Порушення травлення Ось так ви можете споживати фрукти та овочі у своїй аптеці
Овочі та фрукти - це група найважливіших продуктів у нашому раціоні. Ми всі це знаємо, але не кожен може споживати це без проблем. Але не здавайтесь! Навіть для тих, хто має проблеми з травленням, є прості та прості у застосуванні рішення.
Овочі та фрукти - це наше головне джерело вітаміну С, необхідного водорозчинного антиоксиданту в їжі, який бере участь у незліченних обмінних процесах. Крім того, овочі та фрукти приносять велику кількість мінералів та інших вітамінів, фітонутрієнтів та клітковини. Фітонутрієнти - це широкий спектр речовин, що мають доведений корисний ефект. Клітковина необхідна не тільки для забезпечення нормального транзиту, як це було відомо до недавнього часу. Вони також важливі для модулюючого впливу, який вони мають на кишкову мікробіоти, мікробну екосистему в травному тракті. Мікробіота є одним із відкриттів останніх досліджень, оскільки ми починаємо з'ясовувати, що ці мікроби можуть чинити вплив не лише локально, але й на великій відстані, впливаючи на нашу фігуру, рівень цукру в крові або настрій.
Остерігайтеся клітковини!
Важливою умовою для того, щоб люди їли овочі та фрукти та насолоджувалися багатством поживних речовин, які вони приносять, це те, що вони можуть легко переносити їжу та легко її засвоювати. Теоретично овочі та фрукти, багаті водою та з низьким вмістом жиру, легко засвоюються та не створюють проблем для будь-якого споживача, незалежно від можливих супутніх захворювань. У їх складі є лише один елемент, який все ще може створити труднощі і про який варто пам’ятати: волокна.
Тип волокон та їх вплив
Волокна бувають декількох видів. Таким чином, нерозчинні більш шорсткі, шорсткі і можуть «подряпати» стінку травного тракту, надаючи подразнюючу дію. Особливо, якщо у людини хронічний запальний стан травного тракту, підвищений прийом нерозчинної клітковини може спричинити біль, судоми, дискомфорт у животі, частий стілець або може прискорити сплеск загострення основного захворювання (подразненого кишечника, ректоколіту, хвороби Крона тощо). ). Інша категорія клітковин, розчинні, мають протилежний ефект, представляючи справжні внутрішні пов’язки для травного тракту, оскільки вони затримують не тільки воду, а й клітини, що лущаться, лейкоцити тощо. Тож їх слід легко переносити.
Що можуть робити люди з проблемами
Що робити, якщо ти страждаєш на одне із захворювань, при якому занадто багато клітковини (особливо нерозчинних) має шкідливу дію? Перш за все, залежно від тяжкості захворювання, можна спробувати звикнути до шлунково-кишкового тракту з клітковиною, вживаючи все більшу кількість. Звичайно, це взагалі не вказується при захворюваннях, при яких стінка кишечника має серйозні проблеми і тільки лікуючий лікар може вирішити, якої дієти дотримуватиметься пацієнт. Якщо очевидно, що ці волокна завдають вам шкоди, ви можете продовжувати споживати овочі та фрукти, які їх містять:
- Виберіть ці продукти які мають ніжні та менш дратівливі волокна або які містять багато розчинних волокон і мало нерозчинних волокон. Сюди входять свіжі листові овочі та молоді фрукти з високим вмістом води (диня та персик, персики, абрикоси). Уникайте багатьох коренеплодів, стебел (зелена цибуля, зелений часник, селера), цвітної капусти та деяких фруктів (вишні, вишні, сливи, ягоди - з більшою кількістю насіння - малини, полуниці, помідорів, винограду тощо).
- Застосовувати гастротехнічні методи просто частково видалити подразнюючі волокна (шляхом їх відшарування або пом’якшення), змінивши їх подразнювальний характер. Це досягається видаленням оболонок і насіння, роздрібненням, тушкуванням, приготуванням на пару.