Поради щодо запікання свинини - BZfE

Нагріти жир на сковороді
Завжди спочатку нагрівайте жир на сковороді, а потім додайте м’ясо. Слухання створює смачний смажений аромат.

bzfe

Приготуйте стейки зі свинини
Наріжте жирний край стейків зі свинини, інакше він буде випирати при смаженні. Видаліть видимий жир лише після смаження. Під час запікання мармуровість робить м’ясо ароматним і соковитим.

Свинина в паніровці
Панірування зменшує втрату соку, з одного боку, але з іншого боку, обтяжує рахунок жиру та калорій.

Виміряйте температуру серцевини смаженого
При приготуванні запіканки в духовці застосовується таке: чим більший і товстіший шматок м’яса, тим довший час варіння. Температура серцевини всередині смаженого виробу повинна становити 70 градусів Цельсія і може бути виміряна термометром смаження.