Поради щодо заморожування - світи їжі - Кулінарні рецепти Кухонні поради Дієта Здорове харчування для гурманів
Проблема не лише у одинаків - як правильно зберігати пережарену їжу. Чого слід стежити за заморожуванням і як довго можна зберігати їжу, якщо вона заморожена. світи їжі дає найважливіші поради щодо заморожування.
Що можна заморозити
Заморозити правильно
В основному, має сенс заморожувати їжу хорошими порціями, так що вам доведеться розморожувати лише стільки, скільки вам насправді потрібно. Залишки супу можна заморозити в порційних банках, і найкраще загортати м’ясо та ковбасу окремо. Тож нічого не замерзає разом. Це особливо корисно з м’ясом, яке часто забирає воду, оскільки в іншому випадку вам доведеться розморозити всі скибочки, навіть якщо вам потрібна лише одна-дві порції. І як тільки заморожена їжа буде розморожена, вам слід уникати її повторного заморожування. Оскільки холодний ланцюг розірваний, існує ризик того, що їжа зіпсується після другого заморожування.
Ви також можете заморозити страви, які вже були приготовані порційно. Це особливо корисно для одинаків, оскільки вони можуть приготувати більшу порцію один раз і просто частіше розморожувати їжу. Важливо використовувати відповідні пакети, конуси та ємності, придатні для заморозки. Звичайні поліетиленові пакети, мішки для сміття або каструлі для йогурту стають крихкими в дуже холодну погоду і більше не захищають їжу. Алюмінієва фольга також не підходить для заморожування, оскільки на неї впливає сіль і кислота і може залишити металевий блиск на продуктах харчування.
Як ви мерзнете
Скільки це триватиме?
Навіть заморожені продукти не можна тримати безкінечно. Якщо їх призупинити, процес старіння лише сповільнюється, і бактерії розмножуються не так швидко, але вони не гинуть. У довгостроковій перспективі їжа все одно зіпсується. Тому важливо записати дату заморозки на морозильній камері перед тим, як покласти її в морозильну камеру. М'ясо та рибу можна заморожувати приблизно на півроку. Фарш, навпаки, також слід використовувати замороженим не пізніше чотирьох тижнів. Це прослужить трохи довше, якщо його смажити, а потім заморожувати. Тим не менше, ви не повинні ризикувати і споживати заморожений фарш, сирий чи смажений, не пізніше місяця. Овочі зазвичай зберігаються лише кілька місяців. Натомість у фруктів триваліший термін зберігання. У разі сумнівів, як і зі свіжою їжею, її більше не слід вживати, якщо запах, колір, консистенція і, звичайно, смак відхиляються від норми.