Портрет нашого дієтолога - Le Pain des Fleurs

Кетрін - дієтолог, вона запропонує вам статті з питань харчування та дасть вам багато порад щодо прийняття здорової, збалансованої та вишуканої дієти. Ви хочете дізнатись більше про її кар'єру та чому вона прийняла Le Pain des Fleurs у своєму повсякденному житті? Знайдіть його інтерв’ю відразу.

Привіт Кетрін, ти можеш коротко представитись та розповісти нам про свій професійний досвід? ?

C.G. Привіт, припустимо, у мене є кілька струн до лука. Отримавши науковий бакалаврат, я почав з BTS з біотехнологій, а потім кілька років працював помічником інженера в науково-дослідних лабораторіях. Потім я здобув ступінь бакалавра з наук про життя. Коли мені було 30, я вирішив зробити свої захоплення, а саме харчування та приготування їжі, своєю роботою, і тому закінчив навчання як дієтолог-дієтолог. Тому сьогодні я працюю ліберальним дієтологом і роблю заміни в клініці. Я також тимчасовий викладач теоретичного та практичного харчування для студентів BTS. І нарешті, до середини травня я буду офіційно спеціалізуватися на вегетаріанському та веганському харчуванні.

Як ви дізналися про продукцію Le Pain des Fleurs? ?

C.G. Я знаю Le Pain des Fleurs вже кілька років, оскільки з пізнього підліткового віку я зацікавлений у тому, щоб “добре харчуватися”. Тоді я ходив до органічних магазинів, ходячи з мамою за покупками. Це моя цікавість спонукала мене вперше придбати Le Pain des Fleurs, коли вони вийшли.

Асортимент був не таким розвиненим, як сьогодні, але я «впав» (як у випадку) з гречаними тостами. Як ти міг приготувати такі хороші, хрусткі бутерброди з такою кількістю інгредієнтів і, крім того, без глютену? Я не був розчарований! Вдома його також регулярно використовує вся моя сім’я.

Що спонукало вас спробувати їх і чому ви їх регулярно використовуєте сьогодні ?

C.G. З часом я помічаю, що я все більше і більше чутливий до глютену. Я кажу не про непереносимість, а просто про чутливість (здуття живота, труднощі з перетравленням). Як результат, сандвічі Le Pain des Fleurs - це для мене дуже корисна альтернатива класичному хлібу, який я із задоволенням замінюю, коли у мене є така можливість. Очевидно, що органічна сторона та різноманітність асортименту відіграють дуже важливу роль у моєму виборі.

Цікаво те, що кожен аромат може адаптуватися до певного дієтичного часу доби. Мені дуже подобається солодкість каштанів вранці або як перекус, поживна сторона чорного рису або сочевичних тостів під час основних прийомів їжі, і я зберігаю смак цибулі та інжиру для аперитиву. Я перетворюю їх на сухарики, і це ласощі! Що стосується якості, вам потрібно лише прочитати перелік інгредієнтів на коробці, щоб зрозуміти, що немає сумнівних добавок чи інших ароматів, які могли б відштовхнути мене, як в інших хлібних виробах без клейковини. Нарешті, моя зелена сторона чутлива до стійких зобов’язань бренду, молодці !

Як би ви визначили наш органічний тост 3 словами ?

C.G. Хрусткий, легкий і здоровий.

Кому ви рекомендуєте тост Le Pain des Fleurs як частину вашої роботи дієтолога-дієтолога? ?

C.G. Спочатку я рекомендував їх лише людям із целіакією. Настільки рідко можна зустріти бутерброди настільки хрусткі, корисні для здоров'я та без суперечливих інгредієнтів, що я, не вагаючись, рекомендував їх із 1-го інтерв’ю як заміну хлібу чи сухарям. Крім того, широкий асортимент дозволяє змінювати смаки, а для людини з новою целіакією, яка трохи загубилась і думає, що вибір їжі буде обмежений, це справжнє полегшення.

Зараз, ну, я рекомендую їх усім. Незалежно від цілей людини, яка приходить запитати мене за порадою (втрата ваги, спеціальні дієти, бажання вегетувати за своїм харчуванням), я орієнтую їх насамперед на “ЗДОРОВУ” дієту. Ви не можете бути медичним працівником і рекомендувати їжу, повну добавок або консервантів або навіть залишків пестицидів. Для мене це не сумісно.

Раптом сьогодні, коли я готую індивідуальні плани харчування для своїх пацієнтів, Le Pain des Fleurs втручається кожного разу в еквіваленті з іншими хлібопекарськими продуктами, такими як цільнозерновий хліб і крупи, овес або спельта, для здорової та безглютенової версії.

І нарешті, чи можете ви поділитися з нами своїм улюбленим рецептом, приготованим з хрустким тостом Le Pain des Fleurs? ?

C.G. Їх так багато (до речі, я напишу рецепт у своїй наступній статті, де мова піде про сніданок. Залишайтеся з нами)! Але щоб відповісти на ваше запитання, один з моїх улюблених рецептів - солоний і білковий. Її можна їсти або як основну страву із змішаним салатом, наприклад, або як закуску, і навіть чому б не вранці на сніданок. Для цього рецепта я використовую хрусткі тости Le Pain des Fleurs з чорним рисом. Я готую крем з рисового хумусу (замість традиційної оливкової олії). Поєднання чорного рису та нуту - це просто смачно, а крім того, це робить рецепт, багатий повноцінними рослинними білками (поєднання злаків/бобових). Потім я люблю додавати скибочки помідорів черрі, пророщені насіння і чорний кунжут.

Виглядає смачно! Дякую Кетрін, що знайшла час відповісти на ці кілька запитань.