Порожні калорії та фантомна повнота Вплив на ситість Оптимізація

Опубліковано 26 червня 2016 р

повнота

Guido Camps 3, *, Monica Mars 3, FEC de Graaf 3 і Paul Smeets 3,4

Приналежності автора:
3 Відділ харчування людини, Університет і дослідницький центр Вагенінгена, Вагенінген, Нідерланди; і
4 Інститут наук про зображення, Медичний центр Утрехтського університету, Утрехт, Нідерланди -

Примітка автора:
↓ 1 За підтримки Сьомої рамкової програми Європейського Союзу (FP7/2007-2013) згідно з грантовою угодою 607310.
↓ 2 Додаткові малюнки 1s-5S та додаткові таблиці 1S та 2S доступні за посиланням "Додатковий матеріал в Інтернеті" в режимі он-лайн перегляду статті та за тим самим посиланням в онлайновому змісті за адресою http://ajcn.nutrition. орг.

резюме

Контекст: Наявність повного шлунка є визначальним фактором ситості. Хоча і в’язкість, і вміст енергії затримують спорожнення шлунка, їх відносна важливість недостатньо зрозуміла.

Мета: Ми порівняли відносні ефекти та взаємодію між в’язкістю та щільністю енергії на спорожнення шлунка та сприйняття ситості.

Дизайн: Загалом 15 здорових чоловіків [середній ± вік SD: 22,6 ± 2,4 року; індекс маси тіла (у кг/м2): 22,6 ± 1,8] брав участь у кросовер-моделі 2 × 2 шляхом рандомізованого дослідження. Учасникам давали напої на основі молочних продуктів (500 мл; 50% вуглеводів, 20% білків і 30% жиру), які відрізнялися в'язкістю (тонкою та густою) та щільністю енергії [100 ккал (що відповідає 0,2 ккал/мл) порівняно з 500 ккал (що відповідає 1 ккал/мл)]. Після прийому всередину учасники брали участь у скануванні МРТ черевної порожнини та оцінювали свій рівень апетиту за 100-бальною шкалою кожні 10 хв протягом 90 хв після прийому. За сканами визначали об’єм шлункового вмісту.

Результати: Загалом спорожнення шлунку за півроку (LV t50) становило 54,7 ± 3,8 хв. Тонкий напій 100 ккал мав найнижчий вміст VG t50 26,5 ± 3,0 хв, за ним слідував густий напій 100 ккал з VG t50 41 ± 3,9 хв і напій тонкого напою 500 ккал з VG t50 69,5 ± 5,9 хв, густий напій 500 ккал з найвищим VG t50 81,9 ± 8,3 хв. Що стосується апетиту, густий напій у 100 ккал призводить до більшої повноти (58 балів за 40 хв), ніж рідкий напій у 500 ккал (48 балів за 40 хв).