Поради з каррі з креветок та проти харчових відходів

16 жовтня відзначається Всесвітній день продовольства, а у Франції це також Національний день боротьби з харчовими відходами. Одного разу, щоб привернути спалахи щодо відходів, масштаби яких я тут обговорював та їх зв’язки з навколишнім середовищем. День є надто коротким, ми погоджуємось, щоденні харчові відходи - це щоденна проблема.

Я заохочую всі ініціативи ресторанів та магазинів, які дозволяють перерозподіляти, а не викидати посуд та їжу, тому що я завжди знаходжу занадто велику різницю між тими, хто псує, та тими, кому не вистачає їсти, навіть на Заході, навіть поблизу нас.

Я вітаю та ділюсь геніальною ініціативою програми To Good to Go - програми, яка дозволяє зменшити відходи, купуючи недорого непроданих продавців, коли вони закриваються, і легко їх знаходити завдяки геолокації.

У масштабі моєї кухні, Я намагаюся витрачати якомога менше вгору за течією, тобто від покупок та приготування посуду.

Перш за все, я вибираю своє меню перед тим, як відправитися за покупками (що позбавляє мене від надмірної покупки, а потім викидання), і готую свої страви відповідно до стану свіжості та терміну придатності їжі.

Чи знаєте ви приготування їжі? Техніка підготовки раз на тиждень (зазвичай у вихідні дні) щотижневого списку їжі на тиждень, потім покупки та приготування їжі та підготовка страв заздалегідь. Це має кілька переваг: ви вже можете переконатися, що харчуєтесь здорово, вибираючи меню, і уникати того, щоб вриватися в шафу і їсти що-небудь, коли прийдете з роботи. Тоді ми витрачаємо менше, не забуваючи забувати про їжу, куплену в задній частині холодильника/шафи/сідла, і знову замислюватися про неї, коли вона застаріла або зіпсована. Вишенька на кексі полягає в тому, що ми не ламаємо голови знаменитим:
- "що ми їмо сьогодні ввечері ?
- Я не знаю…
- ну ми робимо макарони/замовляємо суші? "

Звичайно, другий важливий крок - це збереження свіжої їжі . Нерв війни проти відходів !

У своєму дописі, присвяченому нульовим витратам, я розповів вам про чудові коробки для холодильника VentilOfrais Tupperware, які подовжують час свіжості овочів у 4 рази, неймовірно, але правдиво. Ці коробки - це магія !

У мене є ще одна порада щодо боротьби з відходами, яка допомагає мені щодня, і це так заморожування з моїм спеціальним набором морозильних камер Tupperware *.

Я використовую його для різних цілей:

Найбільш класичним і повторюваним явищем для великого ївця супу перед вічними, як я, є систематичне заморожування окремих порцій супу. Тож, будь то щодня на вечерю чи на мої детоксикаційні процедури, у мене завжди є під смаком різні смакові супи, щоб їх розморозити! Для окремої частини я використовую балончик Igloo 450 мл. Для дуетного супу я використовую коробку Igloo IL.
Я заморожую добрі сезонні продукти, куплені у виробника, до зрілості, щоб насолоджуватися ними круглий рік, коли вже не сезон: усі вибрані вами фрукти та овочі, які добре витримують заморожування, наприклад, полуниця, наприклад, для смачних кулі. насолоджуйтесь взимку, щоб зробити весняну зйомку, коли це вам найбільше потрібно.

У коробці з кубиками іглу я заморожую свої зелені смузі невеликими порціями: тому вранці, коли мені доводиться вставати дуже рано для відрядження в провінції, наприклад, я не встигаю очистити фрукти, помити овочі о 4 ранку! Отже, хмелю, я заливаю смузі в міксер дрібними шматочками і змішую з невеликою кількістю кокосової води або рослинного молока, щоб зелений смузі вийшов менш ніж за 5 хвилин !

- Ще одна порада щодо боротьби з відходами: коли я планую поїхати у вихідні/поїздку/відпустку і бачу, що їжа буде зіпсована після повернення (приклад: банани, ананас, листя шпинату тощо): я їх ріжу/змішую відповідно до до використання, яке я мав би згодом, і заморожував їх малими порціями.

Я також розбиваю великі готові страви: економічніше та безвідходніше купувати велику кількість риби або м’яса (часто у продажу та дешевше, ніж окремі порції), а потім готувати більшу каструлю, ніж невелику порцію. оскільки для приготування страви потрібен однаковий час приготування та енергія (між енергією духовки, тарілок та посудомийної машини). Ви також можете зробити це вигідним! Ось як я це роблю за допомогою своєї підготовки їжі.

Для ілюстрації ви знайдете в цьому дописі рецепт креветок з каррі та хрусткими овочами, який я розділив на коробки з іглу.

Ці знамениті коробки Tupperware * Igloo, призначені для заморожування, користуються передовими технологіями, які роблять успіх бренду.
Їхні особливості:

М'який та гнучкий матеріал, який адаптується до змін обсягу під час фази заморожування та розморожування;
Підняте дно для сприяння циркуляції повітря і швидшого зниження температури;
Прозора основа для ідентифікації вмісту: я наклеюю шматок малярського скотча, на якому пишу назву рецепта та дату заморозки;
Закруглені кути, щоб полегшити лиття та таким чином уникнути залишків кутів;
Вкладка для легкого відкриття;
Коробки з іглу витримують температуру до -25 ° C;
Color Control ™ (внутрішнє покриття проти забруднення) значно покращує стійкість до плям, особливо від спецій, томатного соусу тощо.

Річ обіцяна ... після підказок щодо боротьби з відходами, настав час обжерливості та моєї трохи модифікованої версії смачного рецепту сожаде, який я заморожую як окрему частину (коробка Igloo 450 мл).

Я вважаю цей рецепт делікатним, до того ж він не містить лактози (лужна дієта вимагає)! Тому він цілком сумісний із засобом для детоксикації Cabot і радує всеїдних, які не усвідомлюють, що харчуються здорово !