Поради щодо харчування Jenny Raddei - молоко та молочні продукти
Орієнтаційні значення щодня:
- 200 - 250 г нежирного молока та молочних продуктів та
- 2 скибочки (50-60 г) нежирного сиру
3 порції молочних продуктів = напр.
- 1 склянка молока і
- 1 склянка кефіру і
- 1 скибочка сиру
Що в середині?
Молоко та молочні продукти містять високоякісний білок, який необхідний для нарощування та підтримки м’язів, особливо при дієті без м’яса. Вони також забезпечують значну кількість вітамінів A і D, вітамінів групи B, йоду та кальцію. Для побудови стійких кісток нам потрібна достатня кількість кальцію, вітаміну D (наприклад, у печінці та жирній рибі, таких як оселедець та лосось) та вітаміну К (наприклад, у зелених овочах, таких як салат з баранини, шпинат та деякі види капусти). Це актуально протягом усього життя! Регулярні фізичні вправи також необхідні для підтримки стабільності кісток. Однак головне значення цієї групи продуктів харчування стосується кальцію. За кількістю кальцій є найважливішим мінералом в організмі людини, що особливо необхідно для стабілізації кісткової речовини.
Молоко та молочні продукти (за винятком кварку) багаті кальцієм. Крім того, організм може вживати кальцій з молока та молочних продуктів краще, ніж z. Б. з рослинної їжі. Молоко в чистому вигляді або у формі йогурту, пахта, кефіру, кварку чи сиру - молоко та молочні продукти пропонуються у широкому асортименті. Існує понад 3000 видів сиру. Молоко від корови часто є вихідним продуктом, але сир також виготовляється з овечого та козячого молока. Залежно від вмісту води він м’який, стійкий до різання або жорсткий. Власне кажучи, вершкове масло - це також молочний продукт. Однак, оскільки він майже повністю складається з жиру, він не є частиною цього розділу кола, але призначений сегменту олій та жирів.
Використовуйте великий вибір молочних продуктів і поєднуйте їх на свій смак! Вибирайте нежирні варіанти, такі як B. нежирний кварк, питне молоко з 1,5% жиру, йогурт з 1,5% жиру або напівтвердий сир з 30% жиру в сухій речовині (у сухій речовині).
Сир та абревіатура "Fett i.Tr."
Ви знайдете абревіатуру "Fett i.Tr." на упаковці сиру. Це означає «жир у сухій речовині» і вказує, який відсоток жиру все ще є у сирі після віднімання вмісту води. "Жир у сухій речовині" не є синонімом абсолютного вмісту жиру. Цю інформацію ви часто можете знайти в продуктах з легкого сиру. Рекомендуються сири з жирністю 30 - 40% жиру в сухій речовині.
Як можна перетворити "жир у сухій речовині" (жир у перерахунку на жир) в абсолютний вміст жиру?
- Твердий сир (наприклад, Ементалер, Честер) -> жир i. Тр. Х 0,7
- Нарізаний сир (наприклад, Гауда, Едам, Тільзітер) -> жир i. Тр. X 0,6
- М'який сир (наприклад, камамбер, лімбургер, фета) -> жир i. Tr. X 0,5
- Плавлений сир (наприклад, кварк, шаруватий сир) -> жир i. Тр. Х 0,3
приклад: Камамбер з 40% жиру i. Тр. Містить 40 х 0,5 = 20 г абсолютного жиру в 100 г сиру. Тому завжди звертайте увагу на точну інформацію про жирність під час покупок!