Поради щодо харчування від експертів з гормонів
Правильні рослинні жири та клітковина продовжать життя
Мюнхен, травень 2016 р. - Дві третини чоловіків і половина жінок у Німеччині мають надлишкову вагу, а чверть населення навіть страждає ожирінням. Занадто велика вага тіла збільшує ризик серцевого нападу, інсульту або раку і тим самим скорочує тривалість життя. Правильне харчування, навпаки, може не тільки зберегти стрункість, але і продовжити життя. Перш за все, клітковини із зерна та бобових культур слід споживати в надлишку. Як їжа впливає на тривалість життя, обговорюватимуть експерти на прес-конференції конференції DACH 26 травня 2016 року в Мюнхені.
Багатьом людям важко отримати потрібну кількість їжі, як зазначає професор д-р. мед. Андреас Пфайффер з Німецького інституту досліджень харчування (DIfE) у Потсдамі-Рехбрюке знає: «Їжа - це така фундаментальна потреба, яку ми часто не можемо стримати з огляду на величезний асортимент». Але ті, хто розумно підбирає їжу, все одно можуть залишатися здоровими. Метаболізм можна спеціально контролювати за допомогою певних компонентів їжі: овочі та фрукти містять не тільки вітаміни, а й численні мікроелементи, такі як метали, поліфеноли та клітковина. Професор Пфайфер пояснює: "Хоча вітаміни нам потрібні лише в невеликих кількостях, в основному мікроелементи складають вплив на здоров’я фруктів та овочів, цільнозернових продуктів та бобових".
Однак слід дотримуватися обережності при поводженні з цукром: «Побутовий цукор, який кожен німець з’їдає близько 30 кілограмів на рік, підвищує рівень сечової кислоти у великих кількостях і збільшує ризик жирової печінки та діабету», - застерігає фахівець із дієтології та діабетолог. Легкозасвоювані вуглеводи, такі як білий хліб або легкі макарони, також підвищують рівень цукру в крові. Важливо також зробити правильний вибір з жирами. Однак насичені жири з вершкового масла, вершків або м’яса слід вживати лише в помірних кількостях. «Переважні ненасичені жирні кислоти з нетропічних рослинних олій. Вони чітко захищають від затвердіння артерій та діабету », - говорить професор Пфайффер.
Наскільки здоровим є білок, здається, питання віку. Хоча багата білками дієта збільшує ризик розвитку раку у молодих людей, вона захищає людей старше 60 років не тільки від раку, але і від розладу м’язів та зламаних кісток. "У наших дослідженнях багата на білок їжа з тваринних або рослинних джерел також призвела до значного поліпшення метаболізму у пацієнтів з діабетом старшого віку з меншим вмістом жиру в печінці, меншим запаленням та значним поліпшенням жирового профілю в крові", - додає професор Пфайффер.
"Як експерти з питань гормонів та метаболізму, ми намагаємося відстежувати дуже складну взаємодію між окремими компонентами їжі, кишковою флорою та гормонами з їх різноманітним впливом на метаболізм", - говорить професор д-р. мед. Маттіас Вебер, прес-секретар Німецького товариства ендокринології (DGE). «Таким чином ми дізнаємось більше про розвиток численних загальних захворювань, таких як діабет, ожиріння, а також високий кров'яний тиск та артеріосклероз». Водночас з цього можна отримати дуже практичні поради щодо повсякденного життя. На прес-конференції DGE 26 травня в Мюнхені експерти пояснять, як виглядає ідеальна дієта для довгого здорового життя.
література
Професор доктор мед. Андреас Пфайффер, виступний рукопис конференції DACH-прес-конференція, 26 травня 2016 р
Повідомлення про призначення
Прес-конференція з нагоди конференції DACH
Дата: четвер, 26 травня 2016 р., З 12:00 до 13:00.
Місцезнаходження: Holiday Inn Munich, Центр міста, Hochstraße 3, 81669 Мюнхен, Форум 11
Презентація: Яка дієта продовжує життя? Професор доктор мед. Андреас Пфайффер
Ендокринологія - це вивчення гормонів, метаболізму та захворювань у цій галузі. Ендокринні залози, такі як щитовидна залоза або гіпофіз, а також певні клітини яєчок та яєчників виділяють гормони, що порушують роботу внутрішньої секреції, а це означає, що вони викидаються “всередину” в кров. Навпаки, "екзокринні" залози, такі як слинні або потові залози, виділяють свій секрет "назовні".