Поради ВООЗ щодо здорового харчування

Фахівці ВООЗ незліченно багато разів звертали увагу на важливість здорового харчування для запобігання певним захворюванням, пропонуючи з цього приводу ряд рекомендацій.

Дослідження показують, що як у дітей, так і у дорослих щоденне споживання цукру слід зменшити до менш ніж 10% від загального споживання енергії.

Їх споживання може збільшити ризик карієсу, а надмірна калорійність їжі та солодких соків призводить до ожиріння серед дітей.

На думку експертів, його можна зменшити, обмеживши споживання їжі та напоїв, що містять велику кількість цукру, але особливо замінивши підсолоджені закуски свіжими фруктами та сирими овочами.

Фрукти та овочі

Вживання щонайменше 400 грамів фруктів та овочів на день може зменшити ризик неінфекційних захворювань та допомогти досягти оптимального споживання харчових волокон.

Таким чином, фахівці ВООЗ рекомендують включати в щоденний раціон варені або сирі овочі, а також вживати свіжі фрукти між основними прийомами їжі.

За словами експертів ВООЗ, зменшення загального споживання жиру до менш ніж 30% від загального споживання енергії допомагає запобігти збільшенню ваги у дорослих та ожирінню у дітей.

Споживання жиру можна зменшити за рахунок:

- усунення жирних частин стейків, використання рослинних олій (замість тваринного), а також заміна смаженої їжі вареною, приготованою на пару або запеченою їжею

- уникайте оброблених продуктів, що містять жирні кислоти, та обмежте споживання продуктів, що містять велику кількість насичених жирних кислот (сир, морозиво тощо)

Сіль, натрій і калій

Більшість людей споживає занадто багато натрію у формі солі (еквівалент 9-12 грамів солі на день), але недостатньо калію, згідно з останніми дослідженнями.

Високе споживання солі та недостатнє споживання калію призводять до високого кров’яного тиску, який з часом може перерости у високий ризик серцевих захворювань та інсульту.

Експерти ВООЗ кажуть, що 1,7 смертності можна запобігти щороку, якщо споживання солі зменшити до менш ніж 5 грамів на день.

У більшості випадків сіль потрапляє у вигляді оброблених продуктів (ковбас, закусок тощо) або у вигляді часто вживаних продуктів у великих кількостях (наприклад, хліба).

На думку фахівців, споживання солі можна зменшити, якщо:

- уникайте додавання зайвої солі під час їжі або приготування їжі

- обмежити споживання солоних закусок

- вибирайте продукти з низьким вмістом натрію