Поради щодо смаження курки на грилі!
Хрустка шкірка, соковите м’ясо: курка може стати справжньою родзинкою на грилі. Незалежно від того, курятина на грилі, як з підставки, або куряча ніжка та філе - тут ви знайдете поради та рецепти, які допоможуть вам ідеально приготувати на грилі курку.
1. Вам слід звернути на це увагу
Ціла курка або нарізана курка: Під час смаження птиці на грилі є кілька аспектів, які слід завжди враховувати:
1. Ретельне миття та висушування - це перші кроки на грилі курки.
2. Далі слідує змащення ззовні - і для всієї тварини також зсередини. Це особливо добре працює з м’якою щіткою. Змащення змащує м’ясо занадто сухим при смаженні та запобігає його прилипанню до решітки.
3. Правильна приправа та маринування необхідні для додання курці особливо смачного смаку. Для приправ можна використовувати готові суміші або власні композиції. Тут ви знайдете натхнення та рецепти смачних маринадів.
4. Під час приготування курки найкраще підходити слабкий до середнього вогню, щоб він не висох. Температура гриля повинна бути від 160 до 180 градусів Цельсія - точна температура, серед іншого, залежить від того, чи ви смажите цілу курку на грилі, чи шматочки курки.
Порада: Зробіть маринад з олії та спецій. Це економить додаткову олію та приправи.
Як ви отримуєте курку хрусткою на грилі?
Смажте курку ненадовго на сильному вогні, а потім продовжуйте її смажити на непрямому вогні, поклавши на край решітки для гриля або поставивши на один рівень вище. Це робить м’ясо приємним і хрустким, не висихаючи і не пригораючи.
Скільки часу повинні бути кури на грилі?
Ідеальний час приготування курки залежить від того, в якій формі ви смажите курку. Найкраще використовувати наступний час як орієнтир:
- ціла курка: 50-60 хвилин
- Кісткова куряча грудка: 30-35 хвилин
- Куряча грудка без кісток: 15-20 хвилин
- Курячі крильця: 15-20 хвилин
- Куряча ніжка: 25-35 хвилин
2. Шматки курки на грилі: Як уникнути найпоширеніших помилок
Куряча ніжка, філе та курячі крильця: шматочки курки на грилі пропонує безліч смачних варіантів. Ми підсумували найпоширеніші проблеми та способи їх вирішення, щоб ви отримали найкращі результати від гриля.
Зовні хрустка, всередині соковита: так смачніше курка на грилі.
Проблема: М’ясо занадто сухе.
Рішення: Маринувати особливо важливий, оскільки він не тільки забезпечує чудовий аромат, але й запобігає висиханню курки.
Спочатку коротко обсмажте птицю з обох боків на сильному вогні, а потім залиште її продовжуйте готувати на повільному вогні - Це дозволяє м’ясу варитися, не пересихаючи.
Якщо ви готуєте куряче філе, ви можете зробити це таким чином вирізати або пластини, що вони скрізь однакової товщини - це полегшує навіть приготування їжі.
Проблема: М’ясо все ще сире всередині.
Рішення: З куркою може статися, що зовні вона виглядає приготованою, а всередині все ще сирою. Перш за все, слід зазначити, що залежно від того, яка курка буде на грилі, слід використовувати іншу Час приготування повинні розрахувати. Перш за все, розрізняйте філе та м’ясо на кістці - останнє потрібно довше смажити на грилі. Хоча курячі грудки без кісток, як правило, готові за 15-20 хвилин, а ті, що мають кісточку, займають від 30 до 35 хвилин.
Найпростіший спосіб досягти ідеального часу приготування - це використовувати термометр для м’яса, оскільки таким чином можна виміряти температуру серцевини м’яса. Курячі частини зазвичай готують при температурі ядра 72 градуси Цельсія. Тут ви можете знайти більше інформації про смаження на грилі за допомогою термометра.
Проблема: М’ясо на смак м’яке.
Рішення: За допомогою маринадів ви можете легко надати курці особливого смаку. Філе, гомілки і півкурки можна маринувати в холодильнику. Чим твердіше м’ясо, тим довше воно повинно сидіти в маринаді. Якщо часу на маринування немає, їжу просто змащують маринадом кілька разів під час смаження. Їжа, яка готується на грилі, поміщається в алюмінієву посудину, яка вловлює зайву рідину.
З Маринуючий шприц Ви також можете вводити маринад безпосередньо в м’ясо, що забезпечує особливо інтенсивний аромат. Маринуючий шприц також має ту перевагу, що вам не доведеться довго замочувати м’ясо в маринаді.
Куряче філе грудей ідеально підходить для приготування смачних шашликів на грилі. Для цього вам не обов’язково потрібен рецепт - ви легко можете повернутися до своїх улюблених овочів, наприклад класичних грибів, перцю та кабачків. Якщо ви віддаєте перевагу щось більш екзотичне, радимо такі смачні рецепти: