Посадка, догляд та збирання кабачків - мій прекрасний сад
Кабачки: Універсальні фруктові овочі
походження
Кабачок (Cucurbita pepo var. Giromontiina) належить до сімейства кукурбітових (Cucurbitaceae) і є вихідцем з Південної Європи. У перекладі кабачок означає «маленький гарбуз», що вказує на тісний зв’язок із справжнім гарбузом (італ. «Цукчо»). При чому: Більшість сортів кабачків не залишаються дрібними. Оскільки вони швидко ростуть, садівникам доводиться поспішати, щоб не відставати від збирання та обробки. Найбільший вибір сортів можна знайти в Італії та Франції, але наші сади навряд чи можна уявити без невтомно плідних літніх гарбузів.
Зовнішній вигляд і зріст
Фруктові овочі однорічні. З сильного головного пагона щільно упаковані листові стебла та квіткові пагони переростають у розлогий, кущисту рослину. Великі, переважно серцеподібні лопатеві листя сидять на довгих порожнистих і волохатих стеблах. Великі жовті квіти розкриваються у чашки у формі зірки. Кабачки однодомні, це означає, що на рослині з’являються як чоловічі, так і жіночі квіти. Чоловічі квітки сидять на тонкому, довгому стеблі. Жіночі квіти мають лише короткі стебла, і в багатьох сортах ще якийсь час міцно прикріплені до плодів, що дозрівають.
Подібні на огірок плоди, що містять воду, мають смугастий зелений, жовтий або білий колір і важать до п’яти кілограмів. Існують також круглі кабачки під назвою «рондіні». Золотисто-жовті, подовжені кабачки зазвичай мають найніжніше м’ясо.
Картинна галерея: форми росту кабачків
Круглі кабачки, так звані рондіні, слід збирати, поки насіння всередині ще крихітні та білосніжні. Піркінг згодом стає твердим і неїстівним
Золотисто-жовті, подовжені кабачки не тільки збагачують меню кольором, м’ясо м’яке і майже тане на язиці
Плоди кабачків patisson, які також є в жовтому кольорі, нагадують густі квіти
До італійської класики належать сорти в зелену смужку, такі як «кокосова клітина з Тріполі». Світло-зелені сорти, такі як «Альберелло ді Сарцана», зазвичай характеризуються ранньою стиглістю та ніжною тонкою шкіркою
Місце і грунт
Кабачки воліють сонячне або частково затінене місце, і їм потрібна багата поживними речовинами пухка та багата гумусом грунт. Слід уникати місць, чутливих до морозу, оскільки фруктові овочі люблять тепло.
Сівозміна та змішана культура
Широка квасоля є гарними попередніми культурами для кабачків, як і редис та салат. Між кабачками та іншими гарбузами повинна бути перерва не менше чотирьох років.
Дізнайтеся, як посадити город, у нашому подкасті
Сівозміна та змішана культура також відіграють важливу роль у створенні городу. Наші редактори Ніколь та Фолкерт пояснюють у наступному подкасті, як це працює, і на що вам обов’язково слід звернути увагу. Слухай зараз.
посів
Рослини кабачків можна попередньо обробити. Для цього по одному насінню кожного разу поміщають у чотири-вісім сантиметровий горщик із землею для горщиків. При температурі 20 градусів Цельсія насіння проростає протягом тижня. Ви також можете сіяти кабачки на відкритому повітрі, але найкраще після крижаних святих.
Ви також можете знайти всю інформацію про сівбу в нашому подкасті
У цьому епізоді "Grünstadtmenschen" наші редактори Ніколь та Фолькерт дають поради та підказки для успішного сівби. Слухай зараз!
посадка
Ви можете висаджувати молоді кабачки на грядку з середини травня на відстані 80 х 80 або 100 х 100 сантиметрів. Велика відстань посадки розглядається в перспективі, оскільки для задоволення потреб кабачків у сім’ї з чотирьох вам потрібно лише кілька рослин. З кінця травня до початку червня також можна сіяти безпосередньо на відкритому повітрі. Якщо місця недостатньо, частину культури швидко пересаджують у діжки. Великі горщики підходять для вирощування кабачків на терасі або балконі, що також робить овочі ідеальним компонентом для дизайну балкона. Завжди слід садити принаймні дві рослини, щоб вони могли запліднювати одне одного.
технічне обслуговування
Кабачки важко їдять, тому їм потрібен хороший запас поживних речовин. Готуючи грядку, слід нагрівати у верхній шар ґрунту три-п’ять літрів стиглого компосту на квадратний метр. Щотижнева доза кропив'яного гною у зрошувальній воді (пропорція змішування 1:10) зміцнює листя та забезпечує надходження поживних речовин - особливо у фазу росту. Крім того, важливо регулярно поливати кабачки - бажано в ранкові години - оскільки нестача води може призвести до деформації плодів і гіркого смаку. Поки рослини не затіняють грунт, слід регулярно рихлити ґрунт. Мульчувальний шар із скошених трав також довів свою користь.
запліднення
Погана підгодівля - одна з найпоширеніших проблем вирощування кабачків. На початку переважають переважно чоловічі квіти, лише коли рослини розвивають достатню кількість листя для живлення плодів і підвищення температури, з’являється більше жіночих квітів. Рослини скидають жіночі квіти через короткий час. Молоді плоди раптово звужуються вгорі, жовтіють і теж відпадають. При більш високій температурі пилок самця бджіл втрачає здатність до запліднення. У вологі або дощові дні пилок злипається через високу вологість. Рослини встановлюють жіночі квіти, але скидають їх через короткий час. Тоді допомагає відрізати від одного до трьох чоловічих квіток, видалити пелюстки та за допомогою щітки для пилку змастити рильце в центрі жіночих квітів.
Урожай та відновлення
Через шість-вісім тижнів після посадки дозріває до п’яти плодів на тиждень. Ви повинні збирати їх кухонним ножем, як тільки вони будуть довжиною від 4 до 6 дюймів. Більші та довші плоди часто губчасті та водянисті всередині. Для Рондіні і Патіссона це відповідає діаметру від п’яти до шести сантиметрів. Смак рондіні найкращий, коли вони приблизно такі, як мандарин. Щоб уникнути великих розмірів, оглядайте рослини кожні два-три дні. Зріжте фрукти ножем приблизно на дюйм після основи стебла. В Італії вирощують спеціальні сорти, такі як «Цукіно да Фіорі», які в основному вирощують чоловічі квіти, тому що: Ви також можете їсти квіти кабачків! Ви можете насолоджуватися ними нарізаними дрібними смужками в салаті, смаженими на оливковій олії або тушкованими в духовці зі смачною начинкою.
Кабачки збирають за допомогою кухонного ножа, за допомогою якого слід вирізати плоди на один сантиметр позаду стебла (ліворуч). Розумний гарнір на грилі: смажені кабачки (праворуч)
Кабачки можна зберігати лише обмежено - максимум тиждень у холодильнику. Нарізані на смак, вони особливо смачні в салатах або на пару з оливковою олією. Але вони також є овочами, які можна застосовувати різними способами, коли вони наповнені або гратировані. Порада: Ви можете смажити або смажити квіти в олії і подавати як гарнір для гриля.
сорти
Гібриди F1 з кущистим ростом та високою врожайністю - це «Посол», «Блек Джек» та «Діамант». «Зубода» - це біодинамічне, не насіннєве розведення.
«Tondo Chiaro di Nizza» розвиває багато круглих світло-зелених плодів, зібраних за розміром тенісного м’яча. Спочатку рослини ростуть кущистими, а в середині літа починають вусики. Кущові кабачки, такі як жовта «Золота лихоманка», особливо підходять для вирощування в горщиках. Помітні плямисті, сильно лопатеві листя характерні для цього та багатьох інших сортів кабачків. Ще один компактний сорт - «Кущовий корінець малюка». До італійської класики належать сорти в зелену смужку, такі як «кокосова клітина з Тріполі». Світло-зелені сорти, такі як «Альберелло ді Сарцана», зазвичай характеризуються ранньою стиглістю та ніжною тонкою шкіркою.
Замовляйте кабачки в магазині MEIN SCHÖNER GARTEN
Існує навіть альпіністський кабачок під назвою «Шварцвальд», з довгими пагонами, які підкорюють решітки висотою до двох метрів. Потреба у воді найвища під час основної фази зростання в липні та серпні. Тут важливо подбати про кабачки, адже якщо рослини спрагнуть, плоди можуть гірчити. Порада: Гній з кропиви, доданий у зрошувальну воду раз на тиждень, зміцнює листя та забезпечує надходження поживних речовин.
Літній бал з цукіні
Ви можете розмножувати старі, стійкі до насіння кабачки з насіння, які ви зібрали самостійно. Але будьте обережні: кабачки легко схрещуються з гарбузами, а також з декоративними гарбузами. У виняткових випадках може статися так, що плоди нащадків гірчать на смак. Ні в якому разі не можна їсти такі фрукти - вони містять отруйний кукурбітацин, виведений із вирощуваних сортів.
Множення
Якщо відібраним плодам дати дозріти для виробництва насіння, вони розвиваються вражаючими розмірами. Тест показує, чи дозріли насіння всередині: якщо шкірку більше не можна подряпати мініатюрою, час настав. Насіння зберігають життєздатність протягом чотирьох-п’яти років, якщо зберігати їх у прохолодному сухому місці. Якщо ви хочете отримати власні насіння, наприклад, з особливо високоврожайних або традиційних сортів, які варто зберегти, вам слід вирощувати лише один сорт без насіння щороку. Як і всі кукурбіти, кабачки охоче схрещуються, а потім втрачають типові сортові характеристики. Слід також уникати вирощування гарбузів і, зокрема, декоративних кабачків, якщо ви хочете зібрати насіння з кабачків: коли вони схрещуються з гарбузами, часто виникають кабачки, гіркі та неїстівні. Крім того, гірка речовина є високотоксичною і іноді навіть призводить до летальних випадків.
Хвороби та шкідники
Борошниста роса трапляється в жарких і сухих місцях. Часто атакує більш старі або сильно затінені листя. В якості профілактики можна використовувати органічні продукти, такі як гній з хвоща. Екологічно чисті сірчані препарати також мають профілактичний ефект. На різко відмежованих, склепінчастих ділянках листя з’являються такі вірусні захворювання, як вірус огіркової мозаїки, вірус жовтої мозаїки кабачків чи вірус кавунової мозаїки. Зазвичай вірус мозаїки передається попелиць. Найкраще захищати свої кабачки від зараження овочевими сітками, що мають близькі сітки.
Часті запитання
Що таке кабачки?
Кабачок - це середземноморський літній овоч і належить до сімейства гарбузових. Плоди зовні схожі на огірок і можуть важити до п’яти кілограмів. Залежно від сорту вони бувають смугасто-зеленими, жовтими або білими.
Коли віддати перевагу кабачкам?
З квітня можна віддати перевагу кабачкам. Для цього покладіть одне насіння в горщик із землею для горщиків і помістіть його при температурі 20 градусів Цельсія. Через тиждень розсада вже повинна бути видно.
Коли можна садити кабачки?
Молоді кабачки можна висаджувати на грядку з середини травня на відстані 80 х 80 або 100 х 100 сантиметрів. З кінця травня/початку червня можна сіяти кабачки прямо на грядку.
Коли можна збирати кабачки?
Перші плоди можна збирати буквально через шість-вісім тижнів після посадки кабачків.
Як зберігати кабачки?
Кабачки можна зберігати в холодильнику близько тижня. Кабачки також можна заморозити для більш тривалого зберігання.
Що робити, якщо кабачки мають гіркий смак?
Якщо кабачки мають гіркий смак, слід негайно викинути фрукти і ні в якому разі не їсти їх. Гіркі кабачки містять кукурбітацини. Це дуже отруйні захисні речовини, які виробляються рослинами, коли вони зазнають стресу від спеки або посухи. Якщо в саду вирощують декоративні гарбузи, їх схрещування також може спричинити гіркий смак кабачків.
Скільки калорій складають кабачки?
100 грам кабачків містять трохи менше 20 калорій.
Скільки вуглеводів містять кабачки?
100 грам кабачків містять трохи більше 3 грамів вуглеводів.