Посібник для любителів приготованого зерна! Легкі рецепти
У злаках міститься все, що потрібно організму. Але не всі знають, як їх правильно підготувати. У сьогоднішній статті ви знайдете маленькі хитрощі та незвичайні інгредієнти, за допомогою яких ви будете варити по-справжньому смачні крупи, зерно за зерном та ароматизовані: рис, кукурудза, овес, просо, ячмінь, ячмінь
1. Ячна каша
Ячмінь, багатий клітковиною, магнієм, селеном і вітамінами, вважається їжею солдатів і в'язнів, оскільки його можна приготувати по-справжньому смачно.
Основним недоліком цієї крупи є те, що її приготування займає більше часу. Ось чому перед кип’ятінням ячмінь потрібно замочити: на 1 склянку промитого ячменю потрібно 1 л води і залиште не менше 12 годин. Якщо ви придбали заздалегідь приготовлений ячмінь, то він може провести лише 3 години у воді.
Обсмажте ячмінь, попередньо змочений цибулею, на олії, додайте вино і продовжуйте варити, поки він не випарується. Зробіть невеликий вогонь і влийте трохи грибного супу. Приблизно через 15 хвилин, коли весь суп випарується, додайте гриби та зелений горошок.
Дістати блюдо орзотто (брат з різотто, але з ячменю). Ці 2 страви мають спільний однаковий підхід - приготування крупи в невеликій кількості рідини, коли вона не закипає, а задихається, вбираючи всі смаки супу та вина.
2. Третини проса
Пшоно слід ретельно очищати від чорної квасолі і підстилки. Після цього кілька разів промийте його кип’яченою водою, змінивши. І в кінці бланшируйте крупу окропом. Таким чином можна прибрати гіркий смак майбутньої каші.
Перекладіть сушене пшоно на сковороду і трохи обсмажте його, не додаючи олії. Щоб приготувати склянку крупи, потрібно 3 склянки води (в’язка каша). Доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь і додайте пшоно. Варити крупу під кришкою близько 30 хвилин.
3. Кукурудзяна каша
Кукурудза може бути тонко подрібненою, середньою або грубою. Тонкий використовується у кашах швидкого приготування та дитячих кашах. Дрібну кукурудзяну крупу кип’ятять 15 хвилин на повільному вогні. Застосовується для поленти.
Кукурудза середнього помелу підходить для більшості страв. На 1 склянку крупи потрібно 2,5-3 склянки води. Додайте кукурудзяну крупу в окріп, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь.
Посоліть, накрийте казан кришкою і варіть кашу 30 хвилин, поки не стане густою. Додайте масло, перемішайте, поставте кришку, оберніть каструлю чимось теплим і залиште кашу приблизно на 1 годину.
Груба кукурудза кипить більше, ніж інші страви. З неї готують класичну італійську поленту. Час варіння цієї крупи становить щонайменше 50 хвилин.
4. Рисова каша
На 1 склянку рису потрібно 1,5 склянки води. Додати крупу у підсолену воду. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні і тушкуйте близько 10 хвилин, поки рис не буде готовий. Після цього не знімайте кришку. Дайте рису «паритися» ще 10 хвилин.
У пароварці рис вариться 35 хвилин, а ідеальне співвідношення рису і води - 1: 1. У мультиварці співвідношення рису і води має бути 3: 5. Встановіть дієту «Гречка» і варіть рис, поки не пролунає сигнал. Якщо ви хочете підготувати суші або рулети, то висушіть рис протягом 20 хвилин після його відварювання.
5. Вівсянка
Час варіння вівса залежить від розміру вівсяної каші. Якщо вони великі, то овес слід варити близько 10-15 хвилин, середній - 7-10 хвилин, швидкий - 1 хвилину.
Найздоровіший овес - той, який вариться найдовше. Не рекомендується їсти овес швидкого приготування, оскільки він має найменш корисних властивостей. Чим менше обробляється зерно, тим воно вигідніше.
Ви також можете приготувати овес, ошпаривши його. Увечері пластівці залийте необхідною кількістю киплячої рідини і щільно закрийте. За ніч овес вбере рідину і вранці він буде готовий. Все, що вам потрібно зробити, це ненадовго нагріти кашу в мікрохвильовці.
6. Ячна каша
Ячмінь - це лущені та подрібнені зерна ячменю, але неполіровані. З усіх круп ячмінь найменш калорійний - 320 ккал/100 гр.
Перед приготуванням ячмінь смажте на сухій сковороді 3-6 хвилин. Залити холодною водою у пропорції 1: 3 і варити їжу на середньому вогні. Після закипання розведіть невеликий вогонь і варіть кашу протягом 35-40 хвилин, періодично помішуючи. Після випаровування води зніміть каструлю з вогню. Додайте масло, накрийте миску рушником і залиште кашу на 20-30 хвилин.
Крупи - це унікальний продукт, з яким ми звикли з дитинства. Їжте те, що приносить користь організму! Яка ваша улюблена каша?