Посібник "Харчування" Ніколи не слід заморожувати ці продукти
Чому морозильна камера не є панацеєю для збереження їжі свіжою.
14.08.20, 8:59 | Від Даяни Руберт
Ви купили занадто багато, тому що пропозиція була доброю, або гості її відмінили спонтанно? Потім до морозильної камери з продуктами - якомога швидше! Оскільки чим свіжіші продукти заморожені, тим кращі вони на термін придатності. Але будьте обережні: не кожна їжа переживає морозильну камеру. Що ви ні в якому разі не повинні заморожувати, а чому ні - пояснить КУР'ЄР.
Торти та Ко.: Багато десертів готують з желатином. І це її вірна смерть у морозильній камері. Той, хто заморожує пудинги або тістечка, не отримає від цього задоволення. Причина: зв'язок втрачається при розморожуванні, а десерт стає рідким.
Картопля: У більшості сімей крокети або картопля фрі є частиною стандартної програми в морозильній камері. Але як бути з тими, хто перебуває у сирому стані? Заморожувати необроблену картоплю - погана ідея. Після розморожування вони втрачають свою консистенцію і стають кашоподібними. Крім того, їх смак змінюється, смак картоплі надзвичайно солодкий після заморозки. Не біда: зрештою, сиру картоплю також можна зберігати протягом тривалого періоду часу. Їх найкраще зберігати в темряві та при температурі від 4 до 15 градусів Цельсія - наприклад, у підвалі.
часник, Редька та редис: Звичайно, теоретично ви також можете заморозити ці овочі. Однак смак і запах можуть значно змінитися. Тому: Краще обробити його свіжим.
Яйця: Якщо ви покладете сирі яйця в морозильну камеру, ви ризикуєте отримати безлад. Оскільки оболонка може легко лопнути при мінусовій температурі. Навіть варені яйця лише частково підходять для морозильної камери, вони стають гумовими після розморожування - не для всіх.
Незбиране молоко, вершки та ко.: Молочні продукти, особливо з високим вмістом жиру, такі як незбиране молоко, вершки, сметана, йогурт або кварк, при розморожуванні флокулюють і набувають піщаної консистенції. А хто хоче мати шматочки в своєму капучино? Сир також лише умовно придатний для заморозки. Якщо від раклети залишилося багато твердого сиру, ви можете покласти його в морозильну камеру - але згодом його слід використовувати лише для гратації. Вершковий сир легко розливається після розморожування, а м’який сир стає кашоподібним.
Кавун, салат, огірок та ко.: Фрукти та овочі з великим вмістом води, наприклад помідори, огірки, салати, виноград, дині, багато ягід та тропічні фрукти, лише умовно придатні для заморозки. Вони стають кашоподібними при розморожуванні і, отже, неапетитні для нормального споживання. Однак, якщо ви хочете приготувати смузі або суп, ви також можете покласти фрукти та овочі, багаті водою, в морозильну камеру. Найкращий приклад: листя шпинату зазвичай купують замороженими - адже ви все одно їх згодом зварите, це не проблема.