Порівняння стандартів 3-A та EHEDG для харчових продуктів та фармацевтики - Блог
Експерти підраховують, що час, витрачений на прибирання у харчовій промисловості, може сягати 30%. Тому зрозуміло, чому виробники надають великого значення виконанню, сприятливому для очищення (гігієнічне виконання). Тому багато виробників шукають символ 3-A або символ EHEDG. Але що означають ці символи і як їх порівняти ?
Стандартний 3-A Sanitary Standards Inc. (3-A SSI) - це некомерційна організація, що базується в США, яка займається покращенням гігієнічних показників у харчовій та фармацевтичній промисловості. Встановлені стандарти мають на меті гарантувати якість продукції, а отже, захистити здоров'я кінцевого споживача. Тому принципи та сертифікати визнані багатьма країнами та виробниками харчових продуктів. Для сертифікації гігієнічних деталей оцінка базується на характеристиках виконання, так що, наприклад, у трубі, слід уникати малих кутів або малих радіусів. Це має забезпечити захист споживчих товарів від забруднення, просту можливість очищення поверхонь та легке розбирання для чищення.
EHEDG (Європейська група з проектування гігієнічного обладнання) З 1989 року підтримує гігієнічні заходи у виробництві та упаковці харчових продуктів і є основою організацій, що займаються харчовими продуктами. Основним завданням EHEDG є сприяння гігієнічній техніці та виконанню у всіх сферах виробництва продуктів харчування, а отже, забезпечення безпечного виробництва їжі. EHEDG сертифікує лише гігієнічні компоненти, якщо вони відповідають теоретичним підходам, з одного боку, та практичним випробуванням, з іншого. Сертифікат EHEDG в основному визнаний у Європі.
Як світовий виробник вимірювальних технологій, багато продуктів для харчової та фармацевтичної промисловості мають сертифікати 3-A та EHEDG. Але як ми можемо порівняти ці сертифікати ?
Хоча існують принципові відмінності між стандартами 3-A та директивами EHEDG, головною метою обох організацій є застосування належних гігієнічних принципів у харчовій та фармацевтичній промисловості. Як стандарти 3-A, так і EHEDG представляють багато організацій, що займаються харчовою промисловістю, метою яких є сприяння чистоті під час виробництва та упаковки.
Основними відмінностями між двома асоціаціями є вимоги до виконання гігієнічного обладнання. Це пов’язано з рівнем гігієни, визначеним кожною організацією по-різному. Існують також відмінності у вимогах до сертифікації. Хоча сертифікація 3-A вимагає лише теоретичного перегляду вимог до експлуатаційних характеристик, сертифікація EHEDG досліджує результати як теоретично, так і практично (за допомогою стандартизованого гігієнічного тесту).
Технічні характеристики стандартів 3-А дуже детальні і описують, наприклад, точно виконання спиць та необхідну обробку поверхні. Якщо ці специфікації неможливо виконати, сертифікація продукту 3-A неможлива. Однак EHEDG є більш загальним у своїх формулюваннях і описує бажаний ефект. Якщо з технічних або функціональних причин виконання, геометрія та специфікації поверхні не можуть бути дотримані, директива EHEDG (DOC 37 - Гігієнічне виконання та застосування датчиків, розділ 4.1.3) дозволяє компенсувати очищення іншими способами. Ефективність обраного виконання повинна бути доведена тестом на очищення. Якщо це випробування буде успішним, цей вимірювальний прилад отримає сертифікат EHEDG, незважаючи на свої відхилення в роботі.
Очевидно, що стандарт 3-A SSI та EHEDG переслідують одну і ту ж мету, і що співпраця між двома організаціями позитивно впливає на вдосконалення та стандартизацію стандартів та керівних принципів у харчовій та фармацевтичній промисловості. Ці дві організації вже обмінюються своїми планами на нові або коригувальні стандарти.
Примітка
WIKA пропонує широкий асортимент сертифікованих продуктів 3-A та EHEDG із своїми гігієнічно спроектованими вимірювальними приладами. Більше інформації можна знайти на веб-сайті WIKA. Ми співпрацюватимемо з вами, щоб визначити, які інструменти підходять для вашої програми. Ваш контакт буде радий вам допомогти.