосіб життя ".
Американський філософ продовольства Майкл Поллан виступає: "Те, що потрапляє до вас через вікно вашої машини, - це не їжа" та "Уникайте продуктів, які рекламують себе як" легкі ". І дослідження також показує: підраховувати калорії марно.
Йдеться про здорове життя. Такі фактори, як відмова від куріння (плюс 2,3 кілограма), більше фізичних вправ (мінус 792 грами), більше алкоголю (плюс 185 грам), більше споживання телевізора (140 грамів додатково за кожну годину на день) та фаст-фуд мають важливий вплив на вагу нашого тіла.
Ті, хто ставив готові страви в мікрохвильовці вдома, набирали в середньому більше ваги (163 грами), ніж ті, хто їв фаст-фуд поза домом (127 грамів). Причина: перешкода для погляду вище в закусочній, ніж на вашій власній кухні.
Як дослідники дійшли до своїх результатів?
Дослідження складається з трьох окремих досліджень, включаючи найважливіше у світі дослідження поздовжнього здоров’я - Дослідження здоров’я медсестер I, в якому випробуваними були 50 000 медсестер. Дослідження фінансувало Національний інститут охорони здоров’я, агентство Міністерства охорони здоров’я США.
Учасники документували свою харчову поведінку за допомогою анкет; Дані про стан здоров'я оновлювались кожні два роки, а анкети щодо харчування та способу життя заповнювали кожні чотири роки.