Посібник з йоду лікує та запобігає дефіциту йоду

Оновлено 04.08.19

Оскільки йод відповідає за численні функції організму, він може дефіцит має руйнівні наслідки для здоров'я мати. Окрім вагітних, особливо ризикують курці, вегетаріанці та вегани. Однак, маючи необхідні знання, це можливо зробити Забезпечте споживання йоду через їжу.

У цьому посібнику ви знайдете вичерпну інформацію про необхідний мікроелемент і про те, як можна запобігти дефіциту йоду за допомогою дієти:

Функції

Життєво важливий мікроелемент йод відповідає за вироблення гормонів щитовидної залози, але також бере участь у багатьох інших функціях:

посібник

  • Контроль метаболізму білків, вуглеводів і жирів
  • Захист від певних вільних радикалів
  • Регулювання температури тіла
  • Ріст і розвиток органів і клітин
  • Зміцнення імунної системи
  • Регуляція артеріального тиску

Оскільки організм не в змозі сам виробляти йод, він повинен надходити через їжу.

Причини дефіциту йоду

Дефіцит йоду виникає внаслідок переважного споживання їжі з низьким вмістом йоду. Німеччина є одним із найменш йодних регіонів Європи, оскільки мікроелемент лише частково міститься у домашніх ґрунтах та у питній воді. Як і люди, тварини (у м’ясній та молочній промисловості) також залежать від достатньої кількості йоду. Це забезпечується додаванням мікроелемента в корм тваринам - саме так йод потрапляє в організм людини при споживанні продуктів тваринного походження.

Симптоми дефіциту йоду

Можливими симптомами дефіциту йоду є:

Можливі наслідки дефіциту йоду

Тривалий неадекватний прийом йоду призводить до зниження вироблення гормонів щитовидною залозою і може мати серйозні наслідки для здоров'я:

  • Зоб ("гаряча шишка") в щитовидній залозі: підвищений ризик гіпертиреозу та раку щитовидної залози
  • Діти та підлітки: затримка фізичного розвитку, зниження розумової працездатності

Щоденна потреба в йоді

Німецьке товариство харчування рекомендує такі вимоги до йоду:

дитина

  • до 4 місяців: 40 мкг/день
  • від 4 місяців до 12 місяців: 80 мкг/день

діти

  • Від 1 до 4 років 100 мкг/день
  • Від 4 до 7 років 120 мкг/добу
  • Від 7 до 10 років 140 мкг/день
  • Від 10 до 13 років 180 мкг/день
  • Від 13 до 15 років 200 мкг/день

Підлітки та дорослі

  • Від 15 до 51 року 200 мкг/день
  • 51 рік і старше 180 мкг/день
  • Вагітним жінкам 230 мкг/день
  • Грудне вигодовування 260 мкг/день

Групи людей, яким слід звернути увагу на достатню кількість йоду

Хоча кожному слід забезпечити достатнє споживання йоду, деякі групи людей мають підвищену потребу.

Люди з недостатньо активною функцією щитовидної залози

Іноді дефіцит йоду, пов’язаний з дієтою, може призвести до недостатньої роботи щитовидної залози, що часто пов’язано зі збільшенням щитовидної залози (зоба). Тут додаткового споживання йоду з таблетками може бути достатньо для запобігання подальшого збільшення щитовидної залози. У будь-якому випадку важливо проконсультуватися з лікарем, оскільки додаткова доза йоду z. Б. при запаленні щитовидної залози (тип Хашимото) або надмірно активній роботі щитовидної залози шкідливі.

(Конкурсні) спортсмени мають підвищену потребу в йоді

Активні спортсмени мають вищу енергетичну потребу. Оскільки фізичні вправи стимулюють обмін речовин і калорійність і сприяють формуванню м’язів, потреба в гормонах щитовидної залози також зростає, що призводить до підвищеної потреби в йоді.

Підвищена потреба в йоді під час вагітності та годування груддю

Через особливу метаболічну ситуацію під час вагітності та подальшого періоду грудного вигодовування жінки мають підвищену потребу в йоді на цих фазах життя. На додаток до зростання та непоправних порушень розвитку у дитини, дефіцит може призвести до низького зросту, затримки психічного розвитку, глухонімих і навіть небезпеки для життя.

Дефіцит йоду також може збільшити ризик вад розвитку або викиднів. Новонароджені, матері яких страждали від йододефіциту під час вагітності, частіше страждають вродженим гіпотиреозом і мають підвищений рівень смертності. Щоб уникнути дефіциту та можливих ризиків для здоров’я, вагітним та жінкам, що годують груддю, слід уточнити у свого лікаря, чи корисне в цей час додаткове введення йоду.

Вегетаріанці та вегани з підвищеним ризиком

Вегетаріанці відмовляються від важливих джерел йоду, таких як м'ясо або, в деяких випадках, риба, але можуть задовольнити свої потреби в йоді, регулярно вживаючи яйця, молоко та молочні продукти. З іншого боку, вегани не вживають жодних продуктів тваринного походження, тому піддаються підвищеному ризику, оскільки продукти рослинного походження майже не містять йоду. Крім того, деякі продукти рослинного походження (наприклад, овочі, бобові та горіхи) містять так звані гойтрогени, які ускладнюють засвоєння йоду.

Вегани повинні звернути на це особливу увагу

Вегетаріанці та вегани можуть отримати достатню кількість йоду, використовуючи під час приготування їжі лише йодовану сіль, а також гарантувати, що готові продукти містять "йодовану кухонну сіль" або "йодовану сіль". Крім того, ми рекомендуємо вживати водорості, які не містять надмірної кількості йоду (наприклад, норі) - однак, ми не рекомендуємо використовувати водорості, які містять багато йоду.

Навіть невеликі кількості від одного до десяти грамів можуть значно перевищувати максимальне споживання (500 мікрограмів йоду/добу/дорослому). Надлишок йоду може завдати шкоди вашому здоров’ю. Оскільки вміст йоду не стандартизований, цільове споживання водоростей не забезпечує адекватного надходження мікроелемента. Зокрема, пацієнти з «гарячими вузликами», вегетативною гіперфункцією, можуть страждати гіпертиреозом, що загрожує життю від надлишку.

Чи схильні курці до дефіциту йоду?

Згідно з дослідженням SHIP, куріння може призвести до захворювань щитовидної залози. Ризик зростає, зокрема, при недостатньому надходженні йоду через дієту, оскільки шкідлива для здоров'я звичка збільшує наявний дефіцит йоду. Ціанід, токсична речовина в сигаретному димі, також може блокувати всмоктування йоду. 1

Дієта при дефіциті йоду

З вмістом 1500–2500 мкг йоду збагачена кухонна сіль є простим та ефективним джерелом йоду і може внести значний внесок у задоволення потреб за допомогою дієти. Інші продукти, що містять йод, можна знайти в наступному огляді:

Їжа тваринного походження, що містить йод (мікрограми на 100 г):

  • Пікша 100-300 мкг
  • Минтай 263 мкг
  • Тунець 100-250 мкг
  • Оселедець 100-250 мкг
  • Тріска 50-200 мкг
  • Камбала 50-200 мкг
  • Молоко та молочні продукти (в середньому 10 мкг)
  • Яйця (10 мкг)
  • Яловичина 0,36-1,29 мкг

Рослинна їжа, що містить йод (мікрограми на 100 г):

  • Водорості норі 5000-8000 мкг
  • Кешью 10 мкг
  • Порей/цибуля-порей 8,6 мкг
  • Редька 8 мкг
  • Спаржа 7 мкг
  • Салат з баранини 6,4 мкг
  • Волоські горіхи 3 мкг
  • Абрикоси, сушені 2,7 мкг
  • Картопля 2,4 мкг
  • Гриби 1,8 мкг

Дієтичні пропозиції для покриття добової потреби в йоді

На наступному графіку показано, як можна задовольнити нормальну добову потребу в йоді здорової дорослої людини:

Лікувати дефіцит йоду

Далі ви можете прочитати, що можна зробити, якщо ви підозрюєте дефіцит йоду.

БАД при дефіциті йоду

Той, хто не отримує достатньо йоду з їжею, має підвищену потребу внаслідок зміни життєвої ситуації або вже страждає від йододефіциту або підозрює його, може приймати так звані йодидні таблетки (таблетки йодистого калію). Однак це потрібно обговорити з лікарем, оскільки деякі люди не можуть приймати такі препарати (наприклад, якщо вони мають підвищену чутливість до йоду).

Лікуйте дефіцит йоду медикаментозно

Якщо дефіцит йоду вже спричинив зоб, лікар, як правило, призначає таблетки йоду, гормони щитовидної залози (тироксин) або їх поєднання. Якщо покращення не спостерігається, незважаючи на медикаментозну терапію або якщо зоб вже дуже великий, суто медикаментозного лікування іноді може бути недостатньо, тому необхідні хірургічні заходи.

Можливі побічні ефекти йодних добавок

Як будь-який препарат, йодовмісні препарати можуть викликати побічні ефекти:

Іноді прийом таблеток йоду також може призвести до надмірно активної роботи щитовидної залози. Ознаки цього включають:

  • Піт
  • почастішання пульсу
  • безсоння
  • Тремор
  • діарея
  • Втрата ваги

Якщо такі скарги виникають, важливо проконсультуватися з лікарем.

Запобігати дефіциту йоду

Для того, щоб ефективно запобігти дефіциту йоду, бажано тягнутися до морської риби принаймні двічі на тиждень. Крім того, ви можете приправити страви йодованою кухонною сіллю і переконатися, що в готові продукти додається «йодована кухонна сіль» або «йодована сіль». Однак не бажано вживати продукти з надзвичайно високим вмістом йоду з кількістю йоду до 6500 міліграмів на кілограм - люди в країнах з дефіцитом йоду не звикли споживати велику кількість йоду з урахуванням метаболізму щитовидної залози, тому існує ризик для здоров'я.