Поради щодо панірування шніцелем; Хитрощі f; r ідеальна паніровка
Правильне панірування шніцеля не є ракетною наукою - завдяки нашим простим порадам!
Що насправді робить хороший шніцель? З одного боку, звичайно, якість м’яса - але зрештою все залежить від одного: чи правильно м’ясо було панірувати. Далі ви дізнаєтесь, як саме це працює, що робити, коли відсутні інгредієнти та багато іншого.
Шніцель - одна з найпопулярніших страв з м’ясом у Німеччині. Але що робить шніцель таким смачним і ідеальним? Справа: ідеальна паніровка. Однак декому важко доводиться це робити шніцель до хліба. М'ясо перетворюється на борошно чи на яйце? Як панірують шніцель, коли в будинку вже немає яєць? А що робити, якщо під час покупок ви забули сухарі? Не біда - BILD der FRAU дасть вам відповіді.
Хлібний шніцель: правильний порядок
Незалежно від того, чи ви обираєте шніцель з телятини, птиці чи свинини - це практично не впливає на спосіб пахування шніцеля. Однак, якщо ви явно хочете приготувати вінерний шніцель, вам доведеться придбати телятину, бажано нежирний шматочок без сухожиль із верхньої оболонки або горіх.
В іншому випадку для панірування шніцеля потрібні лише правильні інгредієнти та правильна послідовність етапів підготовки.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Незалежно від того, чи паніруєте ви шніцель зі свинини чи шніцель Вінер - таким чином нічого не може піти не так. Звичайно, така форма приготування також вимагає, щоб у вас вдома було м’ясо, борошно, яйця та панірувальні сухарі - що, на жаль, буває не завжди. Але навіть у надзвичайних ситуаціях можна знайти заходи щодо усунення несправностей!
Хлібний шніцель без яйця? Нема проблем!
Хто цього не знає? Коли ви заглядаєте в холодильник, великий шок: у будинку більше яєць! Як правильно пахнути шніцель? На щастя, яйце в складі паніровки можна замінити іншими продуктами:
- Гірчиця (особливо ароматна і гостра)
- молоко
- вершки
- йогурт
- Згущене молоко
Однак не слід забувати, що яйце має зв’язуючі властивості, яких бракує інгредієнтам-замінникам. Щоб панірувальні сухарі добре прилипали при смаженні, панірувальні сухарі слід належним чином притиснути. Крім того, ви можете змішати в паніровці трохи тертого твердого сиру і лише потім обваляти в ньому м’ясо. Таким чином панірування залишається близько до м’яса, а скоринка стає особливо хрусткою та ароматною. Справжнє задоволення!
Ось як це працює: хлібний шніцель без сухарів
Замінити відсутні панірувальні сухарі майже ще простіше. Існує безліч різноманітних варіантів - і всі вони надають вашому шніцелю надзвичайно особливого сенсу. Ось наші поради щодо того, як легко замінити панірувальні сухарі:
До речі, із старого хліба не тільки можна готувати панірувальні сухарі. Дізнайтеся більше в нашій фотогалереї: