Поради щодо книги Скажи бульйон!
Найчитаніші
Ресторатор VW
Загальнонімецька кава за єдиною ставкою
Спливний магазин Block House
Чарівні бульйони, Клаудія Ленц: Третина, яку варто знати, дві третини рецептів. У районі, який варто знати, мова йде про інгредієнти та їх приготування, а також про добре написане та ретельно вивчене екотрофологом про „ліки з миски для супу”. Спочатку рецепти стосуються десяти видів бульйону, а потім різних відкладень, долива та додаткових добавок. У розділах «Спеціальні бульйони та супи» та «Бульйони з укусом» варені бульйони служать основою для смачних страв. Це класично-міжнародні страви з сочевичного рагу, борщу та даші.
Опубліковано у вересні 2016 року, південний Верлаг, 128 сторінок, м’яка обкладинка, 12,99 євро
Бульйон - потужне харчування для індульгенції, здоров'я та добробуту, Вікі Еджсон та Хізер Томас: Третина для вступу, аспекти здоров’я та приготування бульйону, дві третини для супів, рагу, рагу, рису, каш та соусів. Красиво сфотографовані, оригінальні рецепти, такі як суп зі шпинату з сушеними міні-сливовими помідорами, рагу з китайського бичачого хвоста, тушкований фазан з ячменем або табуле з редиком на грилі та козячим сиром, демонструють нескінченне використання бульйону.
Опубліковано у вересні 2016 року, Торбеке Верлаг, 176 сторінок, тверда обкладинка, 19,99 євро
Чарівний кістковий бульйон, Констанце фон Ешбах: Половина вступу та основні рецепти з першими модифікаціями, інша половина рецептів супів, легких страв, основних та гарнірів. Найменша і найскромніша книга цієї серії також показує можливі варіанти використання бульйону в стравах, які вже не є рідкими. Рецепти містять кілька оригінальних ідей, таких як млинці з сочевиці, рисовий пиріг, арахісові кекси або овочевий салат із заливним бульйоном.
Опубліковано у травні 2016 року, Kopp Verlag, 160 сторінок, м’яка обкладинка, 12,95 євро
Детокс-супи - супи та бульйони, які творять чудеса, Анжела Блаттейс та Вів'єн Велла: Чверть вступу «Хороший, поганий, рішення ein, чверть про очищення та детоксикацію, дві чверті рецептів. Двоє американських авторів змінюють кар’єру в галузі гастрономії та засновники http://www.soupure.com/. Для них бульйони є набагато кращим вибором для детоксикації та очищення, ніж соки та смузі. Її програма включає бульйони та супи, а також горіхові молочні напої на ранок і обіцяє схуднення, задоволення тілом, чистіше дихання та більше бажання до сексу.
Опубліковано у вересні 2016 року, Gräfe und Unzer, 240 сторінок, брошура на клапан, 17,99 євро
Кістковий бульйон Superfood - еліксир для здоров’я, цілющий напій і засіб від зморшок від кашпо, Аріана Реснік: Половина вступу, опис користі для здоров'я та підготовки, інша половина рецептів. Візуально найскромніша книга з нашої добірки, вона має особливо щільний зміст. Автор - шеф-кухар та дієтолог із Беверлі-Хіллз, готує страви для багатих та відомих. Вона наголошує на простоті бульйону, відмовляється від нісенітниць, таких як овочеві супи, і, крім класики, такі як мінестроне, фо та французький цибульний суп, у своїх рецептах також є кілька нових творінь, таких як шматки хвостів і тонік.
Опубліковано в лютому 2016 р., Riva Verlag, 192 сторінки, м’яка обкладинка, 16,99 євро
Brodo: Бульйонна кулінарна книга для здоров'я та задоволення, Марко Канора: Дві третини про силу кісткових бульйонів та їх приготування, третина про відкладення та додаткові речовини, миски та різотто. Марко Каноро - шеф-кухар і власник Hearth на Манхеттені, який нещодавно почав користуватися вікном у своєму ресторані, щоб продавати бульйон, щоб викликати бум серед жителів Нью-Йорка. Ця неймовірно симпатична і настільки ж вражаюче сфотографована книга тепер розкриває пропоновані там рецепти своїх бульйонів - зараз він продає там 150-190 літрів у паперових склянках щодня.
Опубліковано в березні 2016 року, південний Верлаг, 160 сторінок, тверда обкладинка, 14,99 євро
Бульйон та інше - запас здоров’я горщика, Дженніфер Макгрутер: Вступ для чверті та основні рецепти, рецепти за три чверті, відсортовані за птицею, м’ясом, рибою та овочами Приклади: чіп-чад з Род-Айленда, суп, приготований із запеченого буряка із вершковим хроном, хліб Білера або суп із липи а-ля Юкатан. Автор із Колорадо/США став відомим завдяки своєму веб-сайту Nourished Kitchen, де вона щомісяця представляє більш ніж 650 000 відвідувачів традиційні та здорові рецепти.
Опубліковано в жовтні 2016 року, Кнесебек, 192 сторінки, тверда обкладинка, 19,95 євро
Буйон, Вільям Ледюй: Чверть основного рецепту бульйонів, три чверті рецепта. Зірковий шеф-кухар Вільям Ледеу з Парижа пропонує у цій високоякісній кулінарній книзі сім простих основних бульйонів (яловичина, курка, овочі, риба, ракоподібні, мідії та умами), а також дев'ять складних бульйонів (таких як грибні бульйони або тайський Том Ка Кай тощо). На цих принципах базується 64 знакових та красиво сфотографованих рецепта, в яких Ледюй розкриває нам свої секрети приготування.
Опубліковано у лютому 2016 року, видавництво Jacoby Stuart, 224 сторінки, тверда обкладинка, 24 €