Поради щодо їжі з пшеничним борошном
Час читання: 2 хвилини Колір борошна використовується як критерій його корисної для здоров'я якості. Біла борошно з поживного складу менш цінна, ніж темна. Пшеничне борошно виглядає легшим, ніж житнє. Тому його часто вважають менш здоровим. Розмовно пшеничне борошно прирівнюється до білого борошна. Пшеничне борошно може, але необов’язково, це біле борошно. Прочитайте тут, яке борошно насправді здорове.
Поради щодо їжі з пшеничним борошном
Різні види борошна
Борошно - це дрібно подрібнене зерно. Зерно можна подрібнювати до борошна різного ступеня. Ціле зерно або лише його частини можна переробити. Залежно від ступеня помелу розрізняють борошно грубого помелу та види борошна.
Цільнозернове борошно складається з цільного зерна. Борошняні типи містять лише компоненти зерна. Чим вище номер типу, тим вища якість борошна. Номер типу відноситься до вмісту мінералів. Він вказує, скільки грамів мінералів міститься в 100 г борошна після спалення. Борошно з низьким типом виглядає світлим, а борошно з високим типом - темнішим.
Чи є біле борошно нездоровим?
Біле борошно, як випливає з назви, світле, білого кольору. Вони являють собою слабо подрібнене борошно з низьким типом чисельності. Відповідно низький вміст вітамінів, мінералів та клітковини. Вони містять мало високоякісного білка.
Визначення типів борошна
Пшеничне борошно випускається як цільнозернове борошно, так і в різних видах борошна. Види пшеничного борошна - це тип 405, тип 550, тип 812, тип 1050, тип 1600, тип 1700. В основному використовуються типи борошна 405 і 550. Борошно має білий вигляд і має низьку харчову цінність. Борошно типів 1050, 1600, 1700 та пшеничне борошно не є білим борошном.
З поживної точки зору слід віддавати перевагу пшеничному борошну типів 1050, 1600, 1700 та борошну грубого помелу. Застосування більш високомолотих борошнів створює нові смакові враження. Але сильний смак цих борошнів вимагає звички. У поєднанні з іншими продуктами смак також може сприйматися як надокучливий.
- Пшеничне борошно типу 405 можна легко замінити борошном із номерами 1050, 1600, 1700 або цільнозерновим борошном. Однак слід зазначити, що борошно з більшим типовим числом поглинає більше рідини. Можна додати трохи води, бульйону або молока.
- Борошно з більшою кількістю видів або борошно з цільного борошна добре підходить для приготування фруктових тортів, піци або пирогів.
- Змішайте пшеничне борошно типу 405 із вищим сортом борошна або цільнозерновим.
- Для загустіння картопляних оладок використовуйте борошно з цільного борошна
- Млинці з цільної пшениці теж дуже смачні.
Фото: Максим Шебеко/stock.adobe.com
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):