Поради щодо очищення фруктів та овочів Блог Helpling
Ми споживаємо (зазвичай) 5 фруктів та овочів на день. Незалежно від того, дістаємо ми їх у супермаркеті, у органічному овочевому магазині чи на дні нашого саду; є правила, яких слід дотримуватися, щоб добре їх вимити перед тим, як їх споживати.
Мета ? Видаліть пестициди звичайно, але також земля, комахи та запобігати можливим харчовим отруєнням які численніші, ніж ми уявляємо. Ми знаємо про небезпеку інших продуктів, таких як м’ясо, але часто забуваємо вживати запобіжних заходів, коли хочемо споживати рослини.
У цій статті ми розповімо вам, коли, як і навіщо їх мити. Невеликий бонус? Можливо, це змусить ваших дітей їх їсти !
Коли їх мити ?
Перш за все важливо швидко їх спожити після покупки. В ідеалі отримуйте лише вироблену їжу локально щоб уникнути транспортних днів і насолоджуватися ними 5 днів після покупки. Також радимо їсти переважно сезонні фрукти та овочі.
Фрукти та овочі не можна мити постійно.
Помити їх необхідно перед проковтнути їх, не заздалегідь. Дійсно, помийте їх, а потім відкладіть споживання прискорює розвиток бактерій і процес деградації цих продуктів.
Поки вас запрягають на кухні, також пам’ятайте мити інгредієнти перед їх різанням щоб не втратити більшість водорозчинних поживних речовин під час процесу.
У якому контейнері ?
Якщо є можливість, віддайте перевагу пранню в тазику а не у вашій раковині.
Чому ? Оскільки остання завжди буде чистішою за вашу раковину, яку ви не завжди думаєте мити після кожного використання і якій ви показуєте всі кольори! Однак, якщо ви обираєте варіант раковини, не забудьте добре її помити, перш ніж занурювати в неї їжу.
Як їх мити ?
Перше, що потрібно зробити, це зробити прибирайте робоче місце якомога краще (обробна дошка, тарілки, рівні поверхні на кухні тощо) і ваш посуд (ножі, ощадливі ...). Також мийте руки мильною водою. Після цього першого кроку ви готові розпочати.
Ви можете спочатку промийте свої інгредієнти в мисці з прохолодною водою. Почніть з тих, хто у дуже хорошому стані, а закінчіть, окремо, з тих, у кого плями на місці. Мета - не «забруднити» фрукти та овочі, які не мають великих дефектів. Для цього кроку, вода повинна бути холоднішою щоб продукт близько 10 градусів був ефективним.
Подивіться на не дозволяйте фруктам і овочам сильно вимочуватися у воді (крім картоплі, яку можна залишити в холодній воді до останнього моменту, щоб запобігти потемнінню). Дійсно, залишаючи ваші продукти занадто довгими, це може спонукати мікроби рости більше, ніж слід і призводять до бродіння; це також зменшує вітаміни та мінерали корисний для вашого організму і спочатку міститься у вашій їжі.
Всі фрукти та овочі слід промити водою, включаючи часник, цибулю-шалот, цибулю та ті, які не їдять шкіру або шкірку, щоб мінімізувати ризик забруднення.
Будьте обережні, не всі овочі та фрукти миються однаково. Ми пояснюємо, як діяти залежно від їх зовнішнього вигляду та того, який посуд використовувати:
Ти знав ?
Цибуля-порей: не забудьте розділити цибулю-порей на чверті під краном, щоб промити весь овоч
Яблука: мийте стебла ваших фруктів ретельно, бо там ховається багато бруду
Овочеві щітки: це важливий інструмент для вашої кухні. Є кілька моделей, деякі з яких дуже практичні, мають половину щетини, а другу половину важко чистити всі категорії фруктів та овочів. Як і ваші овочі, необхідно регулярно мити овочеву щітку: чистою водою після кожного використання та час від часу засобом для миття або оцтом. Дайте йому повністю висохнути.
Від 75% до 80% залишків пестицидів піде, помивши їжу в холодній воді
Злегка посоліть воду для полоскання щоб допомогти вам видалити певні пестициди
Фрукти не можна тримати поруч з овочами . Яблука та груші виділяють речовину етилен, завдяки якій вони швидше дозрівають. Це також може збільшити їх гіркоту.
Помідори краще зберігають свої смакові властивості, якщо зберігати їх на відкритому повітрі . На жаль, вони також зберігають менше часу, ніж якщо ви покладете їх у холодильник. Тоді споживайте їх швидко.
Які рецепти ?
На основі оцту: Оцет дезінфікується і має антиоксидантні чесноти, що дозволяє їжі довше зберігатися, усуваючи інфекції та бактерії, що знаходяться на їх поверхні. У тазик, наповнений водою, додайте склянку оцту і занурте фрукти та овочі в суміш
На основі лимона: З’єднайте оцет, лимон і воду в однакових кількостях. Помістіть суміш у розпилювач. Повністю обприскуйте фрукти та овочі. Залиште на 10 хвилин. Промити.
Рідина для миття посуду: У дуже малих кількостях рідина для миття посуду доводить свої достоїнства дезінфікуючого засобу. Однак будьте обережні, ретельно мийте їжу, щоб видалити частинки рідини для миття посуду.
На основі олії чайного дерева: Налийте 5 крапель цієї олії у воду і використовуйте суміш для дезінфекції фруктів та овочів.
На основі харчової соди: Налийте в пульверизатор 2 столові ложки соди, 250 мл води і 1 столову ложку лимонного соку. Струси все це. Коли ваша їжа добре помиється, посипте її цією сумішшю. Залиште на 30 хвилин, а потім обережно потріть щіткою.
Використовуйте комерційні засоби для чищення фруктів та овочів: Цей варіант також можливий, якщо у вас немає часу або схильності готувати свою суміш вдома.
Як їх утримувати ?
Французи викидають в середньому 20 кілограм їжі на рік ! Інформація, яку слід брати до уваги при роздумах, як зберігати фрукти та овочі вдома, щоб уникнути марнотратства.
Які загрози таким чином усуваються ?
Як ми вже бачили, миття фруктів та овочів перед їх вживанням допомагає різко зменшити кількість бактерій сьогодення, щоб уникнути харчових отруєнь і запобігати розладу їжі.
Наприклад, ґрунт на цибулі-пореї та картоплі спричинив продовольчу кризу кишкової палички (кишкової палички) у 2011 році. Для того, щоб запобігти повторному забрудненню такої величини, це відбувається необхідно мити а в деяких випадках чистіть овочі та фрукти перед тим, як їх проковтнути, особливо якщо вони походять з вашого саду або якщо вони не були оброблені до того, як їх поставили на ринок.
Симптоми, пов'язані з мікробним забрудненням, яких можна уникнути шляхом правильного миття рослин, є спазми в животі, нудота, блювота, діарея, лихоманка та головний біль. Звичайно, це трапляється не кожен раз, але це може статися, якщо, наприклад, присутній занадто багато мікробів з кишечника тварин на полях і в садах. Ці мікроби присутні на поверхні овочів і фруктів і транспортуються вітром, водою, екскрементами тварин, пасивним транспортуванням цими ж тваринами, прямим контактом з грунтом або маніпуляціями з боку людей.
Забруднення може бути також через пестициди, гербіциди та фунгіциди, що використовуються в сільському господарстві. Останнє може мати довгостроковий вплив на здоров’я (астма, фертильність, рак тощо). Найбільш схильні до ризику діти, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом.
Нарешті, пам’ятайте, що фрукти та овочі потрібно ретельно мити, і пам’ятайте користуватися нашими порадами та рецептами, щоб уникнути забруднення !