Посібник з харчових добавок до рецептів ячмінного супу
Беручи до уваги той факт, що ячмінь входить до категорії цільнозернових, час його приготування досить тривалий і триває до декількох годин. Однак існує кілька рецептів ячмінного супу, які вимагають додавання всіх інгредієнтів одночасно, тим самим надаючи вам свободу пересування під час варіння.
1. Яловичий суп з ячменем
На даний момент рецепт яловичого супу з ячменем можна знайти у багатьох варіантах, деякі з них дозволяють додавати певні види овочів.
інгредієнти: 2 склянки вареної і дрібно нарізаної яловичини, 10 склянок яловичого супу, ¾ склянки ячменю, 3 шматочки дрібно нарізаного чебрецю, ½ склянки вина, 1 столова ложка рослинного масла, 1 лавровий лист, 1 - ½ дрібно нарізаної цибулі, 2 зубчики часнику, 1 склянка дрібно нарізаної моркви, 1 склянка дрібно нарізаної селери, 1 - ½ дрібно нарізаної капусти, 2 склянки нарізаної кубиками картоплі, сіль і перець за смаком.
Підготовка: Розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні і варіть цибулю, селеру, часник і пасеровану моркву протягом 5 хвилин. Додайте яловичий суп, чебрець та лавровий лист і залиште на плиті, поки ячмінь не стане м’яким, потім додайте картоплю та яловичину та трохи смаку коричневого рису. Варіть суп 15 хвилин.
2. Овочевий суп з ячменем
інгредієнти:
2 літри овочевого супу, 1 склянка ячменю, 2 великі подрібнені моркви, 2 подрібнені листя селери, 1 подрібнений кабачок, 1 склянка квасолі гарбанцо, 1 склянка дрібно нарізаних помідорів (з соком), 3 подрібнених листя затока.
спеції: 1 чайна ложка білого цукру, часниковий порошок, сіль, сушена петрушка, порошок каррі, паприка, вустерширський соус, ½ чайна ложка чорного меленого перцю.
Підготовка: У велику миску налити овочевий бульйон, всі інгредієнти з наступними спеціями. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 90 хвилин. Перед подачею ячмінного овочевого супу видаліть лаврове листя.
3. Суп з ячмінних грибів
інгредієнти: (Набір A) -
500 г дрібно нарізаних грибів, 2 дрібно нарізані моркви, 1 дрібно нарізаний лист селери, 2,5 кг ячменю, ½ чайної ложки перцю, 2 чайні ложки солі; (Набір В) дрібно нарізана цибуля, 2 столові ложки вершкового масла
Підготовка: Додайте всі інгредієнти з набору А у велику сковороду і дайте їм закипіти при низькій температурі, або нехай кип’ятять протягом декількох годин протягом ночі. Вранці приготуйте обсмажену цибулю. Додайте суп і моркву і варіть 30 хвилин. Додайте борошно та молоко і варіть 30 хвилин перед подачею супу.