Порошок матчі або чай - користь та ефекти
Популярність Matcha нещодавно стрімко зросла, і шопи matcha, латте, чай Matcha та навіть десерти продаються скрізь, починаючи від оздоровчих магазинів та кафе. Але звідки популярність зеленого порошку? Ми уточнюємо всі факти Matcha від походження та наслідків до прийому всередину.
Матча - походження та історія Матчі
Як і зелений чай, матча походить з рослини Camellia sinensis. Однак воно росло інакше і має унікальний харчовий профіль.
Фермери вирощують матчу, закриваючи свої чайні рослини за 20-30 днів до збору врожаю, щоб уникнути попадання прямих сонячних променів. Це збільшує вироблення хлорофілу, збільшує вміст амінокислот і надає рослині темніший зелений відтінок. На відміну від традиційного зеленого чаю, чайні рослини перед врожаєм покривають тіньовими полотнами. Це запускає ріст листя з кращими смаковими якостями та текстурою. Листя збирають вручну, коротко готують на пару, щоб зупинити бродіння, потім сушать і зберігають у холодильнику, що поглиблює смак. Після збирання чайного листя видаляють стебла і жилки, а листя подрібнюють у дрібний порошок, відомий як матча.
Матча містить поживні речовини з цілого чайного листа, що призводить до вищих рівнів кофеїну та антиоксидантів, ніж зазвичай у зеленому чаї.
Чай з матчі: як приймати чай?
Матча буквально означає «порошкоподібний чай». Коли ви замовляєте традиційний зелений чай, інгредієнти з листя настоюються в гарячій воді, а потім листя викидаються. З Matcha ви п'єте власне листя, які були тонко подрібнені в порошок і перетворені в розчин, традиційно змішуючи близько чайної ложки порошку з третьою склянкою гарячої води (яка нагрівається до температури менше кипіння), яку потім збивають бамбуковою щіткою. поки не піниться.
Чому матча краще, ніж розсипчастий чай?
Незліченна кількість людей щодня викидає цінні антиоксиданти та мінерали. Хоча це може здатися немислимим, саме це трапляється, коли ви заварюєте чашку зеленого чаю, оскільки вода може витягнути лише частину користі зеленого чаю. Насправді, більша його частина залишається невикористаною, потрапивши в чайне листя. Насправді єдиний спосіб по-справжньому розкрити весь потенціал зелених чаїв - це споживання цілого листа. Але це не означає, що вам потрібно починати їсти чайне листя. Найпростішим рішенням є просто насолодитися чашею матчі. Оскільки Matcha складається з прямих, обрізаних у камені чайних листків, Matcha надає вам потужний арсенал вітамінів, мінералів, антиоксидантів та амінокислот, яких не може зробити жоден зелений чай
Насправді вам потрібно випити принаймні десять чашок завареного зеленого чаю, щоб навіть наблизитися до потенції, яку містить одна порція матчі. Коли мова заходить про те, щоб допомогти вам досягти та підтримувати оптимальне здоров’я, матча не має рівних.
Матча: Користь для здоров’я
Дослідження матчі та її інгредієнтів виявили безліч переваг, показавши, що порошок може захистити печінку, зміцнити здоров’я серця і навіть допомогти у схудненні. Ми перерахували вас тут:
Порошок матчі: з високим вмістом антиоксидантів
Матча багата на катехіни - клас рослинних сполук, що містяться в чаї та діють як природні антиоксиданти. Антиоксиданти допомагають стабілізувати шкідливі вільні радикали, сполуки, які пошкоджують клітини та викликають хронічні захворювання.
Коли ви додаєте порошок у гарячу воду для приготування чаю, чай буде містити всі поживні речовини цілого листа. Зазвичай він містить більше катехінів та антиоксидантів, ніж просто замочування листя зеленого чаю у воді.
Насправді, за однією оцінкою, кількість певних катехінів у матчі до 137 разів вище, ніж в інших видах зеленого чаю. Одне дослідження показало, що додавання матчі мишам зменшує пошкодження вільними радикалами та підвищує антиоксидантну активність. Включення матчі у свій раціон може збільшити споживання антиоксидантів, що може допомогти запобігти пошкодженню клітин і навіть знизити ризик різних хронічних захворювань.
Узагальнено:
Матча містить концентровану кількість антиоксидантів, які можуть зменшити пошкодження клітин і запобігти хронічним захворюванням.
Матча може захистити печінку
Печінка життєво необхідна для здоров’я і відіграє центральну роль у виведенні токсинів, метаболізмі ліків та переробці поживних речовин.
Деякі дослідження виявили, що матча може допомогти захистити ваше здоров’я печінки. В одному дослідженні вводили матчу діабетичним щурам протягом 16 тижнів і виявили, що вона допомагає запобігти пошкодженню нирок і печінки. В іншому дослідженні 80 людей із неалкогольною жировою хворобою печінки отримували або плацебо, або 500 мг екстракту зеленого чаю щодня протягом 90 днів.
Через 12 тижнів екстракт зеленого чаю значно знижує рівень ферментів печінки. Підвищений рівень цих ферментів є маркером ураження печінки. Крім того, аналіз 15 досліджень показав, що вживання зеленого чаю асоціюється зі зниженим ризиком пошкодження печінки.
Однак слід пам’ятати, що інші фактори можуть зіграти свою роль у цій асоціації. Потрібні додаткові дослідження для вивчення впливу концентрованого зеленого чаю на загальну популяцію, оскільки більшість досліджень обмежуються дослідженнями, що вивчають вплив екстракту зеленого чаю на тварин.
Підсумовано до матчі:
Деякі дослідження показали, що матча може запобігти пошкодженню печінки та знизити ризик захворювань печінки. Однак необхідні додаткові дослідження для вивчення впливу на людину в цілому.
Матча сприяє роботі мозку
Деякі дослідження показують, що кілька компонентів у матчі можуть поліпшити роботу мозку.
Дослідження, проведене серед 23 осіб, розглядало, як люди виконували низку завдань, призначених для вимірювання продуктивності мозку. Деякі учасники споживали чай з матчі або батончик, що містив 4 грами матчі, тоді як контрольна група споживала чай або батончик із плацебо. Дослідники виявили, що матча покращує увагу, час реакції та пам’ять порівняно з плацебо.
Ще одне невелике дослідження показало, що споживання 2 грамів порошку зеленого чаю щодня протягом 2 місяців покращує роботу мозку у людей похилого віку. Крім того, матча містить більш концентровану кількість кофеїну, ніж зелений чай, і містить 35 мг кофеїну на половину чайної ложки (приблизно 1 грам) порошку матчі. Кілька досліджень пов'язують споживання кофеїну з поліпшенням функції мозку, посилаючись на більш швидкий час реакції, підвищену пильність і покращення пам'яті.
Матча також містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює ефекти кофеїну, підвищує пильність і допомагає уникнути спаду рівня енергії, який може спричинити споживання кофеїну. Також було показано, що L-теанін підвищує активність альфа-хвиль у мозку, що може сприяти розслабленню та зниженню рівня стресу.
Підсумовано до матчі:
Показано, що Matcha покращує пильність, пам’ять та час реакції. Він також містить кофеїн та L-теанін, які можуть покращити різні аспекти роботи мозку.
Матча може допомогти запобігти раку
Matcha упакований зміцнюючими здоров’я сполуками, включаючи ті, які були пов’язані з профілактикою раку в дослідженнях на пробірках та на тваринах. В одному дослідженні екстракт зеленого чаю зменшував розмір пухлин і уповільнював ріст клітин раку молочної залози у щурів. Матча особливо багата епігалокатехін-3-галлатом (EGCG), типом катехіну, який, як було показано, має потужні протиракові властивості.
Дослідження в пробірці показало, що EGCG в матчі допомагає знищувати клітини раку простати. Інші дослідження пробірок показали, що EGCG ефективний проти раку шкіри, легенів та печінки.
Зверніть увагу, що це були дослідження в пробірках та на тваринах, які вивчали конкретні сполуки в матчі. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як ці результати можна застосувати до людини.
Підсумовано до матчі:
Дослідження у пробірці та на тваринах показали, що сполуки в матчі можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
Матча може сприяти здоров’ю серця
Хвороби серця є провідною причиною смерті у всьому світі, що становить приблизно третину всіх смертей людей старше 35 років.
Деякі дослідження показали, що вживання зеленого чаю, який має харчовий профіль, подібний до матчі, може допомогти захистити від серцевих захворювань. Показано, що зелений чай знижує рівень загального та “поганого” холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів.
Це також може допомогти запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ, ще одного фактора, який може захистити від серцевих захворювань. Спостережні дослідження також показали, що вживання зеленого чаю пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань та інсульту.
У поєднанні зі збалансованим харчуванням та здоровим способом життя вживання матчі може допомогти зберегти здоров’я серця та захистити від хвороб.
Підсумовано до матчі:
Дослідження показують, що зелений чай може зменшити різні фактори ризику серцевих захворювань.
Матча допомагає схуднути
Погляньте на будь-які добавки для схуднення, і існує велика ймовірність, що серед них є "екстракт зеленого чаю".
Зелений чай відомий своєю здатністю сприяти зниженню ваги. Насправді дослідження показують, що це може допомогти пришвидшити ваш метаболізм, збільшити витрати енергії та посилити спалювання жиру.
Невелике дослідження показало, що прийом екстракту зеленого чаю під час помірних фізичних навантажень збільшує спалювання жиру на 17%. Ще одне дослідження, проведене за участю 14 людей, показало, що прийом дієтичної добавки, що містила екстракт зеленого чаю, суттєво збільшив цілодобові витрати енергії порівняно з плацебо. Огляд 11 досліджень також показав, що зелений чай зменшує масу тіла і допомагає підтримувати втрату ваги.
Хоча більшість цих досліджень зосереджувались на екстракті зеленого чаю, матча походить з однієї рослини і повинна мати однакові ефекти.
Таким чином, Matcha може зробити все це:
Деякі дослідження показують, що екстракт зеленого чаю сприяє посиленню метаболізму та спалюванню жиру, що може сприяти зниженню ваги.
Матча: енергія без страху, розбиття або тремтіння
Поєднання кофеїну з L-теаніном у зеленому чаї matcha забезпечує стабільний та тривалий приплив енергії без страшної нервозності та побічних ефектів, які ви вже відчували під час кави та енергетичних напоїв.
Кофеїн м'яко поглинає вас, надає тривалий спалах енергії, а потім м'яко дозволяє повернутися на землю.
Деякі речі просто вимагають багато роздумів. Поєднання кофеїну та L-теаніну творить чудеса для фокусування. L-теанін збільшує вироблення альфа-хвиль у мозку. Ці альфа-хвилі сприяють розслабленню і створюють глибоке відчуття розумової ясності та більш пильний стан розуму - такий же стан розуму зустрічається в медитації та практиці йоги. Ви знаєте, що робите. Матча тут, щоб переконатися, що всі інші теж.
Чай з матчі готувати просто
Легко скористатися багатьма перевагами матчі для здоров’я - і чай на смак смачний.
Ви можете заварювати чай традиційно, просіявши у свою чашку 1-2 чайні ложки (2-4 грами) порошку матчі, додавши 60 мл гарячої води і змішавши її з бамбуковим віночком.
Ви також можете налаштувати співвідношення порошку та води на основі вашої бажаної консистенції. Для більш рідкого чаю зменште порошок до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте його з 90-120 мл гарячої води. Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому варіанту, змішайте 2 чайні ложки (4 грами) порошку лише з 30 мл води.
Matcha також доступний у різних формах та розмірах. Як напій, порошок або оброблений, наприклад, мюслі.