Порожні калорії проти повних калорій; Одрі-КулінгЛюбов

порожні

Калорії, калорії, калорії…. Ми завжди чули про калорії. Що, якби цього було недостатньо, щоб судити про їжу ?

1 Калорії (кал або ккал) - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 кг води на градус Цельсія (1 кал = 4184 джоулів).

Наше тіло постійно потребує енергії, а отже і калорій, для забезпечення своїх життєво важливих функцій (дихання, пересування, мислення, забезпечення всіх біохімічних реакцій, що відбуваються постійно).

Що спільного у цих 2 прийомів їжі? ?

  • 100г курячих нагетсів
    100г картоплі
    1 карамельний крем
    1 склянка соди (200 мл)
  • 70 г рожевих креветок
    100 г скумбрії
    300 г свіжого шпинату з 1 чайною ложкою оливкової олії
    150г малини
    зелений чай

Відповідь: ці 2 страви забезпечують така ж кількість калорій становить 500 кал.

Яка різниця між цими 2 прийомами їжі ?
Відповідь: ці два прийоми їжі, безумовно, однакові калорійність але не однакові щільність харчування і тому не мають однакового впливу на організм і на довгострокове здоров’я. Перший не забезпечує нам нічого, крім калорій, тоді як другий забезпечує необхідними поживними речовинами для оптимального функціонування нашого організму.

Висновок:
Це дає змогу розрізнити два поняття, дуже дорогі Анжеліці Гульберт: порожні калорії та повні калорії.
Їжа може мати найрізноманітніший вплив на організм. Вони усиновляють метаболічні шляхи різні перед тим, як трансформуватися в енергію. Таким чином, білки, жири та вуглеводи не йдуть однаковими метаболічними шляхами.
При однаковій кількості калорій дві їжі (з різним складом поживних речовин) будуть більш-менш впливати на гормони, що регулюють споживання їжі, підвищення ситості або навпаки збільшення ваги.
Кожна їжа, яку ми кладемо на тарілки, повинна містити максимум вітаміни, з мінерали, зрозсіяні елементи, з волокна... інакше кажучи поживні речовини, необхідні для оптимального функціонування нашого організму.

Однак деякі низькокалорійні продукти не є корисними для організму. І навпаки, певні продукти з високою калорійністю мають важливе значення !