Порей зміцнює імунітет організму - основні переваги та найпростіші рецепти голодування

Одним з найпопулярніших осінніх овочів, який з’являється на місцевих ринках, є цибуля-порей. Він належить до того ж сімейства, що і цибуля та часник. Він має специфічний запах і смак, аромат легкий, як у цибулі. Порей має багато переваг для здоров'я, наприклад, цибуля та часник. Це пов’язано головним чином із сполукою - званою аліцином - яка вона містить і яка стимулює імунітет організму.

Швидка навігація статтями:

1. Порей допомагає схуднути

Порей містить багато води, має сечогінні властивості і допомагає схуднути. Калорійність його низька, в ній є клітковина, тому вона корисна для дієт для схуднення.

Цей овоч має багато вітаміни, антиоксиданти та мінерали, клітковина, органічні кислоти, пробіотики. Містить вітамін А, В, С, Н і К, калій, магній, кремній, марганець, натрій, залізо, мідь, фолат, фосфор та інші. А листя цибулі-порею багаті корисними речовинами. Всі ці активні елементи забезпечують користь для організму:

Вітамін К зміцнює кістки і серце, сприяє згортанню крові
Пробіотики - хороші бактерії для здоров’я кишечника
Мідь допомагає формувати клітини, розвивати мозок
Фолат відіграє роль у синтезі білків і ДНК
Клітковина запобігає запорам, підтримує здоров’я товстої кишки і сприяє зниженню рівня холестерину.

Порей легко культивується, час від часу поливається; його тримають взимку з корінням, закопаним у пісок.

2. Інші переваги цибулі-порею

Цибуля-порей містить алліцин з сіркою, яка:

Стимулює імунітет
Він має противірусну, антибактеріальну, відхаркувальну дію
Стабілізує рівень цукру в крові
Це добре впливає на судини.

Цибуля-порей має антиоксиданти та флавоноїди які покращують функцію серцевої системи. Цей овоч має низьку кількість вуглеводів.

Порей можна вводити в раціон людей, які страждають діабет 2 типу, для:

Стимулює роботу підшлункової залози і виводить зайву воду з організму, надає сечогінну дію
Нормалізує рівень цукру в крові в організмі
Це знижує рівень холестерину в крові
Він має низький глікемічний індекс близько 15
Він має кардіопротекторну функцію, що важливо для людей, які страждають на діабет
За допомогою вмісту антиоксидантів можна боротися зі шкідливою атакою вільних радикалів, що виникає при цукровому діабеті
Він має алліцин, який є речовиною, яка допомагає в боротьбі з діабетична нейропатія та метаболічний синдром.

Згідно з дослідженнями NCBI, цибуля-порей пригнічує активність α-амілази, тому підтримує ряд протидіабетичних функцій. Дослідники заявили, що цибуля-порей (як ячмінь і чорний рис) відрізняється своєю сильною інгібуючою активністю α-амілази. На їх думку, цибуля-порей є ефективною дієтичною добавкою при цукровому діабеті.

Цибуля-порей містить залізо, вітаміни, фолієва кислота, тому допомагає у випадках анемія.

Подивіться відео про цибулю-порей тут:

3. Рецепти посту на пості

Порей можна подавати під час посту. Ось декілька смачні рецепти з цибулею-пореєм з монастирів:

Цибуля-порей тарілка

Використовується наступне інгредієнти: 1 кг цибулі-порею, 2-3 цибулини, 5 помідорів, 3-4 зубчики часнику, 4 столові ложки олії, пучок петрушки, сіль і перець.

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликою кількістю олії
Додайте загартовану цибулю над цибулею-пореєм, яку також попередньо потрібно очистити і дрібно нарізати.
Потім покладіть нарізані кубиками помідори, склянку води, сіль і перець
Випікайте 20 хвилин
В кінці додайте дрібно нарізаний часник і петрушку.

Цибуля-порей

Використовується наступне інгредієнти: 6 помідорів, 1 кг цибулі-порею, лимон, столова ложка білого борошна, 3-4 ложки олії, пучок петрушки, лавровий лист, сіль і перець.

Очистіть цибулю-порей, помийте його, наріжте на відповідні шматочки і обсмажте на невеликій кількості солоної олії; можливо, додати трохи води
Потім додайте подрібнені помідори, борошно, лимонний сік
Приправити сіллю і перцем
Нехай вариться півгодини
В кінці додайте подрібнену петрушку.

Порей з грибами

Використовується наступне інгредієнти: 300 г грибів, 2 шматочки цибулі-порею, 6 помідорів, 5 столових ложок олії, пучок кропу, пучок петрушки, сіль і перець за смаком.

Порей очистіть, помийте, наріжте відповідними шматочками і обсмажте на невеликій кількості олії
Гриби промити, нарізати і додати над цибулею-пореєм на сковороді
Після того, як гриби розм’якнуть, додайте нарізані кубиками помідори
Нехай всі ці інгредієнти кип’ятять півгодини
Додайте дрібно нарізану зелень і приправте сіллю і перцем.

Порей з помідорами

Використовується наступне інгредієнти: 7 помідорів, 1 кг цибулі-порею, лимон, 2 столові ложки олії, чайна ложка цукру, сіль і перець.

Очистіть цибулю-порей, помийте його, наріжте на відповідні шматочки, які потім кладете в каструлю
Додайте трохи води, цедру лимона і 4 столові ложки лимонного соку
Кип’ятити 10 хвилин
Додайте нарізані кубиками помідори, олію і трохи цукру
Нехай кипить 5-7 хвилин
Приправити сіллю і перцем.

Порей з оливками

Використовується наступне інгредієнти: 200 г оливок, 1 кг цибулі-порей, 4-5 помідорів, 5 столових ложок олії, лимон, пучок петрушки, лавровий лист, сіль, перець і трохи цукру.

Порей очистіть, помийте, наріжте відповідними шматочками і обсмажте на невеликій кількості олії
Додайте оливки (насіння потрібно видалити), лимонний сік, помідори, нарізані кубиками
Додайте лавровий лист, дрібно нарізану петрушку
Приправити сіллю, перцем, цукром
Додайте склянку води і випікайте 30 хвилин.

Дивіться тут ще один рецепт з цибулею-пореєм, оливками та часником: