Поради - ваша служба доставки органічних продуктів, фруктових коробок, овочевих коробок у вашому районі, органічних,
Далі ми хотіли б дати вам декілька порад про те, як можна зберігати фрукти та овочі вдома, зберігаючи вітаміни. Фрукти та овочі піддаються процесу старіння, що знижує їх якість. Цей процес можна зупинити на певний проміжок часу через відповідні умови зберігання. Оптимальна температура різна для кожного виду фруктів та овочів.
Зверніть увагу, що інформація про термін придатності, зокрема, є лише орієнтиром, і що процес гниття не можна передбачити
Зберігання та охолодження
овочі
Зберігайте овочі в прохолодному темному місці з високою вологістю (тільки цибуля, гарбуз і картопля люблять його сухими). Оптимальні умови зберігання салатів та овочів - 1 ° C та вологість майже сто відсотків.
Якщо ви просто поставите овочі в холодильник, дуже швидко з них буде видалено багато вологи. Наприклад, морква швидко стає зморшкуватою і клейкою, а салат руйнується. Якщо упакувати овочі, цього не станеться. Найкращий спосіб зробити це - використовувати вологий рушник для посуду, перфорований поліетиленовий пакет або контейнер для зберігання продуктів з вакуумною кришкою. Якщо у вас є пучок редиски або моркви, найкраще негайно видалити листя.
Овочі, такі як морква, шпинат або салат, завжди слід трохи змочувати перед упаковкою, а потім зберігати в овочевому відділенні холодильника. Чим холодніше, тим краще!
Якщо ви збираєтеся придбати новий холодильник, багато виробників тепер пропонують спеціальні відділення для свіжих продуктів з температурою 0 ° C для фруктів, овочів та м’яса. Вони зарекомендували себе як оптимальне зберігання майже всіх видів овочів та фруктів.
Вода як удар свіжості
Овочі, які зберігались трохи довше, такі як морква та редис, знову стануть свіжими та хрусткими, якщо їх занурити на кілька хвилин у склянку з холодною водою.
Такі трави, як петрушка, кріп або цибуля, довше залишаються свіжими, якщо тримати їх у склянці з невеликою кількістю води.
Фрукти та фруктові овочі
Фрукти та фруктові овочі, наприклад яблука, банани, дині, перець та помідори, виділяють дозріває газ етилен, що прискорює процес дозрівання. У будь-якому випадку їх потрібно тримати окремо від овочів. Капуста швидко жовтіє, а огірки стають кашоподібними, якщо їх зберігати з яблуками.
Скористайтеся цією властивістю фруктів та овочів. Покладіть у поліетиленовий пакет стигле яблуко з ще не дозрілими помідорами, нектаринами або твердим ківі. Оскільки яблука віддають етилен, вони дозрівають набагато швидше.
Плоди, які не дозрівають:
Ананаси, ожина, полуниця, малина, вишня, виноград, більшість цитрусових.
Плоди після дозрівання:
Банани, яблука, груші, нектарини, персики, сливи, дині, манго та ківі. Залежно від ступеня стиглості ці плоди можуть залишатися кілька днів при кімнатній температурі
Підсумовуючи, слід зазначити наступне:
Вживайте салати з листя, листові овочі та шпинат незабаром після покупки.
Овочі з низьким рівнем води, такі як брокколі, цвітна капуста та цибуля-порей, можна зберігати в ящику для овочів кілька днів.
Фрукти та багаті водою овочі, такі як ананаси, авокадо, банани, манго, оливки, цитрусові, дині, перець, огірки, баклажани, гарбузи, кабачки та помідори, чутливі до холоду, і їх слід зберігати в прохолодному приміщенні, тобто не в холодильнику, якщо це можливо. Найкраще зберігати до 4-6 днів.
Тверді овочі, такі як морква, чистотіл або буряк, можна зберігати в холодильнику до 14 днів, але і тут, чим свіжіше, тим краще!
Цибулю, імбир, гарбуз та картоплю найкраще зберігати в темному приміщенні для зберігання при 14 ° C.
Коротка ванна з холодною водою дозволяє млявим листям знову стати більш чіткими.
Для швидкого перегляду поради щодо зберігання, відсортовані за типом овочів або фруктів:
Авокадо повинен піддаватися натисканню пальця, коли він дозріває. Однак у такому стані їх більше не можна транспортувати. Тому дозрівати їх доводиться вдома. Найкращий спосіб зробити це - обернути їх у газету. Таким чином вони дозрівають за допомогою власного етилінгу.
Листові салати, листові овочі
Як можна прохолодніше з високою вологістю, в ідеалі близькою до 0 ° C, тоді є найменша втрата вітамінів. У холодильнику в закритій тарі, поліетиленовому пакеті або коробці. Якщо овочі лежать відкритими в холодильнику, волога видаляється в процесі охолодження. Загорніть мокрою газетою у вологий прохолодний природний льох.
Цвітна капуста та брокколі
зберігати в овочевому відділенні холодильника кілька днів.
Квасоля
Покладіть вимиту у вологу тканину, прохолодну і темну, не нижче 5 ° C, зберігайте 2-3 дні.
Букет з овочів із зеленим: морква, редис, кольрабі
Загорніть у поліетиленову плівку та зберігайте у відділенні для овочів холодильника. Для кращої міцності видаліть зелений і продовжуйте обробку; Листя кольрабі дуже смачні. Моркву зберігають кілька тижнів, упаковану в пакети або банки в холодильнику.
цикорій
загортаємо в папір і зберігаємо в ящику для овочів холодильника до 1 тижня.
китайська капуста
Загорніть у харчову плівку та зберігайте у відділенні для овочів холодильника до 10 днів.
Гороху
Загорніть стручки вологою ганчіркою і зберігайте в овочевому відділенні холодильника максимум 1 день.
Полуниця
найкраще споживати негайно, інакше зберігати в прохолодному місці, в холодильнику вони втрачають свій аромат.
кріп
Зріжте ніжну зелень, оберніть кріп вологою ганчіркою і зберігайте в овочевому відділенні холодильника 3-4 дні.
Огірки
не зберігайте занадто холодно, 10 ° C у відсіку для овочів холодильника є ідеальною температурою. Якщо зберігати занадто холодно, плоди стають м’якими. Оберніть нарізаний огірок харчовою плівкою.
Кале
Загорніть у харчову плівку та зберігайте у відділенні для овочів холодильника 1-2 дні.
Картопля
Зберігати в темряві, бажано в погребі або в прохолодному приміщенні для зберігання, не нижче 2 ° C.
ківі
при оптимальній стиглості в паперовому пакеті в овочевому відділенні холодильника протягом 3-4 днів.
Часник і цибуля
зберігати в сухому прохолодному місці.
корінь селери
Зберігати в прохолодному та темному місці до 2 тижнів.
Кольрабі "супер розплав"
Цю кольрабі висаджують на початку літа і, на відміну від відомої кольрабі, вона повільно росте, але стає набагато більшою і дуже проста в зберіганні. Отак ми отримуємо місцеву кольрабі посеред зими. Навіть порізаний, цю кольрабі можна зберігати в холодильнику кілька днів. Готується як кольрабі.
Трави
слід тримати лише кілька днів. Їх слід зберігати мокрими в мішку з морозильною камерою або у вологій тканині в холодильнику. У більших кількостях також можна зберігати трави, як квіти, у склянці з водою в холодильнику. За винятком базиліка, поставте його на кухню.
Гарбузи
Зберігати у сухому місці до 2-4 місяців, бажано в погребі чи приміщенні для зберігання, не нижче 2 ° C.
Кукурудза
Зберігати з натуральною оболонкою у відділенні для овочів холодильника 2-4 дні.
Мангольд швейцарський
Їжте негайно, якщо це можливо, або оберніть його вологою тканиною і зберігайте в овочевому відділенні холодильника.
паприка
Зберігати в прохолодному приміщенні для зберігання приблизно 5-6 днів.
Пастернак і коренева петрушка
Пастернак можна впізнати за меншим листям і невеликим кільцем у формі бісеру навколо верхньої частини листя. Запах досить солодкий. Коренева петрушка пахне трохи терпко і має набагато більший набір листя по відношенню до кореня. Зазвичай він менший.
Пастернак і кореневу петрушку, розфасовані в пакети або контейнери для зберігання продуктів, можна тримати в холодильнику кілька тижнів.
Гриби
чутливі до світла, тепла та тиску. Зберігайте гриби в ємності, яка пропускає повітря, ніколи в поліетиленовому пакеті в овочевому відділенні холодильника, в холодному погребі або на ніч на балконі. Вживати протягом декількох днів.
цибуля-порей
загорнути в папір і зберігати в сухому прохолодному місці, триває до 2 тижнів.
рукола
Зберігайте у вологій ганчірці якомога коротше в холодному холодильнику або поставте в склянку води.
брюсельська капуста
загортаємо в папір і зберігаємо в ящику для овочів холодильника до 3 днів
Буряк
зберігайте упаковані в пакети або банки в холодильнику кілька тижнів.
Червона капуста
Зберігати в овочевому відділенні холодильника до 2 тижнів
Сальсифікувати
Загорніть у газету та зберігайте в ящику для овочів холодильника до 4 днів.
спаржа
оберніть вологою тканиною і зберігайте в прохолодному місці максимум 1 день.
шпинат
Скористайтеся якомога швидше або оберніть вологою тканиною і зберігайте в овочевому відділенні холодильника.
Селера
Загорніть у харчову плівку та зберігайте у відділенні для овочів холодильника до 1 тижня.
Ріпа
Зберігати в овочевому відділенні холодильника 1-2 тижні.
Кісточковий плід
як от Наприклад, персики, абрикоси, сливи. Зберігайте якомога прохолодніше в холодильнику до тижня, попередньо натріть насухо і покладіть у паперовий пакет.
помідори
не зберігайте занадто холодно, 10 ° C - це оптимальна температура. Якщо зберігати занадто холодно, плоди стають м’якими. Помідори завжди повинні бути при кімнатній температурі протягом декількох годин перед вживанням. Щоб вони могли краще розвивати свій аромат.
Коренеплоди (морква, пастернак, буряк.)
Також максимально прохолодно в холодильнику, захищайте від висихання. Зберігати на землі в природному погребі та, можливо, накрити пластиковим листом.
Білокачанна та савойська капуста
Зберігати в овочевому відділенні холодильника до 2 тижнів
Цитрусові фрукти
Перш за все, зберігати в прохолодному та сухому місці. В кінці сезону зберігайте цитрусові в холодильнику, не нижче 5 ° C.
кабачки
Не дуже холодно, при 10 ° C є оптимальною температурою. Якщо зберігати занадто холодно, плоди стають м’якими. Не зберігати з помідорами та фруктами.
Цибуля
Зберігати в прохолодному та сухому місці в камері зберігання.