Посадка і догляд за білою ріпою - мій прекрасний сад
Осінні буряки, хоча їх часто також називають білими буряками, можна впізнати за типовим біло-фіолетовим кольором
походження
Біла ріпа (Brassica rapa subsp. Rapa var. Rapifera) - близький родич травневої ріпи та ріпи Тельтеуер. Вони також відомі під назвою "Осіння ріпа", що є посиланням на час пізнього збору врожаю, тоді як інша назва "стерня" відноситься до їх первісного вирощування - сівби на розораному стерні після врожаю зерна. Осінній буряк належить до великої групи сільськогосподарських культур, що називається швед, яка, у свою чергу, є частиною сімейства хрестоцвітних (Brassicacea). Також входять такі відомі види, як кольрабі та ріпа. Осінній буряк, зокрема, є однією з наших найдавніших культурних рослин, найдавніші європейські знахідки насіння сягають кам'яного віку. У середні віки це була одна з найважливіших основних продуктів харчування, поки її не витіснила картопля.
Зовнішній вигляд і зріст
Біла ріпа утворює округлу до довгої конічної ріпи з білим до кремово-жовтого кольору. Освітлені сонцем частини буряка стають фіолетовими. Зажадана їстівна частина фактично дворічної рослини формується в перший рік росту, тому її культивують лише як однорічник. В іншій формі вирощування осінні буряки висівають дуже густо. Формування буряків тут зовсім не бажане, але ніжні зелені листові стебла з листям збирають приблизно через шість тижнів. Ці овочі, відомі як зелень ріпи, готують сирими як салат або готують на пару.
Варення з палиці має давні традиції, особливо в Рейнляндії
Місце і грунт
Як і вся ріпа, білий буряк погано їсть, віддаючи перевагу суглинистому, піщаному грунту. Коренеплоди дуже погано переносять заболочування, а дуже бідні ґрунти слід покращувати, включаючи компост. Місце для осіннього буряка найкраще в сонячному або частково затіненому місці.
Сівозміна та змішана культура
Хорошими сусідами є французька квасоля, горох, кріп, салат і мангольд. Ріпа погано уживається з іншими хрестоцвітними овочами. Рекомендується зачекати принаймні чотири роки, перш ніж вирощувати швед або інші хрестоцвіті овочі на тому ж грядці.
посів
Ріпу висівають прямо на грядку в липні або серпні. Насіння поміщають в землю приблизно на два сантиметри глибиною, міжряддя - 30 сантиметрів. З’явилися сходи пізніше відокремлюють на відстані 20 сантиметрів.
технічне обслуговування
Окрім регулярного поливу та підтримання чистоти ґрунту, ріпа не потребує особливої уваги для розвитку ріпчаної м’якоті. Добрива не потрібні бідному споживачеві з коротким часом вирощування.
Час збирання білого буряка починається приблизно через вісім-десять тижнів після посіву
Урожай та відновлення
Оскільки восени дні вже охолоджуються, стерні потрібно близько восьми-десяти тижнів, щоб бути готовим до збору врожаю. Буряк можна використовувати відразу, але він також може дуже добре зберігатися як запас для зими. Для цього видаліть листя і покладіть коренеплоди в коробку з вологим піском, який тримаєте в прохолодному приміщенні. Як і його родичі, буряк багатий на ефірні олії, вітаміни, мінерали, гірчичні олії з антибактеріальними властивостями та живильним білком. Із вмістом води понад 90 відсотків стерня є найбільш багатим водою коренеплодом. За смаковими якостями його можна класифікувати між редькою та хроном, м’ясо у нього соковите і тонке. Помитий і очищений від шкірки буряк можна нарізати соломкою або кубиками і приготувати як салат з сирих овочів. Однак їх зазвичай готують на пару і подають як супровід до м’яса або риби або готують як смачний суп.