Посібник з питань ниркової недостатності та діалізу - PDF Безкоштовно завантажити
sven-david müller christiane weissenberger радник з питань харчування ниркова недостатність та діаліз дозволяють насолоджуватися
2 Зміст 6 Передмова 8 Передмова 11 Наші нирки Що потрібно знати 12 Будова та функції нирок 14 Що означає ниркова недостатність? 20 Що відбувається під час діалізу? 25 Трансплантація нирки 27 Змініть свій раціон, що зараз важливо? 28 Що потрібно нашому організму: Поживні речовини та енергія 30 Правильне харчування при захворюваннях нирок 32 Харчування при хронічній нирковій недостатності 44 Рекомендована дієта для окремих стадій ниркової недостатності 48 Дієта для діалізу 62 Рекомендована дієта для діалізу 64 Зразкові плани 64 Зразок плану з незначним обмеженням білка 67 Зразок плану з чіткішим Обмеження білка 71 зразок плану для хворих на діаліз
Зміст 3 75 70 РЕЦЕПТИ СКЛАДНОЇ ЇЖИ При недостатності нирок та діалізі 76 Ідеї смачного сніданку 76 Низький вміст білка 76 Тост з грушевого камамбера 78 Кваркова коса 79 Ягідний йогурт 80 Варення з чорничного чебрецю 81 Полуничне динне варення 82 Салат з цитрусових фруктів 84 Літній фруктовий салат 85 Д 86 Фруктовий хлібний шрот 88 Яблучний спред 88 Лососевий вершковий сир 89 Ревеняний спред 90 Ситні обіди 90 н Низькобілкові 90 Спагетті з песто з паприкою 91 Фарфалле всі арабіати 92 Лимонне різотто 93 Кабачкова рисова сковорода 94 Томатний та оливковий тарт 96 Морквяний гратен із сирним соусом 97 Баклажани та млинці з свинини 98 млинці з млинцями Салат з йогуртовою заправкою 102 Картопляні оладки з гарбуза 103 Куртка картоплі з песто-кварком
4 Зміст 104 D Для лікування діалізу 104 Змішаний гуляш з локшиною-метеликом 106 Рулада з картопляним пюре 108 Рублена локшина 110 Запіканка з локшиною шинкою 111 Сковорода з локшиною тріски 112 Курячі ніжки з рисом каррі 114 Азіатський рис з курячою грудкою 115 Рибне філе з цукіні 116 Солодкі закуски та десерти 116 Марципан з низьким вмістом білка Частинки 117 банановий медовий тост 118 м'ятний шоколадний мус із салатом з ківі 119 булочок з вершковим сиром та джемом 120 ягідний салат з ванільним кремом 120 ягідний шашлик з ванільним морозивом та вершками 122 ягоди медове морозиво 124 D з лікуванням діалізом 124 чорничне йогуртне блюдо 125 яблучний кварк 126 чорничні кекси 128 полуничне листкове тісто
Зміст 5 130 Легка вечеря 130 н З низьким вмістом білка 130 Томатний суп азіатський 132 Тост з беконом Емменталер з помідорами 133 Суп з петрушкою з філе форелі 134 Швидка піца з салямі 136 Салат з агіатських огірків 138 Салат з локшини з пестою з ракети 139 Болгарський перець Крем-сирний мус 140 Маринований кабачок 142 Багет з гуакамоле 143 D Для діалізу салат 143 D 145 Obatzter 144 Курячий салат 146 Salami Tramezzini 148 Сир з рукою з музикою 150 Маринований перець з моцарелою 152 Mozzarella томатний бутерброд 154 Весняний спред 156 Додаток 156 Важливі адреси 157 Поради щодо книги 158 Реєстрація
Передмова 7 пацієнта з діалізу і дала нам багато цінних пропозицій щодо практики протягом багатьох років. Під час наших навчальних курсів та консультацій в Центрі нирок KfH в Аахені та Практики внутрішньої медицини/Центру діалізу в Вюрцбурзі наші пацієнти відчули, що дієтичне харчування для діалізних пацієнтів може бути дуже смачним та різноманітним. Тепер ми хотіли б передати вам цей досвід у вигляді смачних рецептів. Ми сподіваємось, що ви досягнете хорошої якості життя, незважаючи на функціональні порушення нирок або необхідність діалізу. Якщо у вас є якісь запитання чи пропозиції, будь ласка, не соромтеся зв’язуватися з нами. Тепер ми бажаємо вам стимулюючого читання та багато цікавого приготування та варіювання рецептів! Christiane Weißenberger Затверджений державою дієтолог/асистент діабету Ваш Свен-Девід Мюллер Ваша дієтична їжа Christiane Weißenberger для хворих на діаліз може бути смачною та різноманітною. Ми хотіли б передати цей досвід вам. Свен-Девід Мюллер, доктор медицини, затверджений державою асистент з дієти/радник з діабету
Вам потрібно знати наші нирки Нирки служать нашому тілу в першу чергу як орган фільтрації. Крім того, там виробляються життєво важливі гормони. Як правило, ми можемо добре жити лише з однією ниркою; але якщо виходять з ладу обидві нирки, наш організм не може сам компенсувати цю втрату функції, і, в гіршому випадку, існує ризик смерті. Щоб краще зрозуміти наслідки порушення функції нирок, вам слід знати про будову та функції цих важливих органів.
12 Наші нирки, які вам потрібно знати Будова та функції нирок Нирки мають бобоподібну форму і мають коричнево-червоний колір завдяки своєму сильному кровопостачанню. Дві нирки людини симетричні і лежать нижче реберних дуг. Вони оточені капсулою, під якою знаходиться шар жиру, кора нирок, довгастий мозок і чашечки. У корі знаходиться близько мільйона крихітних тільців нирок (нефронів), які є фактичним фільтром нирок і переробляють сечу. З чашечки в мозковій речовині нирки сеча по краплях потрапляє в ниркову миску, а потім через сечовід потрапляє в сечовий міхур і, нарешті, із сечового міхура через уретру назовні. Нирка забезпечується кров’ю, багатою киснем, через артерію. Кров тече назад до серця по нирковій вені. Поперечний розріз нирки людини
16 Ви повинні знати, що наші нирки регулярно контролюються. Для того, щоб перевірити затримку води, імпорт та експорт можна збалансувати. Для цього пацієнт повинен точно записати, скільки рідини він п’є, і зважуватися щодня. Також проводяться дослідження сечі та УЗД. Подальші тести залежать від симптомів та основного захворювання. Стадії ниркової недостатності Існує два способи класифікації тяжкості ниркової недостатності: за швидкістю клубочкової фільтрації (ШКФ) за значеннями утримування ШКФ. На основі так званої швидкості клубочкової фільтрації (ШКФ) ниркова недостатність ділиться на п’ять ступенів тяжкості. Він вказує, скільки рідини фільтрується обома нирками за певний час (нормальне значення - 120 мл/хв). П’ять ступенів тяжкості ниркової недостатності відповідно до ШКФ Тяжкість ШКФ ниркові захворювання 1> 89 Нормальна функція нирок 2 60 89 Помірне функціональне порушення 3 30 59 Помірне функціональне порушення 4 15 29 Важке функціональне порушення Загальна класифікація включає вимірювання концентрації креатиніну та сечовини в крові. 5