Портрети Бомбея; П’язвалла; Чуйо; s Світ
Індія - це діамант.
Чиє серце зроблене з цибулі.
Так. Без цибулі Індія руйнує тіло і товари та душу в надрах землі, що підтверджується періодичними цибульними кризами (так ...), де ціна рослини стала настільки високою, що домогосподарка (до 12 років) ні більше не знав, як вмістити борошно, сочевицю, рис, більше не знав, як готувати і давати своїй родині мізерний раціон добових калорій.
У всіх індійських ресторанах, зокрема в кухні муглай або панджабі, ви знайдете на своєму столі
зелений чатні манго, лаймовий лимон, фіолетовий цибуля і соус кінза.
Цибуля, п’язь на хіндіфонських ринках та в меню, є Основна їжа в Індії. Це необхідний продукт індійської їжі та якщо немає цибулі, це не індійська: закуска, полита лимонним соком (який порушує кислотність, потрібно спробувати!), як акомпанемент, в салат, в пончик, в соус, в тушонку, в маринад, у все. Потрібно сказати, що недорогий цибуля має перевагу пронизливих і чіпких ароматів, які легко і недорого прикрашають і присмачують будь-яку страву та будь-яку заготовку, якою б одноманітною вона не була.
Тож без цибулі в Індії нічого не виходить а уряди похитнулися, навіть впали за те, що не змогли регулювати свою пропозицію та ціну.
Як із усім, як із часником, навколо цибулі створено робочі місця, біля ринків, біля вуличних кіосків, біля багатоквартирних будинків, де покоївки та кухарі з’являться, щоб наповнити свої сумки для покупок, - цього завжди менше робити. На вулицях Індії ми чистимо шкіру, готуємо цибулю, без якої не було б Індії ...
Культурна довідка: Одного разу я зібрав у супермаркеті достатньо балів лояльності, і я був винагороджений мішком цибулі в 5 кг. Тут ви дякуєте матрілінеальності за те, що ви змусили скуштувати радощі піссаладієра ...